EIALLERGIE, GEBACKENE EIPRODUKTE UND DESENSIBILISIERUNG

Die Grundlagen zur Eiallergie

Was es ist: Eine Eiallergie ist eine IgE-vermittelte Allergie. IgE ist eine natürliche Substanz (ein Antikörper), die an Antigene (wie Eiproteine) bindet und das Immunsystem stimuliert. Eine Eiallergie tritt am häufigsten bei Kindern auf, doch die meisten Kinder wachsen im Jugendalter aus der Allergie heraus. Die Allergie kann von leicht bis schwer reichen.

Wie es diagnostiziert wird: Um eine Eiallergie zu diagnostizieren, wird ein Allergologe wahrscheinlich entweder Versuch und Irrtum (essen Sie ein Ei und sehen Sie, ob Sie eine allergische Reaktion haben) oder eine orale Nahrungsmittelherausforderung empfehlen, bei der Sie eine bestimmte Art von Nahrung langsam und allmählich zunehmen Beträge unter strenger Aufsicht.

Wie es behandelt wird: Gegenwärtige Behandlungen für Eiallergien umfassen das Vermeiden von Eiern, das Treffen von Vorsichtsmaßnahmen gegen Anaphylaxie (Wissen, was zu tun ist, wenn es den Anschein hat, dass Sie eine anaphylaktische Reaktion haben) und Desensibilisieren. Es ist wichtig zu beachten, dass einige Impfstoffe (Influenza, Tollwut und Gelbfieber) geringe Mengen an Eiweiß enthalten, da sie entweder in Eiern oder in Hühnerembryonen kultiviert werden. Wenn Sie also allergisch gegen Eier sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um herauszufinden, ob es am besten ist, den Impfstoff zu erhalten, ihn zu überspringen oder einen eifreien Impfstoff in Betracht zu ziehen.

Können Sie gebackene Eier essen, wenn Sie eine Eiallergie haben?

Die kurze Antwort lautet: vielleicht. Allergologen wissen seit Jahren, dass Menschen mit allergischen Reaktionen auf Eier (auch schwere) häufig Eier essen konnten, wenn sie sich in Backwaren wie Kuchen und Muffins befanden. Der Grund dafür war bis vor kurzem nicht klar.

In einer Studie aus dem Jahr 2019 wurde analysiert, wie 54 Kinder auf rohes, pasteurisiertes oder hart gekochtes Ei, Eiweiß und Eigelb reagierten. Die Ergebnisse zeigten, dass während alle Kinder, die gegen Eier allergisch waren, allergisch auf rohes Ei und Eiweiß und einen Großteil auf rohes Eigelb reagierten, das Erhitzen der Eier die Empfindlichkeit verringerte. Es scheint, dass höhere Temperaturen die Empfindlichkeit verändern können Eiproteine auf eine Weise, die sie für die allergischen Antikörper unkenntlich macht.

Einige Untersuchungen haben sogar gezeigt, dass der Verzehr von gebackenen Eiprodukten tatsächlich dazu beitragen kann, Sie gegen Eier zu desensibilisieren und das Risiko einer allergischen Reaktion zu verringern. Tun Sie dies jedoch nicht ohne Anleitung Ihres Arztes, da Sie eine ernsthafte Reaktion auslösen könnten.

Das Fazit

Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Körper ein gebackenes Eiprodukt verträgt, fragen Sie Ihren Allergologen, ob Sie eine orale Nahrungsmittelherausforderung versuchen sollten. Dies kann eine Möglichkeit sein, dies herauszufinden und sich möglicherweise gegen Eier zu desensibilisieren. Hauttests können nicht vorhersagen, ob jemand auf gebackene Eiprodukte reagieren wird. Forscher untersuchen auch die Verwendung einer oralen Immuntherapie als einen möglichen Weg, um Menschen gegen Eiallergien zu desensibilisieren.