Tree Nut Allergy Diet Guide

Verywell / Zorica Lakonic

Baumnüsse sind eine häufige Nahrungsmittelallergie: In den USA sind etwa 0,5% der Bevölkerung - oder etwa einer von 200 Menschen - allergisch gegen Baumnüsse. Baumnüsse verursachen häufig starke allergische Reaktionen und können Anaphylaxie verursachen eine möglicherweise lebensbedrohliche allergische Reaktion.

Es ist möglich, gegen nur eine Art von Baumnüssen allergisch zu sein, aber viele Menschen sind gegen mehrere verschiedene Arten von Baumnüssen allergisch. Darüber hinaus verarbeiten Lebensmittelhersteller häufig verschiedene Arten von Baumnüssen auf demselben Gerät, was das Risiko für Allergiker erhöht. Wenn Sie an einer Baumnussallergie leiden, kann Ihr Arzt Sie daher warnen, die meisten oder alle Baumnüsse zu vermeiden.

Arten von Baummuttern

Die häufigsten Baumnüsse sind Macadamianüsse, Paranüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Kastanien, Haselnüsse (Haselnüsse) und Pinienkerne (Pignoli oder Pinon). Weniger verbreitete Baumnüsse sind Bucheckern, Butternüssen, Chinquapins, Gingko, Hickory-Nüssen, Litschi-Nüssen, Pili-Nüssen und Shea-Nüssen.

Die Mehrheit der Menschen mit einer Baumnussallergie wird es für ihr Leben haben. Jüngste Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass etwa 9% der Kinder mit einer Baumnussallergie über diese Allergie hinauswachsen. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte, dass Kinder mit Allergien gegen Baumnüsse regelmäßig von einem vom Board zertifizierten Allergologen neu bewertet werden, um festzustellen, ob sie zu der Gruppe gehören, die über die Allergie hinauswächst.

Kinder, die gegen mehrere Arten von Baumnüssen allergisch sind (mehr als eine oder zwei), wachsen mit geringerer Wahrscheinlichkeit aus ihrer Allergie heraus als Kinder, die gegen nur eine Art von Baumnüssen allergisch sind.

Allergien gegen mehr als eine Nuss

Menschen können allergisch gegen eine Art von Baumnüssen, gegen einige Baumnüsse oder gegen viele Baumnüsse sein, jedoch nicht gegen andere Arten von Baumnüssen. Das liegt daran, dass einige Baumnüsse ähnliche Proteine ​​enthalten - beispielsweise enthalten Mandeln und Haselnüsse ähnliche Proteine ​​wie Walnüsse und Pekannüsse sowie Pistazien und Cashewnüsse. Aufgrund dieser Proteinähnlichkeiten ist es üblich, dass eine Person eine Allergie gegen beide Nüsse hat. Wenn Sie beispielsweise gegen Cashewnüsse allergisch sind, besteht ein höheres Risiko, dass Sie auch gegen Pistazien allergisch sind.

Die meisten Menschen mit einer Baumnussallergie sind jedoch nicht gegen alle Baumnüsse allergisch. Die Entscheidung, alle Baumnüsse zu vermeiden, wenn eine Allergie gegen eine oder mehrere Baumnüsse besteht, ist eine persönliche Entscheidung, die Sie mit Ihrem Arzt besprechen sollten. In der Lebensmittelproduktion ist das Risiko eines Kreuzkontakts mit mehreren Baumnüssen höher, was viele Angehörige der Gesundheitsberufe dazu veranlasst hat, die Vermeidung aller Baumnüsse zu empfehlen.

Allergie gegen Baumnüsse und Erdnüsse

Erdnüsse sind Hülsenfrüchte und biologisch nicht mit Baumnüssen verwandt. Baumnussallergie und Erdnussallergie sind zwei verschiedene Arten von Allergien. Obwohl Menschen, die gegen Baumnüsse allergisch sind, nicht unbedingt gegen Erdnüsse allergisch sind, ist es auch möglich, gegen beide allergisch zu sein.

Sie sollten sich bewusst sein, dass Baumnüsse und Erdnüsse in verarbeiteten Lebensmitteln und Nussmischungen häufig zusammen vorkommen. Wenn bei Ihnen eine Baumnussallergie diagnostiziert wird, wird Ihr Allergologe Sie beraten, ob Sie auch Erdnüsse vermeiden sollten.

Symptome im Zusammenhang mit Baumnussallergie

Zu den mit einer Baumnussallergie verbundenen Symptomen gehören:

• Kribbeln der Lippen
• Juckreiz an Mund, Ohren und Augen
• orales Allergiesyndrom
• Kontaktdermatitis
• Halsstraffung
• Urtikaria (Nesselsucht)
• Angioödem
• Bindehautentzündung
• Asthma (bei Asthmatikern)
• Bauchschmerzen
• Durchfall
• Erbrechen
• Anaphylaxie

Menschen mit einer Baumnussallergie sollten immer eine Adrenalinquelle bei sich haben, falls sie eine gefährliche allergische Reaktion haben.

Baummuttern und Lebensmittelkennzeichnungsgesetze

Baumnüsse sind eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien. Daher schreibt die US-amerikanische Food and Drug Administration vor, dass Hersteller, die Lebensmittel in Amerika verkaufen, Lebensmittel kennzeichnen müssen, die Baumnüsse enthalten. Das Gesetz zur Kennzeichnung und zum Verbraucherschutz von Lebensmittelallergien (FALCPA) schreibt vor, dass Hersteller kennzeichnen müssen, welche Baumnuss in einem bestimmten Produkt enthalten ist.

Hersteller sindnichterforderlich, um das Vorhandensein von Baumnüssen in Fertigungslinien zu erwähnen. Viele tun dies jedoch aufgrund des Verbraucherdrucks. Wegen der Möglichkeit einer Anaphylaxie sollten Menschen mit Baumnussallergien Produkte meiden, in denen das erwähnt wirdMöglichkeit der Kreuzkontamination von Baumnüssen auf Etiketten.

Erinnere dich animmerLesen Sie Ihre Lebensmittelverpackungen und Zutatenetiketten, da sich Zutaten und Herstellungsverfahren jederzeit ändern können.

Lebensmittel, die Baumnüsse enthalten

Essen dasimmer oder fast immerenthält Baumnüsse umfassen:

• Nutella (hergestellt aus Haselnüssen)
• Marzipan (Mandelpaste)
• Pesto (sofern nicht speziell ohne Pinienkerne zubereitet)
• Baklava
• Pralinen
• Nussliköre (Frangelico, Amaretto und Nocello)
• Nougat
• Turrón (eine Süßigkeit, die normalerweise aus Mandeln hergestellt wird)
• gianduja (eine cremige Mischung aus Schokolade und gehackten Mandeln und Haselnüssen; andere Nüsse können verwendet werden)
• Nussmehl (Mandelmehl ist am häufigsten)

Lebensmittel, diekann enthalten Baumnüsse umfassen:

• Makronen
• Müsliriegel
• Studentenfutter
• Müsli
• Fudge
• Caponata (ein Gericht aus Auberginen, das oft Pinienkerne enthält)
• Eis
• Schokoriegel
• Backwaren
• Cracker
• Kekse
• Energieriegel
• aromatisierter Kaffee
• gefrorene Desserts
• Marinaden
• Barbecue-Saucen
• Mortadella (Mittagsfleisch)
• Nougat
• Nussmehl
• natürliche Extrakte: Mandel und Wintergrün (Haselnuss- / Haselnussallergie)

Wie bei vielen gängigen Allergenen sind Baumnüsse manchmal in unwahrscheinlichen Lebensmitteln enthalten. Lesen Sie daher unbedingt die Etiketten aller verpackten Lebensmittel, bevor Sie sie kaufen oder essen.

Ist Kokosnuss eine Baumnuss?

Viele Menschen betrachten Kokosnuss als Frucht. Als die FDA vorschrieb, dass Kokosnuss zu Kennzeichnungszwecken als Baumnuss betrachtet werden sollte, sorgte dies für einige Verwirrung.

In der Tat ist eine Kokosnussallergie ungewöhnlich, und Studien haben gezeigt, dass Menschen mit einer Baumnussallergie kein höheres Risiko haben, gegen Kokosnüsse allergisch zu sein. Viele Baumnussallergiker vertragen Kokosnuss in Milch- und Joghurtform. Sprechen Sie mit Ihrem Allergologen über die Aufnahme von Kokosnuss, wenn diese derzeit nicht Teil Ihrer Ernährung ist.

Essen gehen mit Baumnussallergien

Baumnüsse sind in der Restaurantküche nicht so verbreitet wie andere Allergene. Das Risiko einer gefährlichen Reaktion macht es jedoch schwierig, auswärts zu essen.

Zu den Küchen, in denen Nüsse verwendet werden können, gehören:

• Griechisch (einige Gerichte verwenden Walnüsse)
• Chinesisch (Cashewnüsse sind in vielen Pfannengerichten enthalten)
• Mittelmeer (Mandeln sind häufig)
• Italienisch (Pesto wird mit Pinienkernen hergestellt)

Darüber hinaus können High-End-Restaurants Baumnussöle verwenden, um Marinaden und Salatsaucen herzustellen. Japanische und lateinamerikanische Küche gehören zu den sichereren Optionen, aber Sie sollten immer auf Nummer sicher gehen.

Anaphylaxierisiko (schwere allergische Reaktion)

Die Baumnussallergie gehört zu den vier häufigsten Allergenen, die die schwersten allergischen Reaktionen hervorrufen (die anderen drei sind Erdnüsse, Fische und Schalentiere).

Wenn Sie auch Asthma haben, besteht ein höheres Risiko für eine schwere allergische Reaktion. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass jeder mit einer Baumnussallergie die Symptome eines anaphylaktischen Schocks lernt und jederzeit injizierbares Adrenalin trägt.

Ein Wort von Verywell

Die Behandlung Ihrer Baumnussallergie hängt von der strikten Vermeidung der Baumnüsse ab, die Ihre allergischen Symptome verursachen.

Als Elternteil eines kleinen Kindes mit einer Baumnussallergie müssen Sie eine Vielzahl von Erwachsenen in das Leben Ihres Kindes einbeziehen, um die Sicherheit Ihres Kindes zu gewährleisten, einschließlich Betreuern, Schullehrern und -verwaltern sowie Eltern enger Freunde .

Es gibt einige Stellen, an denen es schwierig sein kann, Baumnüsse zu vermeiden. Dazu gehören Partys (wo Schüsseln mit gemischten Nüssen serviert werden können) und Bars. Aus diesem Grund ist es wichtig, Kindern beizubringen, wie sie über ihre Nahrungsmittelallergie sprechen können.

Personen mit einer Baumnussallergie (oder die Betreuung eines Kindes mit einer Baumnussallergie) sollten gründlich über das Lesen von Etiketten, die Symptome schwerer Lebensmittelallergien und die Behandlung von Lebensmittelallergien informiert werden.