Was ist ein Lipid?

Ein Lipid ist ein organisches Molekül, das sich nur in unpolaren Lösungsmitteln lösen kann und sich nicht in Wasser löst. Lipide umfassen Hormone, Fette und Öle und beziehen sich manchmal auf Fettsäuren oder Derivate von Fettsäuren. Lipide spielen eine Schlüsselrolle in der Funktion des Körpers sowohl bei der Gesundheit als auch bei der Krankheit. Die Messung von Lipiden im Blut hilft bei der Bestimmung von Gesundheitsrisiken.

Typen

Die drei Haupttypen von Lipiden sind Phospholipide, Sterole und Triglyceride (auch als Triacylglycerine bekannt). Lipide werden auch in acht Kategorien eingeteilt: Fettsäuren, Glycerolipide, Glycerophospholipide, Polyketide, Prenole, Saccharolipide, Sphingolipide und Sterole.

Phospholipide

Phospholipide sind Hauptbestandteile tierischer und menschlicher Zellen, insbesondere der äußersten Schicht dieser Zellen. Sie unterstützen die Aufrechterhaltung der Integrität einer Zelle.

Phospholipide haben einen hydrophilen (wasserliebenden, von Wassermolekülen angezogenen) Anteil, der eine Phosphatgruppe enthält, und einen hydrophoben (wasserängstlichen, von Wassermolekülen abgestoßenen) Anteil aus Fettsäurederivaten. Sie werden von einem Alkohol zusammengehalten.

Sterole

Sterole sind Steroide mit chemischen Strukturen, die sich stark von denen von Phospholipiden und Triglyceriden unterscheiden. Ein Sterol hat eine Hydroxylgruppe am A-Ring in 3-Position. Dies unterscheidet es von anderen Steroiden, die typischerweise eine Struktur aus vier verschmolzenen Ringen aufweisen.

Cholesterin ist das primäre Steroid im menschlichen Körper. Wenn Cholesterin in der Leber synthetisiert wird, führt es zu vielen wichtigen Funktionen, einschließlich der Produktion von Hormonen, Vitamin D und Gallensalzen (Verbindungen, die helfen, Fette zu emulgieren, die von den Zellen absorbiert werden).

Triglyceride

Die Fette und Öle, mit denen Sie in Lebensmitteln vertraut sind, sind Triglyceride. Ein Triglycerid (Triacylglycerin) ist ein Ester, der aus drei an ein Glycerin gebundenen Fettsäuren besteht. Fettsäuren haben unterschiedliche Kettenlängen von Kohlenwasserstoffen von vier bis 36.

Triglyceride können gesättigt oder ungesättigt sein, was sich darauf bezieht, ob sie Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen aufweisen (ungesättigt) oder nicht (gesättigt). Dies hat eine Vielzahl von Auswirkungen, einschließlich der Frage, ob sie bei Raumtemperatur flüssig oder fest sind.

Der Unterschied zwischen einem Fett und einem Öl besteht darin, dass Öle ungesättigte Fette sind, die bei Raumtemperatur in flüssiger Form vorliegen. Die meisten, aber nicht alle ungesättigten Fette erfüllen diese Kriterien und werden als Öle eingestuft, einschließlich Rapsöl, Maisöl und Olivenöl.

Omega-Fettsäuren sind für den menschlichen Körper essentiell und müssen über die Nahrung aufgenommen werden, beispielsweise von bestimmten fetten Fischen wie Thunfisch und Lachs, aber auch von bestimmten Nüssen, Samen und Blattgemüse. Diese Fette senken Entzündungen, Blutdruck und Triglyceridspiegel. Sie verringern das Risiko eines plötzlichen Todes durch einen Herzinfarkt und verhindern Thrombosen, die Bildung von Blutgerinnseln.

Transfette sind Fette, die künstlich hydriert wurden, um eine bei der Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln gewünschte Konsistenz zu erreichen. Der Verzehr von Lebensmitteln, die Transfette enthalten, kann zu einem hohen Gehalt an Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) führen, das als "schlechtes Cholesterin" bezeichnet wird.

Funktion und Nutzen

Lipide kommen in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor und spielen eine wichtige Rolle in Ihrer Ernährung. Sie werden synthetisiert oder gespeichert, um die Zellen zu unterstützen und wichtige Prozesse zu unterstützen. Lipide haben auch viele äußere Verwendungen.

Zellstruktur

Glycerophospholipide existieren im ganzen Körper als Hauptbestandteil der Membranen, die jede Zelle umgeben. Sie erhalten die Integrität der Zellen aufrecht und befinden sich in den Zellmembranen von Pflanzen und Tieren.

Nervöses System

Lipide sind ein wesentlicher Bestandteil des Nervensystems in Myelinscheiden. Myelinscheiden sind Fettgewebehülsen, die Ihre Nervenzellen schützen und die Weiterleitung ihrer Impulse erhöhen.

Biosynthese und Vitaminaufnahme

Die Biosynthese, eine weitere Schlüsselfunktion des Körpers, wird durch Lipide ermöglicht. Lipide produzieren die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K:

• Vitamin A ist wichtig für Ihr Immunsystem und Ihre Sehkraft sowie für die Fortpflanzung.
• Vitamin D unterstützt das Immunsystem und die Knochenstärke.
• Vitamin E stärkt das Immunsystem, beugt Blutgerinnseln vor und schützt die Zellen vor freien Radikalen, die als Antioxidans wirken.
• Vitamin K fördert die Knochengesundheit und hilft Ihrem Körper, sicher von Verletzungen zu heilen und Blutgerinnsel zu bilden.

Dies sind nur einige der entscheidenden Vorteile und Funktionen dieser wichtigen Vitamine. Lipide transportieren und unterstützen auch die Aufnahme der Vitamine A, D, E und K, der fettlöslichen Vitamine des Körpers.

Hormonproduktion

Lipide sind Teil der Produktion bestimmter Hormone, einschließlich Östrogen, Testosteron und Cortisol. All dies ist notwendig, um Ihr Immunsystem und Ihren Stoffwechsel zu kontrollieren, Ihren Wasser- und Natriumspiegel auszugleichen, Entzündungen zu kontrollieren und Ihre körperliche Belastbarkeit und Heilungsfähigkeit zu verbessern. Diese Hormone spielen auch eine Rolle bei der Entwicklung sexueller Eigenschaften.

Energiespeicher

Fettsäuren erzeugen essentielle Energiereserven, die für die spätere Verwendung gespeichert werden.

Hautpflege und Kosmetik

Lipide werden in der Kosmetikindustrie zur Herstellung verschiedener Hautpflege- und Schönheitsprodukte wie Lotionen und Cremes verwendet. Hersteller von Kosmetika und Hautpflegeprodukten fügen den Formulierungen ihrer Produkte Lipide hinzu, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, zu schützen und zu reparieren sowie um ästhetische Vorteile zu erzielen, einschließlich einer glatteren, strahlenderen Haut mit einem insgesamt verbesserten Erscheinungsbild.

Pharmazeutika

Pharmaunternehmen stellen äußerst vorteilhafte, lipidhaltige Arzneimittel her. Die Medikamente variieren stark und umfassen Steroide (Sterole), die Krankheiten wie Krebs behandeln und Hormone regulieren.

Bestimmten Arzneimitteln werden auch Lipide zugesetzt, um ihre Abgabe zu verbessern. Diese Arzneimittelträger auf Lipidbasis bieten Vorteile wie eine erhöhte Halbwertszeit, eine verbesserte Absorption und die Fähigkeit, mit dem Arzneimittel auf einen bestimmten Bereich des Körpers abzuzielen.

Risiken

Während Lipide sowohl für eine angemessene Gesundheit als auch für die Unterstützung Ihres Lebens selbst (d. H. Die Unterstützung der Zellmembran) wesentlich sind, kann eine übermäßige Anreicherung im Blut ein hohes Risiko für die Entwicklung von Lebererkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellen.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die häufigste Todesursache in den USA und weltweit. Die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass weltweit jedes Jahr 17,9 Millionen Menschen an Herzerkrankungen sterben.

Ein Aufbau von Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) kann zu Arteriosklerose (Verstopfung der Arterien) führen, die zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann. Hohe LDL-Spiegel können vermieden werden, indem der Cholesterin- und gesättigte Fettkonsum gesteuert und ausreichende Werte erreicht werden von hochdichtem Lipoprotein (HDL), das als "gutes Cholesterin" bezeichnet wird.

Übermäßige LDL-Werte sind mit Diäten verbunden, die reich an fettem Fleisch, Fast Food, frittierten Lebensmitteln, Milch, Käse, Joghurt, Butter und verarbeiteten Lebensmitteln sind. HDL-fördernde Lebensmittel umfassen Fisch, Olivenöl, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und ballaststoffreiche Früchte.

Lipidplatten

Ihr Arzt kann im Rahmen einer routinemäßigen jährlichen körperlichen Untersuchung oder wenn Grund zu der Annahme besteht, dass bestimmte Herz-Kreislauf-Erkrankungen vermutet werden, ein Lipid-Panel anfordern. Oft als Cholesterin-Test bezeichnet, testet ein Lipid-Panel Ihr Blut, um Ihren Cholesterinspiegel (insgesamt), LDL, HDL und Triglyceride zu bestimmen.

Die Ergebnisse helfen Ihrem Arzt, Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Ereignisse wie Herzinfarkte und Schlaganfälle zu bestimmen.

Ein Wort von Verywell

Lipide sind Makrobiomoleküle, die sich nicht leicht in Wasser lösen lassen. Sie haben ein breites Spektrum an Funktionen im Körper und vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Pharma- und Kosmetikindustrie.

Während Lipide wesentliche Funktionen und viele gesundheitliche Vorteile bieten, ist es wichtig, die Art und Menge der von Ihnen konsumierten Lipide zu berücksichtigen. Nicht alle Lipide sind gleich und ein übermäßiger LDL-Spiegel birgt ernsthafte Risiken.