Fast jedes Lebensmittel kann kontaminiert werden und eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
Die meisten Lebensmittel sind für die durchschnittliche Person unbedenklich, solange Sie allgemeine Praktiken zur Lebensmittelsicherheit anwenden.
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Lebensmittel mit hohem Risiko
Es gibt jedoch einige Lebensmittel mit hohem Risiko, die normalerweise niemand essen sollte, wie zum Beispiel:
- Rohmilch
- Rohe Eier
- Nicht pasteurisierter Fruchtsaft
- Ungekochtes und ungekochtes Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel
- Reste, die seit mehr als zwei Stunden nicht gekühlt wurden
- Roher Keksteig
Es ist bekannt, dass es geben kannE coliin Rinderhackfleisch undSalmonellenBei Hühnern aßen so wenige Menschen einen seltenen Hamburger oder ein unzureichend gekochtes Hühnchen. Sie müssen nicht auf einen Lebensmittelrückruf warten, um zu wissen, dass es riskant ist, diese Lebensmittel zu essen, ohne sie gründlich zu kochen.
Hochrisikolebensmittel und Lebensmittelvergiftung
Neben Lebensmitteln, die für alle Menschen ein Risiko darstellen, können andere Lebensmittel für bestimmte Risikogruppen ein Problem darstellen, darunter schwangere Frauen, Menschen mit geschwächtem Immunsystem, ältere Menschen und sehr kleine Kinder.
Im Allgemeinen sollten Personen in Risikogruppen diese Lebensmittel mit hohem Risiko nicht essen, einschließlich:
- Ungekochte Schalentiere (rohe Austern usw.)
- Rohe Sprossen
- Ungekochte, flüssige Eier (verwenden Sie pasteurisierte Eier)
- Käse, der aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, zu der manchmal Weichkäse (Feta, Brie, Camembert usw.), Blauschimmelkäse und die meisten Käse nach mexikanischer Art (Queso Blanco, Queso Fresco, Queso Panela) gehören können.
- Hot Dogs, fermentierte oder trockene Würste, Mittagessenfleisch, Aufschnitt, anderes Feinkostfleisch (z. B. Bologna), es sei denn, sie werden zuerst erhitzt, bis sie dampfend heiß sind oder eine minimale Innentemperatur von 165 ° F aufweisen
- Gekühlte Pastete oder Fleischaufstriche
- Gekühlte geräucherte Meeresfrüchte
Diese Lebensmittel können eine Quelle von seinListeria,Salmonellenund andere Bakterien.
Hochrisikolebensmittel für Babys
Eines der bekanntesten Beispiele für ein Lebensmittel mit hohem Risiko für Babys ist die Warnung, Neugeborenen und Säuglingen unter 12 Monaten wegen des Risikos von Botulismus Honig zu geben.
Sie können auch verhindern, dass Ihr Baby an einer Lebensmittelvergiftung leidet, indem Sie sicherstellen, dass es keine Reste von Milch, Saft oder Saft aus einer Flasche oder Tasse trinkt, wenn diese länger als zwei Stunden weggelassen wurde.
Babynahrungsreste können auch ein Risiko für Lebensmittelvergiftungen darstellen. Deshalb ist es immer eine gute Idee, Ihr Baby nicht direkt aus dem Glas, sondern aus einer Schüssel zu füttern. Sie können ein geöffnetes Glas Babynahrung bis zu drei Tage lang aufbewahren, solange Ihr Baby nicht direkt aus dem Glas gegessen hat. Wenn Sie Ihr Baby direkt aus dem Glas gefüttert haben, sollten Sie nur die Reste wegwerfen.
Es gibt auch Richtlinien, wie lange Sie gepumpte Muttermilch sicher aufbewahren können.
Lebensmittel mit hohem Risiko und Ersticken
Einige Lebensmittel sind riskant, nicht weil sie eine Lebensmittelvergiftung verursachen, sondern weil jüngere Kinder daran ersticken können.
Ersticken ist eine der häufigsten Todesursachen bei jüngeren Kindern, insbesondere bei Säuglingen, Kleinkindern und Kindern im Vorschulalter unter vier Jahren. Daher ist es wichtig, diese Lebensmittel mit hohem Risiko zu vermeiden, bis die Kinder älter sind:
- Ungeschnittene Hotdogs
- Hartbonbons
- Erdnüsse / Nüsse
- Saat
- Ganze Trauben
- Rohe Karotten
- Äpfel
- Popcorn
- Stücke Erdnussbutter
- Marshmallows
- Kaugummi
- Würste
Während einige dieser Choke-Lebensmittel, wie Kaugummi, Bonbons und Nüsse, einfach vermieden werden sollten, bis Ihr Kind älter ist, sollten andere nur gut in mundgerechte Stücke geschnitten werden, damit sie weniger a sind Erstickungsgefahr.
Andere Lebensmittel mit hohem Risiko
Fisch kann ein weiteres risikoreiches Lebensmittel für Kinder sein.
Nicht unbedingt wegen bakterieller Kontamination - Fische können mit Quecksilber kontaminiert sein.
Aus diesem Grund hat die EPA Grenzwerte für die Menge an Fisch empfohlen, die bestimmte Personen essen, darunter schwangere Frauen, stillende Mütter, Frauen, die schwanger werden könnten, und kleine Kinder.
Die Fisch- und Quecksilberwarnungen haben zu Empfehlungen für diese Risikogruppen geführt:
- Vermeiden Sie es, Fisch mit hohem Quecksilbergehalt wie Hai, Schwertfisch, Königsmakrele oder Tilefisch zu essen.
- Essen Sie andere Fische, die bis zu zweimal pro Woche weniger Quecksilber enthalten (etwa 12 Unzen / 2 durchschnittliche Mahlzeiten), wie Garnelen, Thunfischkonserven, Lachs, Pollock und Wels, obwohl sie seitdem nur einmal pro Woche Albacore-Thunfisch essen sollten kann mehr Quecksilber als Thunfisch aus der Dose enthalten.
- Überprüfen Sie die örtlichen Empfehlungen, bevor Sie Fisch essen, der vor Ort von Familie oder Freunden gefangen wurde, und beschränken Sie den Verzehr dieses Fisches auf nur eine Portion von 6 Unzen, wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Quecksilber in Ihrer Region vorhanden ist.
Wie die meisten anderen Lebensmittel mit hohem Risiko hat der Verzehr von Fisch Vorteile. Geben Sie diese Protein- und Omega-3-Fettsäurequelle also nicht ganz auf - befolgen Sie einfach diese einfachen Regeln, um das Risiko zu verringern.
