Das Backen eigener Lebensmittel ist eine Möglichkeit, Ihren Cholesterin- und Triglyceridspiegel in Schach zu halten, da Sie genau wissen, was Sie Ihren Lebensmitteln hinzufügen. Wenn Sie es noch nicht bemerkt haben, erfordern einige Ihrer Lieblingsrezepte Mastzutaten, die möglicherweise zu einem Anstieg Ihres Lipidspiegels führen können - ebenso wie Ihrer Taille. Nur weil Sie eine cholesterinsenkende Diät einhalten, bedeutet dies nicht, dass Sie es nicht genießen können, Ihre Lieblingsgebäckgerichte zuzubereiten und zu konsumieren. Hier sind einige gesunde Änderungen, die Sie am nächsten gebackenen Gericht vornehmen können, um Ihren Lipidspiegel und Ihr Herz gesund zu halten.
Nico De Pasquale Fotografie / Getty ImagesVerwenden Sie Vollkornmehl
Die meisten Rezepte erfordern Allzweckmehl, das raffinierter ist. Vollkornmehl ist etwas gröber, enthält aber mehr Ballaststoffe - eine Zutat, von der bekannt ist, dass sie Ihren LDL-Cholesterinspiegel senkt. Es gibt viele Arten von Weizenmehl. Wenn also Vollkornmehl langweilig wird, können Sie andere Arten von Mehl verwenden, die mehr Ballaststoffe enthalten, z. B. Dinkelmehl, Cricketmehl oder Graham-Mehl.
Verwenden Sie Obst
Obst ist von Natur aus süß und auch ein ballaststoffreiches Lebensmittel. Unabhängig davon, ob Sie einen Kuchen backen oder eine Füllung herstellen: Wenn Sie Obst hinzufügen, wird das Essen süßer, schmackhafter und Ihre Ernährung wird um etwas mehr Ballaststoffe erweitert. Stellen Sie nur sicher, dass Sie frisches Obst verwenden - nicht in Dosen oder getrocknet -, das sich auf den raffinierten Zucker und die Kalorien häufen kann. Egal, ob Sie Bratäpfel, Zitrusfrüchte oder frische Beeren mögen, das Hinzufügen Ihrer Lieblingsfrüchte macht Ihre nächsten Bratfavoriten süßer und gesünder.
Betrachten Sie dunkle Schokolade in Maßen
Dunkle Schokolade hat im Vergleich zu Milchschokolade einen höheren Gehalt an Antioxidantien, was sie zu einer gesünderen Option macht, um Ihr Verlangen nach Schokolade zu stillen. Zusätzlich haben einige Studien gezeigt, dass dunkle Schokolade cholesterinfreundlich ist. Dunkle Schokolade kann als leichter Nieselregen in Ihren Lieblingsdesserts mit niedrigem Fettgehalt oder in anderen gebackenen Leckereien verwendet werden. Um den antioxidativen Nutzen von dunkler Schokolade zu erzielen, sollten Sie dunkle Pralinen auswählen, die mindestens 70% Kakao oder mehr enthalten.
Begrenzen Sie die Zutaten für die Mast
Butter und Milch sind die am häufigsten verwendeten Zutaten beim Backen, aber sie können auch die fettesten Zutaten in Ihrem Gericht sein. Es gibt Möglichkeiten, diese beiden Zutaten in Ihren Gerichten so zu modifizieren, dass Sie den Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Kalorien im Rezept reduzieren - ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Um den Zusatz von gesättigten Fettsäuren in Ihrem Rezept zu verringern, können Sie Vollmilch durch fettarme oder Magermilch ersetzen. Wenn möglich, beschränken Sie die Verwendung von Backfett, da dies Transfett in Ihre Backwaren einbringen kann.
In einigen Fällen können herzgesunde Öle wie Olivenöl oder Pflanzenöl als Ersatz für Butter oder Margarine verwendet werden. Wenn diese Option nicht mit Ihrem Rezept kompatibel ist, können Sie auch eine Phytosterol enthaltende Butter oder Margarine verwenden, die auch mit der Senkung des LDL-Cholesterins in Verbindung gebracht wurde. Leider sind diese Butter normalerweise weich, so dass dies in einigen Fällen auch keine Option beim Backen ist. In diesen Fällen kann die Reduzierung der im Rezept enthaltenen Menge an Butter oder Margarine dazu beitragen, den Fettgehalt des Gerichts zu senken und dennoch die Konsistenz der von Ihnen zubereiteten Backwaren beizubehalten.
Portionsgrößen reduzieren
Wenn Sie eine gesunde Version Ihres Lieblingskuchens oder -kuchens herstellen, können Sie durch Schneiden des gesamten Kuchens oder Kuchens in kleinere Stücke eine köstliche Portion dieses Genusses erhalten - ohne dass Sie über Bord gehen.
