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Die zentralen Thesen
- Laut CDC gibt es keine Hinweise darauf, dass COVID-19 durch den Umgang mit oder den Verzehr von Lebensmitteln verbreitet werden kann.
- Da es sich bei COVID-19 um ein umhülltes Virus handelt, stirbt das Virus außerhalb des Körpers ab, so dass eine Übertragung von COVID-19 durch Lebensmittel höchst unwahrscheinlich ist.
- Vermeiden Sie am besten das Essen im Innenbereich, bereiten Sie Ihr Essen zu Hause zu und waschen Sie Ihre Hände und Produkte.
Letzte Woche wurden in China mehr als 29.000 Kartons Eis aufgrund von mit COVID-19 kontaminierten Eisboxen zurückgerufen. Diese Berichte haben einige Alarmsignale ausgelöst, ob COVID-19 durch Lebensmittel kontrahiert werden könnte.
"Direkter Kontakt von Person zu Person ist die häufigste Form der Übertragung von SARS-CoV-2 [dem Virus, das COVID-19 verursacht]", so Dr. Sanjeev Jain, zertifizierter Allergologe und Immunologe bei Columbia Allergy. erzählt Verywell. Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) gibt es keine Hinweise darauf, dass der Umgang mit oder der Verzehr von Lebensmitteln mit COVID-19 verbunden ist.
Da COVID-19 ein umhülltes Virus ist - ein Virus, das eine zusätzliche Hülle enthält, die normalerweise von den Membranen des Wirts abgeleitet und modifiziert wird -, stirbt es einmal außerhalb des Körpers.
"Als umhülltes Virus ist SARS-CoV-2 außerhalb des Wirts sehr instabil und stirbt schnell an Lebensmitteln ab", sagt Dr. Martin Wiedmann, Professor für Lebensmittelsicherheit an der Cornell University in New York bei Gellert, gegenüber Verywell. "Lebensmittel werden selbst auf virales genetisches Material äußerst selten positiv getestet ... Bisher kommen die einzigen Berichte über kontaminierte Lebensmittel aus Asien, und selbst diese Berichte berichten in der Regel über das Vorhandensein von virtuellem genetischem Material und nicht über das lebende Virus."
AP News berichtete, dass Chinas Nationales Zentrum für Risikobewertung zur Lebensmittelsicherheit eine Positivitätsrate für Tests an Verpackungen von 0,48 pro 10.000 festgestellt hat. Die Positivitätsrate ist der Prozentsatz aller durchgeführten Tests, die tatsächlich positiv sind "Die Anzahl der positiven Proben in diesen Berichten ist sehr gering", sagt Wiedmann. "Es gibt absolut keinen Grund, sich über die Übertragung von SARS-CoV-2 durch Lebensmittel Sorgen zu machen."
Was dies für Sie bedeutet
Obwohl eine Übertragung von COVID-19 durch Lebensmittel höchst unwahrscheinlich ist, ist es dennoch am besten, eine gute Händehygiene zu praktizieren. Wenn Sie zu Hause Mahlzeiten zubereiten, waschen Sie Ihre Hände mindestens 20 Sekunden lang mit Seife und warmem Wasser, bevor Sie mit den Lebensmitteln umgehen.Wenn Sie darüber nachdenken, außerhalb Ihres Hauses zu speisen, sollten Sie eine Mahlzeit zu Hause zubereiten oder stattdessen etwas zum Mitnehmen bestellen, um den Kontakt mit anderen Personen zu vermeiden.
COVID-19 über Lebensmittel
Laut Wiedmann verlangsamen kühlere Temperaturen zwar die Inaktivierung von COVID-19, dies bedeutet jedoch nicht, dass Tiefkühlkost ein Problem darstellen sollte. Inaktive Viren können sich nicht vermehren oder die Krankheit verursachen, die sie verursachen sollten.
"Tiefkühlkost wird selten positiv getestet", sagt Wiedmann. "Und selbst wenn ein lebendes Virus vorhanden wäre, könnte es durch die Magensäure inaktiviert werden."
Laut Jain können Viren bei höheren Temperaturen nicht überleben. Die Inaktivierungsrate von Viren steigt mit der Temperatur. "Es ist unwahrscheinlich, dass das Virus auf Lebensmitteln überlebt, die unter Verwendung von Hitze durch Methoden wie Backen, Kochen, Braten und Mikrowellen zubereitet wurden", sagt Jain.
Martin Wiedmann, PhD
Die Anzahl der positiven Proben in diesen Berichten ist sehr gering. Es gibt absolut keinen Grund, sich über die Übertragung von SARS-CoV-2 durch Lebensmittel Sorgen zu machen.
- Martin Wiedmann, PhDSicher bleiben
COVID-19 wird hauptsächlich durch Einatmen der Atemtröpfchen infizierter Personen übertragen. Wenn Sie in einem Restaurant essen, ist es wahrscheinlicher, dass Sie COVID-19 von Arbeitern oder anderen Gästen erhalten. "Eine Person kann sich mit größerer Wahrscheinlichkeit mit dem Virus infizieren, wenn sie Mahlzeiten in Restaurants zu sich nimmt, in denen ein enger persönlicher Kontakt besteht", erklärt Jain.
Obwohl die Übertragung durch Gegenstände wie Lebensmittel eine unwahrscheinliche Übertragungsquelle darstellt, empfiehlt Jain, weiterhin gute Hygienepraktiken zu praktizieren. „Es ist am besten, eine gute Händehygiene zu praktizieren, insbesondere nachdem Sie öffentliche Orte wie das Lebensmittelgeschäft besucht haben, mindestens einen Meter von anderen außerhalb des Haushalts entfernt essen, eine Maske tragen und zu Hause bleiben und Abstand zu anderen halten, wenn Sie dies nicht tun Wohlfühlen ", sagt er.
„Die direkte Übertragung durch Atemtröpfchen ist der Hauptübertragungsweg“, sagt Wiedmann. "Daher muss unsere ungeteilte Aufmerksamkeit darauf gerichtet sein, die Übertragung von Mensch zu Mensch zu verhindern und nicht durch ein theoretisches und unendlich geringes Risiko einer Übertragung durch Lebensmittel abgelenkt zu werden."
Da der direkte Kontakt von Person zu Person die häufigste Form der COVID-19-Übertragung ist, schlägt Jain Folgendes vor:
- Bleiben Sie beim Essen einen Meter von anderen außerhalb Ihres Haushalts entfernt
- Waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie essen oder Essen zubereiten
- Verbrauchen Sie Speisen und Getränke zu Hause oder an einem Ort von anderen Personen
- Waschen Sie vorsorglich die Produkte und kochen Sie die Fleischprodukte vollständig
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