Harnsäure ist ein Nebenprodukt, das entsteht, wenn der Körper purinhaltige Lebensmittel verdaut. Purin ist eine nicht essentielle Verbindung - das heißt, es kann vom Körper produziert und auch in Lebensmitteln konsumiert werden.
Das Management des Harnsäurespiegels ist ein wichtiges Thema für Personen mit Risikofaktoren für Gicht, da hohe Harnsäurespiegel die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Gicht erhöhen. Hier untersuchen wir die Beziehung zwischen den Purinen in Ihrer Ernährung, Harnsäure und Gicht.
Laura Porter / Verywell
Harnsäure, Purine und Gicht
Gicht ist eine häufige chronische Erkrankung der Gelenke. Es wird durch eine Ansammlung von Harnsäure im Blutkreislauf verursacht, die Uratkristalle bildet, die sich in den Gelenken ablagern und Entzündungen, Schwellungen und starke Schmerzen verursachen.
Der Körper filtert Harnsäure über die Nieren heraus und sie wird über den Urin ausgeschieden. Die Menge an Harnsäure in Ihrem Körper kann zu hoch werden, wenn Sie sich purinreich ernähren, der Körper zu viel produziert oder wenn Ihr Körper sie nicht schnell genug ausscheiden kann.
Risikofaktoren für die Entwicklung von Gicht
- Diät: Ihre Diät kann den Harnsäurespiegel in Ihrem Blut erhöhen und das Risiko für die Entwicklung von Gicht erhöhen. Eine Diät mit hohem Gehalt an Purinen, Fruktose und Alkohol erhöht daher Ihr Gichtrisiko. Fruktose ist der in Früchten enthaltene Zucker. Studien haben ergeben, dass mit Fruktose gesüßte Produkte das Gichtrisiko erhöhen.
- Fettleibigkeit: Untersuchungen haben ergeben, dass Gicht bei übergewichtigen und übergewichtigen Menschen häufiger auftritt als bei Personen, die unabhängig von Geschlecht oder Rasse unter ein normales Körpergewicht fallen.
- Geschlecht: Gicht betrifft eher Männer, da Frauen tendenziell weniger Harnsäure haben. Nach den Wechseljahren steigt der Harnsäurespiegel bei Frauen an, um Männern ähnlicher zu sein, und das Risiko für Gicht steigt.
- Erkrankungen: Einige Erkrankungen sind mit einem erhöhten Gichtrisiko verbunden, z. B. Nierenerkrankungen, Diabetes, metabolisches Syndrom und Bluthochdruck.
- Familienanamnese: Es gibt einen erblichen Trend bei Gicht, was bedeutet, dass Sie eher an Gicht erkranken, wenn bei anderen Familienmitgliedern eine Gicht diagnostiziert wurde.
- Alter: Männer entwickeln normalerweise Gicht im Alter zwischen 30 und 50 Jahren und Frauen haben nach den Wechseljahren ein höheres Risiko für Gicht.
Die häufigste Ursache für Gicht ist, wenn die Fähigkeit des Körpers, Harnsäure auszuscheiden, beeinträchtigt ist, was zum Aufbau von Harnsäure führt. Die Entfernung von Harnsäure kann durch erbliche Faktoren, Stoffwechselerkrankungen, Nierenerkrankungen und andere die Gesundheit der Nieren beeinträchtigende Zustände verlangsamt werden.
Forschungsstudien haben den Zusammenhang zwischen Ernährung und Harnsäuresekretion untersucht.
Eine Studie ergab, dass der pH-Wert des Urins durch eine Ernährung mit hohem Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln gesenkt werden kann, was zu einer erhöhten Sekretion von Harnsäure im Urin führt, verglichen mit der Gruppe, die mehr saure Ernährung mit mehr Protein und weniger pflanzlichen Lebensmitteln zu sich nimmt . Sie kamen zu dem Schluss, dass eine Diät verwendet werden kann, um die Entfernung von Harnsäure aus dem Körper zu erhöhen, zusätzlich zur Verwendung der Diät, um die Aufnahme von Purinen zu begrenzen, die den Harnsäurespiegel erhöhen.
Studien haben auch eine Beziehung zwischen Vitamin C und Gicht gefunden. Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind - Zitrusfrüchte, Paprika, Erdbeeren und Brokkoli - oder die Einnahme eines Vitamin C-Präparats tragen dazu bei, die Menge der von den Nieren ausgeschiedenen Harnsäure zu erhöhen.
Sollten Sie purinreiche Lebensmittel vermeiden?
Die Begrenzung der Aufnahme von purinreichen Lebensmitteln kann dazu beitragen, Gichtanfälle zu reduzieren, da der Harnsäurespiegel in der Regel ebenfalls abnimmt, wenn Ihre Ernährung weniger Purin enthält. Eine Diät allein kann Gichtanfälle jedoch normalerweise nicht verhindern, da mehrere Faktoren die Gicht beeinflussen, darunter:
- Purinproduktion
- Diuretika
- Unter Ausscheidung von Harnsäure
- Alkohol
- Reabsorption von Harnsäure
Die Art der Nahrung macht auch einen Unterschied, ob sie das Risiko von Gichtanfällen erhöht. Verarbeitete Lebensmittel, tierische Produkte und purinreiche Meeresfrüchte wurden mit einem erhöhten Harnsäurespiegel und häufigeren Gichtanfällen in Verbindung gebracht. Pflanzliche Lebensmittel mit hohem Purin-Gehalt verursachen mit geringerer Wahrscheinlichkeit einen hohen Harnsäurespiegel und werden eher für Personen mit Gicht empfohlen.
Für einige kann eine Ernährungsumstellung dazu beitragen, das Risiko der Entwicklung von Gicht und das Auftreten von Gichtanfällen zu verringern. Achten Sie darauf, wie sich diese unterschiedlichen Lebensmittel auf Sie auswirken, da jeder unterschiedliche Grenzwerte und unterschiedliche Lebensmittel hat, die Fackeln auslösen.
Hochpurine Lebensmittel
Lebensmittel mit hohem Puringehalt sollten vermieden oder sparsam mit Gicht gegessen werden.
- Alkohol: Alle Arten
- Rotes Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch
- Meeresfrüchte und Schalentiere: Garnelen, Muscheln, Sardellen, Sardinen und Hummer
- Organfleisch: Leber, Niere, Herz usw.
Wild- und Fleischsaucen sollten ebenfalls vermieden werden.
Mittelpurine Lebensmittel
Diese Lebensmittel sollten begrenzt sein, können aber in Maßen mit Gicht verzehrt werden.
- Haferflocken
- Weizenkleie
- Pilze
- Grüne Erbsen
- Spinat
- Spargel
- Blumenkohl
- Kidney-Bohnen
- Getrocknete Erbsen
- Bohnen
- Linsen
Low-Purine Foods
Lebensmittel mit niedrigem Puringehalt sind für eine Gichtdiät unbedenklich und können großzügiger verzehrt werden als Lebensmittel mit hohem bis mittlerem Puringehalt.
- Reis
- Gerste
- Pasta
- Gemüse (außer Pilzen, Erbsen, Spinat, Spargel und Blumenkohl)
- Alle Früchte
- Avocado
- Fettarme Molkerei
- Eier
- Tofu
Ein Wort von Verywell
Da viele Faktoren zur Menge an Harnsäure im Blut beitragen, reicht eine Diät allein möglicherweise nicht aus, um Gicht zu verhindern oder die Anzahl der Gichtanfälle zu verringern.
Ihre Ernährung sollte jedoch nicht abgezinst werden, da sie bei der Verwaltung von mehr als nur der Anzahl der Purine in Ihrer Ernährung hilfreich sein kann. Es kann bei der Kontrolle von Zuständen helfen, die sich auf die allgemeine Gesundheit Ihrer Nieren auswirken, wie z. B. Blutdruck, Diabetes und Gewicht.
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