Verywell / Anastasia Tretiak
Es scheint, dass es auf dem Markt immer mehr Optionen für natürliche und künstliche Süßstoffe gibt. Wie viele meiner Leser wissen, bin ich häufig bei Starbucks wegen meiner Koffeinfixierung. Normalerweise trinke ich meinen Filterkaffee schwarz, aber gelegentlich füge ich die Hälfte und eine Packung Zucker hinzu. Neulich bemerkte ich, dass die Zuckerbeutel nirgends zu finden waren - stattdessen sehe ich kleine Päckchen in verschiedenen Farben, darunter Hellblau, Rosa und Gelb. Ich habe diese Süßstoffe genau untersucht, um festzustellen, ob es einen Unterschied zwischen ihnen gibt. Als ich endlich mein normales Zuckerbeutel gefunden hatte, um es meinem Kaffee hinzuzufügen, ging ich ins Büro. Ich fragte mich jedoch, ob jemand aufgrund dieser alternativen Süßstoffe eine allergische Reaktion hatte.
Eine kurze Suche in der medizinischen Literatur ergab einen Artikel, der 2015 von Forschern in Texas, South Carolina und Nebraska über den neuesten Süßstoff auf dem Markt, Stevia, veröffentlicht wurde. Stevia wird unter dem Markennamen Truvia vertrieben und aus der Anlage gewonnenStevia rebaudianaStevia wird für seine natürlichen, kalorienarmen Eigenschaften angepriesen. Tatsächlich haben Coca-Cola und Pepsi 2014 Produkte herausgebracht, die eine Zucker-Stevia-Mischung (anstelle von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt) in die Cola enthalten. Da Stevia in vielen Lebensmitteln und Getränken enthalten ist, wurde die Sicherheit dieses natürlichen Süßungsmittels in Frage gestellt, insbesondere sein Potenzial, allergische Reaktionen hervorzurufen.
Was ist Stevia?
Stevia rebaudianaist die Pflanze, aus der Stevia gewonnen wird. Diese Pflanze gehört zurAsteraceaeFamilie und stammt aus Südamerika, wo es seit Hunderten von Jahren als Lebensmittel und Medizin verwendet wird. Stevia wird aus den Blättern der Pflanze gewonnen und ist hochgereinigt, um den süßen, kalorienarmen, natürlichen Süßstoff herzustellen, der heute in verschiedenen Lebensmitteln verwendet wird.
Könnte Stevia allergische Reaktionen hervorrufen?
Viele Pflanzen in derAsteraceaeEs ist bekannt, dass Familien verschiedene Arten von allergischen Reaktionen hervorrufen, einschließlich Atemwegsallergien durch Pollenexposition, Kontaktdermatitis durch Pflanzenproteine und Nahrungsmittelallergien durch den Verzehr der Pflanzenprodukte.AsteraceaePflanzen, von denen bekannt ist, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen, sind Ragweed (Pollenallergie), Chrysantheme (Kontaktdermatitis) und Sonnenblumenkerne (Nahrungsmittelallergie). Da Stevia mit vielen Pflanzen verwandt ist, von denen bekannt ist, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen, empfehlen einige Experten, dass Menschen mit Allergien gegen verwandte Pflanzen Stevia nicht verwenden sollten.
Es gibt jedoch nur sehr wenige Belege für die Annahme, dass Stevia bei Menschen mit bekannten Allergien allergische Reaktionen hervorruftAsteraceaePflanzen. Dies ist höchstwahrscheinlich auf die hochreine Natur der meisten Stevia-Produkte wie Truvia zurückzuführen. Für die meisten Menschen enthalten die hochgereinigten Formen von Stevia wahrscheinlich nicht die Allergene und Antigene, die für allergische Reaktionen erforderlich sind. Andererseits haben Rohextrakte der Stevia-Pflanzenblätter - insbesondere solche, die in Reformhäusern zu finden sind - eine höhere Wahrscheinlichkeit, bei Allergikern eine allergische Reaktion auszulösenAsteraceaePflanzen.
Sollte ich Lebensmittel vermeiden, die Stevia enthalten?
Es ist nicht klar, ob Menschen mit einer Allergie in der Vorgeschichte gegenAsteraceaePflanzen haben ein erhöhtes Risiko für allergische Reaktionen auf hochgereinigte Stevia-haltige Lebensmittel. Rohextrakte aus der Stevia-Pflanze, wie sie in Nahrungsergänzungsmitteln oder in Reformhäusern enthalten sind, sollten jedoch wahrscheinlich von Allergikern vermieden werdenAsteraceaePflanzen.
