Sobald Sie Essen in den Mund nehmen, setzt Ihr Magen Magensäfte frei. Diese flüssige Mischung hilft dabei, Lebensmittel aufzulösen, sobald sie den Magen erreichen und der Verdauungsprozess beginnt.
Delpixart / Getty ImagesWie Sie Magensäfte machen
Das Essen, das Sie kauen und schlucken, wird Bolus genannt. Es mischt sich mit den Magensäften, die von speziellen Drüsen in der Magenschleimhaut abgesondert werden. Dazu gehören:
- Herzdrüsen im oberen Teil des Magens
- Oxyntische Drüsen im Hauptkörper des Magens
- Pylorusdrüsen im Antrum oder im untersten Teil des Magens
Jede der Drüsen enthält Zellen, die bestimmte Komponenten bilden, die zusammen als Magensäfte bezeichnet werden.
Halszellen scheiden Bicarbonat und Schleim aus. Belegzellen scheiden Salzsäure aus. Hauptzellen sezernieren Pepsinogen. Enteroendokrine Zellen scheiden verschiedene Hormone aus. Allerdings enthalten nicht alle Magendrüsen jeden Zelltyp.
Die Magensäfte abbauen
Magensaft besteht aus Wasser, Elektrolyten, Salzsäure, Enzymen, Schleim und intrinsischem Faktor.
Salzsäure ist eine starke Säure, die von den Belegzellen ausgeschieden wird und den pH-Wert Ihres Magens auf etwa 2 senkt. Salzsäure wandelt Pepsinogen in Pepsin um und bricht verschiedene Nährstoffe außer der Nahrung, die Sie essen. Es tötet auch Bakterien ab, die mit Ihrer Nahrung einhergehen.
Pepsinogen wird von Hauptzellen ausgeschieden und in Gegenwart von Salzsäure in Pepsin umgewandelt. Pepsin zerlegt tertiäre und sekundäre Proteinstrukturen, um es den Verdauungsenzymen im Dünndarm zu erleichtern, später zu arbeiten.
Magenlipase ist ein weiteres Verdauungsenzym, das von den Hauptzellen hergestellt wird. Es hilft, kurz- und mittelkettige Fette abzubauen.
Amylase kommt auch in Magensäften vor, wird aber nicht vom Magen hergestellt. Dieses Enzym kommt aus dem Speichel und wandert zusammen mit dem Bolus in den Magen.
Amylase baut Kohlenhydrate ab, hat aber nicht viel Zeit, um am Magen zu arbeiten, da die Säure ihn stoppt. Das ist jedoch in Ordnung, da Ihr Dünndarm später mehr Amylase einführt.
Der Schleim wird von den Halszellen ausgeschieden und hilft dabei, die Magenschleimhaut vor der sauren Umgebung zu schützen.
Der intrinsische Faktor wird von den Belegzellen ausgeschieden und ist notwendig, damit Ihr Körper Vitamin B-12 aufnehmen kann. Dies ist wichtig für eine gesunde Funktion des Nervensystems und die Produktion von Blutzellen.
Es funktioniert alles zusammen
Ihre Bauchmuskeln drücken und drehen sich, um den Bolus mit all diesen Verdauungssäften zu mischen.
Die flüssige Mischung heißt Chymus. Wenn es fertig ist, spritzt Ihr Magen den Chymus in den Dünndarm, wo die Verdauung fortgesetzt wird und die Aufnahme dieser wichtigen Nährstoffe erfolgt.
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