Goitrogene sind natürlich vorkommende Chemikalien, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Der regelmäßige Konsum großer Mengen dieser Substanzen kann sich auf Ihre Schilddrüsengesundheit auswirken. Es lohnt sich daher zu verstehen, wie sie die Schilddrüsenfunktion beeinflussen und ob es sinnvoll ist, die Aufnahme von goitrogenen Lebensmitteln wie Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl usw. zu begrenzen. Erdbeeren und andere.
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Gemeinsame goitrogene Lebensmittel
Die wichtigsten goitrogenreichen Lebensmittel sind Gemüse der Kategorie Kreuzblütler. Einige Früchte, Nüsse und Körner enthalten diese Substanzen ebenfalls.
Es gibt drei Arten von Goitrogenen: Goitrine, Thiocyanate und Flavonoide.
Sehr gut / Emilie DunphyEinige Lebensmittel, die Goitrine und / oder Thiocyanate enthalten
- Afrikanische Maniok
- Babassu (eine Palmen-Kokosnussfrucht aus Brasilien und Afrika)
- Bok Choy
- Brokkoli
- Broccolini
- der Rosenkohl
- Kohl
- Raps
- Blumenkohl
- Chinesischer Brokkoli
- Collards
- Daikon
- Flachs
- Grünkohl
- Kohlrabi
- Hirse
- Senf
- Pfirsiche
- Erdnüsse
- Pinienkerne
- Radieschen
- Radieschen
- Steckrübe
- Spinat
- Erdbeeren
- Süßkartoffel
- Rüben
- Brunnenkresse
Einige Lebensmittel, die Flavonoide enthalten
- Beeren
- Rotwein
- Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh, Edamame und Sojamilch
- Tees, insbesondere grüne, weiße und Oolong-Sorten
Goitrine und Thiocyanate werden aus bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln freigesetzt, wenn sie in rohem Zustand in Scheiben geschnitten oder gekaut werden. Flavonoide in Lebensmitteln können auch von im Darm vorhandenen Bakterien in goitrogene Verbindungen umgewandelt werden.
Wie Goitrogene die Schilddrüse beeinflussen können
Lebensmittel, die Goitrogene enthalten, können die Schilddrüsenfunktion stören, indem sie die Fähigkeit Ihres Körpers, Jod zu verwenden, hemmen. Insbesondere können Goitrogene den Prozess blockieren, durch den Jod in die wichtigsten Schilddrüsenhormone Thyroxin (T4) und Triiodthyronin (T3) eingebaut wird.
Sie hemmen auch die tatsächliche Freisetzung von Schilddrüsenhormon durch Ihre Schilddrüse und stören die periphere Umwandlung des Schilddrüsenspeicherhormons T4 in das aktive Schilddrüsenhormon T3.
Goitrogene können in sehr großen Mengen einen Kropf oder eine vergrößerte Schilddrüse verursachen. Sie können auch wie Antithyreotika wirken, Ihre Unterfunktion der Schilddrüse verlangsamen und möglicherweise eine Schilddrüsenunterfunktion verursachen.
Ein Wort zu Soja
Während Sojalebensmittel die Schilddrüse bei Menschen mit normaler Schilddrüsenfunktion und ausreichendem Jodspiegel nicht beeinträchtigen, können sie die Absorption von Schilddrüsenhormonersatzmedikamenten beeinträchtigen. Aus diesem Grund empfehlen Experten, dass Patienten mit Hypothyreose Sojalebensmittel nicht unbedingt meiden , aber stellen Sie sicher, dass Sie ihre Schilddrüsenmedikamente auf nüchternen Magen einnehmen.
Es gibt auch Bedenken, dass der Verzehr von Isoflavonen, den Wirkstoffen in Soja, bei Menschen mit geringer Jodaufnahme die Umwandlung von subklinischer zu offener Hypothyreose auslösen könnte. Die Forschung zu diesem Phänomen ist jedoch umstritten.
Minimierung der Auswirkungen von goitrogenen Lebensmitteln
Goitrogene Lebensmittel sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, und die meisten Experten empfehlen niemandem - einschließlich Patienten mit Schilddrüsenerkrankungen -, sie nicht zu essen. Es gibt jedoch einige vernünftige Richtlinien, die Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie eine Unterfunktion der Schilddrüse haben oder sich Sorgen über Goitrogene in Ihrer Ernährung machen.
Folgendes können Sie tun, um das Risiko negativer Auswirkungen zu minimieren:
- Goitrogenes Gemüse kochen: Dämpfen, Kochen oder Fermentieren kann den Goitrogenspiegel senken. Wenn Sie frischen Spinat oder Grünkohl in Smoothies mögen, versuchen Sie, das Gemüse zu blanchieren und es dann zur späteren Verwendung im Gefrierschrank aufzubewahren.
- Erhöhen Sie Ihre Jod- und Selenaufnahme: Wenn Sie genügend Jod und Selen zu sich nehmen, können Sie die Auswirkungen von Goitrogenen verringern. Jodmangel ist ein bekannter Risikofaktor für Schilddrüsenfunktionsstörungen, obwohl es in den USA selten vorkommt, dass Menschen einen Mangel haben. Gute Nahrungsquellen für Jod sind Seetang wie Seetang, Kombu oder Nori und Jodsalz . (Weniger als ein halber Teelöffel Jodsalz deckt Ihren täglichen Jodbedarf.) Zu den besten Selenquellen zählen Paranüsse, Fisch, Fleisch, Sonnenblumenkerne, Tofu, gebackene Bohnen, Portobello-Pilze, Vollkornnudeln und Käse.
- Schalten Sie es auf: Wenn Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln essen - sowohl nicht goitrogen als auch goitrogen -, können Sie die Menge der von Ihnen konsumierten Goitrogene begrenzen und sicherstellen, dass Sie eine gesunde Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten.
Wenn Sie eine Schilddrüsenunterfunktion haben und immer noch eine teilweise funktionierende Schilddrüse haben - wie bei Hashimoto-Thyreoiditis - achten Sie besonders darauf, keine großen Mengen roher goitrogener Lebensmittel zu konsumieren.
Wenn Sie meistens gekochte Goitrogene essen und Schwierigkeiten haben, Ihre Schilddrüsenbehandlung auszugleichen, sollten Sie in Betracht ziehen, die Menge an goitrogenen Lebensmitteln in Ihrer Ernährung insgesamt zu reduzieren.
Nicht jeder mit einer Schilddrüsenerkrankung muss sich jedoch der Goitrogene bewusst sein.Wenn Sie aufgrund einer Schilddrüsenoperation, die als Schilddrüsenentfernung bezeichnet wird, eine Schilddrüsenunterfunktion haben - ein Verfahren zur Behandlung von Schilddrüsenkrebs oder zur Entfernung von Kropf oder Knötchen -, müssen Sie sich nicht speziell mit Goitrogenen befassen. Ebenso, wenn Sie nach einer Behandlung mit radioaktivem Jod (RAI) bei Morbus Basedow eine Schilddrüsenunterfunktion haben. Schilddrüsengewebe, das durch diese Verfahren zerstört wurde, ist nicht anfällig für goitrogene Wirkungen.
Ein Wort von Verywell
Wie die meisten Dinge im Leben ist Mäßigung Ihre beste Strategie, wenn es um Ernährung und Schilddrüse geht. Die meisten Lebensmittel, die Goitrogene enthalten, sind sehr nahrhaft, und die Vorteile des Verzehrs überwiegen weitgehend die Risiken. Wenn Sie besorgt sind oder sicherstellen möchten, dass Ihre Ernährung rund ist, sollten Sie einen Ernährungsberater konsultieren.
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