Die Wahrheit über Dreamfields "Low-Carb" Pasta

Eine wirklich kohlenhydratarme Pasta ist so etwas wie ein Heiliger Gral für Menschen mit Diabetes. Die meisten meiden dieses beliebte Lebensmittel, weil es zu einem ernsthaften Anstieg des Glukosespiegels (Zuckerspiegels) im Blut führen kann. Daher ist es nicht verwunderlich, dass ein Nudelhersteller namens Dreamfields 2007 einen beeindruckenden Umsatz von 14,6 Millionen US-Dollar erzielte, nachdem er behauptet hatte, er sei "Healthy Carb Living" "Nudelprodukte könnten tatsächlich helfenverbessernGlukosespiegel.

Sieben Jahre später geriet Dreamfields jedoch in eine Sammelklage wegen Etikettenbetrugs in Höhe von 8 Millionen US-Dollar, die es zu erheblichen Änderungen bei der Vermarktung und Kennzeichnung seiner Produkte zwang.

Trotzdem sind die Nudeln von Dreamfields immer noch in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte erhältlich. Die Geschichte der Klage unterstreicht jedoch, warum es für Menschen mit Diabetes (oder anderen Gesundheitsproblemen, die ein sorgfältiges Ernährungsmanagement erfordern) von entscheidender Bedeutung ist, versierte Verbraucher zu sein. Das bedeutet, Etiketten sorgfältig und mit einem erheblichen Maß an Skepsis gegenüber Behauptungen zu lesen, die "zu gut um wahr zu sein" scheinen.

Die Behauptungen

Dreamfields gerieten aus mehreren Gründen ins heiße Wasser. Zum einen behauptete es, dass die "zum Patent angemeldete Formel und das einzigartige Herstellungsverfahren", mit denen seine Produkte hergestellt wurden, "eine Matrix innerhalb der Nudeln bildeten, die 31 Gramm Kohlenhydrate vor der Verdauung schützte".

Mit anderen Worten, das Unternehmen behauptete, dass jeder, der seine Nudeln aß, nicht alle darin enthaltenen Kohlenhydrate absorbieren würde und daher keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels erfahren würde, der typischerweise auf die Einnahme von normalen Nudeln folgt.

Gemäß der Klage gab jede Schachtel an, dass das Produkt im Inneren nur "5 g verdauliche Kohlenhydrate pro Portion" und einen "65% niedrigeren glykämischen Index" als andere Arten von Nudeln enthielt.

Leider konnte Dreamfields keinen Beweis dafür veröffentlichen, dass seine Nudeln den Blutzuckerspiegel wirksam modulieren. Als unabhängige Forscher die glykämische Reaktion einer kleinen Anzahl von Menschen auf das Essen von Dreamfields-Nudeln testeten, stellten sie außerdem fest, dass die Probanden auf Dreamfields genau die gleiche glykämische Reaktion zeigten wie auf andere Nudeln.

Der Fallout

Diese Ergebnisse wurden in der Zeitschrift veröffentlichtDiabetes-Behandlungim Februar 2011 wurden in der Klage gegen Dreamfields von vier Verbrauchern zitiert, die ihre Nudeln aufgrund der Behauptungen kauften und dann aufhörten, sie zu kaufen, als sie erfuhren, dass die Behauptungen falsch waren. (Beachten Sie, dass die Studie später von den Autoren zurückgezogen wurde - nicht weil die Ergebnisse fehlerhaft waren, sondern "weil einige der Daten vor Erhalt der Genehmigung durch das IRB [International Review Board] erhalten wurden.")

Laut der gemeinnützigen Organisation ClassAction.org musste Dreamfields den Verbrauchern, die ihre Nudeln gekauft hatten, 1,99 USD für bis zu 15 Schachteln erstatten und "alle Aussagen auf den Nudelschachteln entfernen, die besagen, dass das Produkt einen niedrigeren glykämischen Index als herkömmliche Nudeln aufweist." , dass es Spitzen im Blutzuckerspiegel reduzieren kann und dass es nur fünf Gramm verdauliche Kohlenhydrate enthält. "

Das Fazit

Dreamfields Nudelprodukte - bestehend aus sieben gängigen Nudelformen, von Lasagne und Linguini bis zu Spaghetti und Rotini - werden aus derselben Mehlsorte hergestellt wie normale Nudeln (angereicherter Grieß). Es enthält 41 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse gekochte Nudeln, die alle vom Körper aufgenommen werden.

Dreamfields enthält jedoch auch zugesetztes Inulin, eine Art von Ballaststoffen, die in Obst und Gemüse enthalten sind und angeblich eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile haben - einschließlich einer sehr vorläufigen Untersuchung, die sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Dreamfields hat dies ebenfalls getan ein bisschen mehr Protein als andere Nudelmarken und einige B-Vitamine. (Es ist jedoch nicht glutenfrei und daher für Menschen mit Zöliakie nicht sicher.)

Was bedeutet dies für Verbraucher, die Kohlenhydrate zählen, insbesondere für Menschen mit Diabetes? Nichts weiter als das, dass jeder anders auf verschiedene Lebensmittel reagiert. Daher sollte sich jeder, der an Diabetes leidet, darauf verlassen, seinen Blutzuckerspiegel zwei Stunden nach jeder Mahlzeit zu testen, um seinen Zustand zu kontrollieren, anstatt zu glauben, dass zu gut, um wahr zu sein.

Wenn Sie an Diabetes leiden und Dreamfields-Nudeln probiert haben und den Geschmack genießen. Wenn Sie nach dem Essen feststellen, dass Ihr Glukosespiegel nicht wie bei herkömmlichen Nudeln ansteigt, gibt es keinen Grund, nicht weiterzumachen ISS es. Möglicherweise möchten Sie jedoch mit einem zertifizierten Diabetesberater oder Ernährungsberater sprechen, um sicherzustellen, dass Dreamfields gut zu Ihrem Ernährungsrepertoire passt.