Ist es möglich, allergisch gegen Schokolade zu sein?

Verywell / Zorica Lakonic

Allergien gegen Kakao (die Bohne, die der Hauptbestandteil von Schokolade ist) sindmöglich, aber sie sind unglaublich selten - so selten, dass sie in der neueren medizinischen Literatur nicht einmal auftauchen. Wenn bei Ihnen nach dem Verzehr von Schokolade Symptome einer Nahrungsmittelallergie aufgetreten sind, können Sie davon ausgehen, dass ein anderer Bestandteil der Schokolade Ihre Symptome verursacht, sofern die Tests nichts anderes ergeben.

Wenn bei Ihnen Allergiesymptome auftreten, rufen Sie so bald wie möglich Ihren Arzt an, um die Tests zu besprechen. Anaphylaxiesymptome stellen einen Notfall dar; Nehmen Sie Adrenalin sofort ein, falls verfügbar, und rufen Sie einen Krankenwagen.

Warum Sie möglicherweise Allergiesymptome haben, nachdem Sie Schokolade gegessen haben

Ein Grund, warum so viele Menschen nach dem Verzehr von Schokolade an Allergien und Symptomen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, ist, dass Pralinen häufig Lebensmittel enthalten, die für Menschen problematisch sind.

Hier sind einige häufige Allergene, die Sie in Schokolade finden können:

• Milch: Milchallergien sind besonders bei Kindern sehr häufig, und fast jede Schokolade enthält mindestens etwas Milch. Wenn Sie Laktoseintoleranz haben und kleine Mengen Milchprodukte vertragen, probieren Sie bittersüße, halbsüße oder dunkle Schokolade: Diese Pralinen müssen gesetzlich einen höheren Prozentsatz an Schokoladenlikör enthalten und enthalten daher weniger Milch und Zucker. Milchfreie Pralinen sind auf dem Markt von Marken wie Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers und Chocolate Decadence.
• Erdnüsse und Baumnüsse: Offensichtlich sind einige Pralinen mit Erdnussbutter oder ganzen Nüssen gefüllt. Aber auch Pralinen, die keine Erdnüsse oder Baumnüsse als Zutaten enthalten, können für Menschen mit Erdnuss- oder Baumnussallergien problematisch sein, da Hersteller, die Schokoladensortimente mit Nüssen herstellen, häufig alle ihre Pralinen auf derselben Produktionslinie herstellen. Nach den Kennzeichnungsregeln müssen Hersteller dies nicht auf Lebensmitteletiketten angeben. Rufen Sie daher immer die Hersteller an, bevor Sie Lebensmittel mit hohem Risiko wie Pralinen essen. Sie können Schokolade auch von nussfreien Herstellern wie Vermont Nut-Free kaufen oder nach Etikettenangaben wie "Hergestellt in einer speziellen nussfreien Einrichtung" suchen.
• Weizen und Gluten: Die gleichen Probleme, die für Erdnüsse und Baumnüsse gelten, betreffen auch Menschen mit Weizenallergien und Zöliakie. Gefüllte Pralinen verwenden häufig Mehl oder Weizenstärke als Bindemittel, und knuspriger Reis kann für Zöliakiekranke problematisch sein, da er häufig Gerstenmalz enthält. Zu den glutenfreien Chocolatiers gehören Endangered Species Chocolate und Equal Exchange.
• Soja: Technisch gesehen ist Schokolade eine Emulsion (eine Mischung aus zwei Flüssigkeiten, die sich sonst trennen würden). Genau wie Mayonnaise und lagerstabile Salatsaucen enthält sie normalerweise einen Emulgator, um sie bei Raumtemperatur fest zu halten. Zu den häufigsten gehört Sojalecithin, das für viele Menschen mit Sojaallergien problematisch ist. Dies sollte deutlich auf den Lebensmitteletiketten angegeben sein.
• Mais: Mais ist in der industriellen Lebensmittelversorgung unglaublich schwer zu vermeiden, und Schokolade ist keine Ausnahme. Zusätzlich zu Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt in einigen Schokoladenmarken verwenden einige Hersteller möglicherweise Mais in Produktionslinien. Achten Sie besonders auf das Vorhandensein von Mais in weißer Schokolade.
• Beeren: Beeren gehören zu den häufigsten allergenen Früchten. Achten Sie auf Sortimente; Egal wie sorgfältig Sie die Legende lesen, die angibt, welche Schokoladensorte sich wo in der Schachtel befindet, es ist zu leicht, dass Stücke verwechselt werden.

Überprüfen Sie immer die Etiketten auf allem, was Sie kaufen, da sich die Herstellungsverfahren ohne Vorwarnung ändern können.

Andere mögliche Probleme

Es gibt zwei weitere mögliche Probleme mit Schokolade:

• Koffein: Entgegen der landläufigen Meinung ist Schokolade extrem koffeinarm: Eine Unze Milchschokolade enthält nur sechs Milligramm Koffein. Im Vergleich dazu hat eine 12-Unzen-Dose Coca-Cola 34 Milligramm, und eine 2-Unzen-Doppel-Espresso-Dose reicht von 45 bis 100 Milligramm. Wenn Sie jedoch sehr empfindlich auf Koffein reagieren, kann Schokolade Ihre Symptome verschlimmern, und Sie können feststellen, dass Sie es besser vermeiden sollten. Dunkle Schokolade enthält weit mehr Koffein als Milchschokolade.
• Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten: In seltenen Fällen kann Schokolade bei Personen, die das übliche Medikament Prozac (Fluoxetin) einnehmen, Symptome hervorrufen, die Allergiesymptomen (wie Hautjuckreiz) ähneln. Es ist möglich, dass die Empfindlichkeit gegenüber der biologischen Chemikalie Serotonin, die diese ungewöhnliche Reaktion zu verursachen scheint, auf Prozac oder andere ähnliche Medikamente zurückzuführen ist. Stellen Sie sicher, dass Ihr Allergologe über alle Medikamente informiert ist, die Sie einnehmen, bevor Sie sich einem Allergietest unterziehen. Dies kann besonders nützlich sein, wenn Ihre Tests negativ sind.