Sind Samen ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung? Wenn nicht, sollten sie es sein. Der Verbrauch von Samen steigt, auch dank der jüngsten Beliebtheit von Chia- und Hanfsamen.
Und das aus gutem Grund: Samen sind ein Nährstoffkraftwerk. Samen sind reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß sowie essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen und ein Superfood, das für Menschen mit polyzystischem Ovarialsyndrom (PCOS) geeignet ist.
Samen enthalten nur sehr wenige Kohlenhydrate, sodass sie Ihren Insulinspiegel nicht erhöhen. Sie sind sicher für Menschen mit Baumnussallergien. Egal, ob Sie sie alleine essen oder mit anderen Lebensmitteln mischen möchten, hier sind fünf nahrhafte Samen, die Sie jetzt zu Ihrer Ernährung hinzufügen können.
Kristin Duvall / Getty ImagesSonnenblumenkerne
Beschränken Sie Sonnenblumenkerne nicht nur auf den gelegentlichen Salat. Sonnenblumenkerne sind reich an Magnesium und Selen. Sie sind auch reich an Vitamin E, einem fettlöslichen Vitamin, das auch als Antioxidans wirkt.
Sonnenblumenkerne bieten aufgrund ihres hohen Gehalts an cholesterinsenkenden Pflanzensterinen auch kardioprotektive Vorteile.
Mischen Sie Sonnenblumenkerne in Ihr Lieblingsrezept für Thunfisch- oder Hühnersalat, streuen Sie Sonnenblumenkerne auf heißes und kaltes Getreide oder verwenden Sie fein gemahlene Sonnenblumenkerne, um Ihr Fleisch oder Ihren Fisch anstelle von Mehl zu beschichten.
Kürbiskerne
Kürbisse an diesem Halloween schnitzen? Wirf die Samen nicht weg. Kürbiskerne (auch Pepitas genannt) liefern viele PCOS-bekämpfende Nährstoffe, einschließlich Magnesium, Phosphor, Mangan, Kupfer, Eisen und Zink. Ein Zinkmangel ist mit androgener Alopezie (Haarausfall) verbunden.
Kürbiskerne bieten eine gute Quelle für einfach ungesättigte Fette, Proteine, B-Vitamine und Vitamin A. Sie enthalten auch Beta-Sitosterol, ein Pflanzensterin, das den Cholesterinspiegel senkt und das Immunsystem stärkt. Es kann sogar bei androgener Alopezie helfen durch Verhinderung der Umwandlung von Testosteron in Dihydrotestosteron oder DHT.
Kürbiskerne eignen sich hervorragend als Snack oder können in einen Salat, ein Joghurtparfait, Gemüse oder Haferflocken geworfen werden. Um Ihre eigenen Kürbiskerne zu Hause zuzubereiten, spülen und trocknen Sie sie und rösten Sie mit etwas nativem Olivenöl extra und Ihren Lieblingsgewürzen wie Zimt und Muskatnuss oder würzen Sie sie mit Cayennepfeffer.
Sesamsamen
Sesamsamen sind reich an Kalzium, Magnesium und Zin. Sie können aufgrund ihres hohen Gehalts an Pflanzensterinen Sesamin und Sesamolin auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Es wurde auch festgestellt, dass Sesamin die Leber vor oxidativen Schäden schützt .
Verwenden Sie Sesam, um eine Pfanne aufzupeppen oder zu rösten, und verwenden Sie sie als Panade für Fisch oder Hühnchen. Diese nussigen und dennoch zarten Samen sind auch eine großartige Zutat für Salatsaucen.
Chia-Samen
Eine großartige Sache bei Chiasamen ist, dass sie so sättigend sind. Nur 1 Esslöffel dieser nussigen Samen liefert 5 Gramm Ballaststoffe.
Wenn Chiasamen mit Wasser gemischt werden, bilden sie eine gelartige Textur, die sich gut für Smoothies, Suppen, Haferflocken und sogar als Ersatz für Eier in vielen Backwaren eignet.
Chia-Samen sind reich an Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink. Sie enthalten auch eine gute Dosis Omega-3-Fette.
Hanfsamen
Sie essen bereits eine Vielzahl von Samen und suchen etwas anderes? Probieren Sie Hanfsamen aus. Diese nussigen und knusprigen Samen sind mit Eiweiß und Ballaststoffen gefüllt und enthalten auch Omega-3-Fette.
Hanfsamen gelten als vollständiges Protein und enthalten 5 Gramm Protein in 2 Esslöffeln. Dies macht sie zu einer willkommenen Ergänzung der veganen und vegetarischen Ernährung.
Essen Sie sie alleine oder mischen Sie sie mit Haferflocken, Joghurt und Smoothies oder werfen Sie sie in einen Salat oder Pilaw - die Möglichkeiten sind endlos.
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