FODMAPs sind Arten von Kohlenhydraten, die in gewöhnlichen Lebensmitteln vorkommen, und Untersuchungen legen nahe, dass sie zu Symptomen bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) beitragen können. Das Eliminieren von Nahrungsmitteln mit hohem FODMAP-Gehalt aus ihrer Ernährung hilft vielen Menschen mit IBS, sich besser zu fühlen, und kann sogar einen Wert für die Behandlung anderer Erkrankungen haben.
Das Akronym FODMAP steht für "fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole". Dies sind alle Arten von Zuckern, die vom Dünndarm schlecht aufgenommen werden.
Colleen Butler / Getty ImagesDie fünf FODMAP-Typen
FODMAP-Lebensmittel sind in fünf Kategorien unterteilt:
1. Fruktane: Fruktane kommen hauptsächlich in Weizen, vielen Gemüsen (insbesondere Knoblauch und Zwiebeln) sowie den Lebensmittelzusatzstoffen FOS und Inulin vor. Fruktane sind nicht verdaulich und können daher von Darmbakterien behandelt werden. Die daraus resultierende Fermentation bietet einige gesundheitliche Vorteile, kann jedoch zu unerwünschten Symptomen bei einer Person mit IBS führen.
2. Fruktose: Fruktose ist der Zucker, der in vielen Früchten, Honig und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthalten ist. Die Fruktosemalabsorption ist nur für einige IBS-Patienten ein Problem.
3. GOS: GOS steht für Galactooligosaccharide, die manchmal als Galactane bezeichnet werden. GOS kann in Hülsenfrüchten wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen gefunden werden. Wie Fructane sind GOS nicht verdaulich und haben daher ähnliche Auswirkungen auf den Körper und bei IBS-Patienten.
4. Laktose: Laktose ist der Hauptzucker in Milch und anderen Milchprodukten. Nicht alle Menschen mit IBS sind laktoseintolerant. Lebensmittel unterscheiden sich auch stark im Laktosegehalt, und daher sind einige laktosehaltige Lebensmittel in der Low-FODMAP-Diät zulässig.
5. Polyole: Polyole sind Zuckeralkohole mit wissenschaftlichen Namen, die typischerweise mit "- ol" enden. Sie kommen natürlich in einigen Früchten wie Brombeeren und Gemüse wie Blumenkohl und Pilzen vor und werden häufig als künstliche Süßstoffe verwendet. Zwei natürlich vorkommende Polyole sind Mannit und Sorbit, und diejenigen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, umfassen Xylit, Maltit und Isomalt. (Hinweis: Nicht alle Dinge, die mit "-ol" enden, sind Polyole.)
Roggen
Gerste
Knoblauch
Zwiebeln
Spargel
Wassermelone
Bananen
Cashewkerne
Äpfel
Trauben
Erbsen
Zucchini
Honig
Agavendicksaft
Sojaprodukte
Kichererbsen
Linsen
Pistazien
Hafermilch
Joghurt
Käse
Eis
Backwaren mit Milch
Brombeeren
Steinfrüchte
Blumenkohl
Sellerie
Mais
Pilze
Süßkartoffeln
Künstliche Süßstoffe
Menschen mit IBS reagieren normalerweise nicht auf jeden FODMAP-Typ. Daher beinhaltet die Low-FODMAP-Diät, zunächst alle diese Arten von FODMAPs zu eliminieren und dann jeden Typ einzeln wieder einzuführen. Die Wiedereinführung erfolgt sorgfältig und systematisch, um festzustellen, ob die Lebensmittel toleriert werden oder Symptome verursachen.
Die Möglichkeit, genau zu bestimmen, welche FODMAP-Typen problematisch sind, ermöglicht es Ihnen, eine möglichst große Auswahl an Lebensmitteln zu sich zu nehmen. Es ist am besten, die Eliminierungs- und Herausforderungsphasen der Diät unter der Obhut eines qualifizierten Diätprofis zu durchlaufen.
Die Low-FODMAP-Diät-App der Monash University ist eine hervorragende Quelle zur Identifizierung des spezifischen FODMAP-Gehalts gängiger Lebensmittel.
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