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Die zentralen Thesen
- Neue Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfahlen, die zusätzliche Zuckeraufnahme von 10% der gesamten täglichen Kalorien auf 6% zu reduzieren.
- Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien entsprechen 6% der Gesamtkalorien 120 Kalorien, 7,5 Teelöffel Kristallzucker oder 30 Gramm zugesetzten Zuckers pro Tag.
- Im Durchschnitt konsumieren amerikanische Erwachsene etwa 77 Gramm Zucker pro Tag.
Ein Bundeskomitee hat den Amerikanern empfohlen, ihre Zuckeraufnahme auf 6% ihrer täglichen Kalorien zu beschränken. Die aktuellen Ernährungsrichtlinien sehen 10% der täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker vor. Die neuen Empfehlungen reduzieren die Zulage für Frauen um 20 Gramm und für Männer um 25 Gramm. Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, eine in New Jersey ansässige Diätassistentin und Autorin vonDer proteinreiche Frühstücksclub, erzählt Verywell.
Ernährungsrichtlinien für Amerikaner
Die neue Empfehlung stammt vom Beratenden Ausschuss für Ernährungsrichtlinien (DGAC), der Leitlinien für die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2020-2025 bereitstellt.
Diese datengesteuerten Richtlinien werden alle fünf Jahre vom Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste und vom US-Landwirtschaftsministerium erstellt, um den Amerikanern dabei zu helfen, Entscheidungen über Ernährung und körperliche Aktivität zu treffen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.
"Die American Heart Association (AHA) hat lange empfohlen, den zugesetzten Zucker auf 24 Gramm pro Tag (6 Teelöffel) für Frauen und 36 Gramm (9 Teelöffel) pro Tag für Männer zu beschränken", sagt Harris-Pincus und fügt hinzu, dass nur etwa 10% von Die Bevölkerung hält diese Grenzwerte ein. "Die Reduzierung der Empfehlungen für zugesetzten Zucker auf 6% der täglichen Kalorien wird nur geringfügig höher ausfallen als die der AHA."
Während es ernährungsphysiologisch sinnvoll ist, die Aufnahme leerer Kalorien aus zugesetzten Zuckern zu verringern, weist Harris-Pincus darauf hin, dass es für Amerikaner möglicherweise schwierig ist, diese Werte zu erreichen.
Bei einer Diät mit 2.000 Kalorien entsprechen 6% der Gesamtkalorien aus zugesetzten Zuckern 120 Kalorien, 7,5 Teelöffel oder 30 Gramm zugesetzten Zuckers pro Tag. Dies steht im Vergleich zu der vorherigen Empfehlung von 10% der Gesamtkalorien aus zugesetzten Zuckern, was etwa 200 Kalorien, 12,5 Teelöffel und 50 Gramm zugesetzten Zuckers pro Tag entspricht. Amerikanische Erwachsene konsumieren durchschnittlich 77 Gramm Zucker pro Tag, weit mehr als die empfohlene Menge.
Was dies für Sie bedeutet
Die neue Empfehlung für die tägliche Aufnahme von zugesetzten Zuckern wird von 10% auf 6% Ihrer gesamten täglichen Kalorien reduziert. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Sie pro Tag verbrauchen, können Sie die verschiedenen Namen und Zuckerquellen kennenlernen. Sobald Sie wissen, wie Sie sie erkennen können, können Sie Wege finden, um Ihre Aufnahme zu reduzieren.
Was sind zugesetzte Zucker?
Zugesetzte Zucker sind einfache Kohlenhydrate, die Lebensmitteln während der Produktion zugesetzt werden oder die Sie etwas hinzufügen, das Sie essen und trinken. "Dies kann so einfach sein wie das Einrühren von Zucker in Ihren Kaffee oder wenn ein Hersteller Zucker in Kekse, Eis, Cracker, Salatdressing oder Marinaden einarbeitet", sagt Harris-Pincus.
Harris-Pincus stellt jedoch auch fest, dass es einige Zucker gibt, die nicht in diese Kategorie fallen. "Nicht enthalten sind natürlich vorkommende Zucker, die in Obst, Gemüse und ungesüßten Milchprodukten wie Milch und Naturjoghurt enthalten sind."
Zugesetzte Zucker sind nicht immer offensichtlich oder leicht zu erkennen. Wenn Sie Ihre Aufnahme reduzieren möchten, sollten Sie am besten lernen, wie Sie versteckten Zucker auf Lebensmitteletiketten erkennen. Sobald Sie wissen, wonach Sie suchen müssen, können Sie sich ein genaueres Bild von Ihrer derzeit zugesetzten Zuckeraufnahme machen und nach Möglichkeiten suchen, diese zu senken.
Gebräuchliche Namen für zugesetzte Zucker sind:
- brauner Zucker
- Rohrzucker
- Maissirup
- Traubenzucker
- Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
- Honig
- Malzsirup
Sie könnten von Quellen für zugesetzten Zucker in Ihrer Ernährung überrascht sein. Zum Beispiel enthält eine Dose Soda durchschnittlich 39 Gramm Zuckerzusatz. Fruchtsaft kann eine weitere Quelle für zugesetzten Zucker sein und manchmal genauso viele Gramm (wenn nicht mehr) wie Soda enthalten. 100% Fruchtsaft ohne Zuckerzusatz kann jedoch wichtige gesundheitliche Vorteile bieten. Eine Analyse der Daten ergab eine signifikant geringere Aufnahme von zugesetztem Zucker und keinen Unterschied in der Aufnahme von Ballaststoffen bei Kindern und Erwachsenen, die Orangensaft trinken, im Vergleich zu Kindern, die dies nicht tun.
Süße Leckereien wie Gebäck, Eis, abgepackte Lebensmittel und sogar in Flaschen abgefüllte Barbecue-Sauce, Ketchup und Nudelsaucen enthalten normalerweise auch zugesetzten Zucker.
Eine einfache Möglichkeit, Zuckerzusätze zu vermeiden, besteht darin, Ihre eigene Nudelsauce zuzubereiten, anstatt Sorten mit Gläsern zu verwenden - eine überraschende Quelle für Zuckerzusätze.
Bedenken hinsichtlich zugesetzter Zucker
Zuckerzusätze werden in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet, um ihnen einen süßen Geschmack zu verleihen. Das Problem ist, dass zugesetzte Zucker zusätzliche Kalorien enthalten, ohne den zusätzlichen Nährwert zu nutzen.
Untersuchungen haben gezeigt, dass eine hohe Aufnahme von zugesetzten Zuckern mit mehreren negativen gesundheitlichen Folgen verbunden ist, von Herzerkrankungen bis hin zur Gewichtszunahme.
Zu den Gesundheitszuständen, die mit einer hohen Aufnahme von zugesetzten Zuckern verbunden sind, gehören:
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD)
- Fettleber
- Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes
- Metabolisches Syndrom und Gewichtszunahme
Während sich einige dieser Gesundheitszustände im Laufe der Zeit entwickeln, kann Zucker auch unmittelbarere und spürbarere Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Zum Beispiel Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch. "Zucker ist auch ein wichtiger Faktor für Karies", sagt Jack Hirschfeld, DDS, klinischer Ausbilder am Lake Erie College für Osteopathische Medizin der School of Dental Medicine, gegenüber Verywell.
Die Suche nach Wegen zur Bekämpfung einer übermäßigen Zuckerzufuhr ist eine Möglichkeit, die mit Erkrankungen wie Fettleibigkeit und Herzerkrankungen verbundenen Risiken zu verringern, deren Raten in den USA weiter steigen.
Gleichgewicht finden
Der naheliegendste Weg, um die Aufnahme von zugesetztem Zucker zu reduzieren, besteht darin, ihn ganz zu vermeiden - aber das ist leichter gesagt als getan, besonders wenn Sie eine Naschkatze haben. Die Wahrheit ist, Sie sollten nicht ein wenig Zucker in Ihrem Kaffee oder ein Stück Geburtstagstorte aufgeben müssen.
"Das Ziel ist es, eine ausgewogene Art des Essens zu erreichen, bei der der Genuss von Lebensmitteln erhalten bleibt und gleichzeitig das Risiko gesundheitsschädlicher Folgen im Zusammenhang mit übermäßigem Zuckerkonsum minimiert wird", sagt Harris-Pincus.
