Süßkartoffeln sind eines der nahrhaftesten Gemüsesorten in den subtropischen und tropischen Gebieten der Welt. Aber nur weil sie einen Nährwert haben, heißt das nicht, dass sie immer eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes sind.
Während Menschen mit Diabetes Süßkartoffeln nicht unbedingt meiden müssen, ist es wichtig, die Menge, Art, Zubereitung, Gewürze und die dazugehörigen Beilagen beim Verzehr von Süßkartoffeln zu berücksichtigen.
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Süßkartoffelnahrung
Süßkartoffeln enthalten viele Vitamine, Antioxidantien und Mineralien, die für Ihre allgemeine Gesundheit hilfreich sind. Sie sind reich an folgenden Vitaminen und Mineralstoffen:
- Vitamin A in Form von Beta-Carotin
- Vitamin B6
- Vitamin C
- Kalium
- Ballaststoff
- Zink
- Magnesium
Süßkartoffeln haben zwar einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, aber im Allgemeinen einen niedrigen glykämischen Index
Süßkartoffeln sind bekanntermaßen für Menschen mit Typ-2-Diabetes aufgrund des hohen Magnesium- und Ballaststoffgehalts von Vorteil, was zur Verringerung der Insulinresistenz und zur Stabilisierung des Blutzuckers beitragen kann.
Weitere Studien müssen durchgeführt werden, um die genauen glykämischen Indizes von Süßkartoffeln und deren Auswirkungen auf die Glukose und die glykämische Reaktion nach dem Verzehr zu bestimmen.
Arten von Süßkartoffeln und Diabetes
Japanische Süßkartoffeln
Japanische Süßkartoffeln sind in der Regel außen lila und innen weiß oder gelb. Sie sind bekanntermaßen süßer im Geschmack.
Der Extrakt aus japanischen Süßkartoffeln - Caiapo - kann möglicherweise Menschen mit Diabetes helfen.
In einer durchgeführten Studie wurde der Schluss gezogen, dass Caiapo ein Wirkstoff ist, der bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes helfen kann. Die Studie zeigte, dass Caiapo bei Patienten mit Typ-2-Diabetes einen positiven Einfluss auf den Plasmaglukose- und Cholesterinspiegel hatte.
Lila Süßkartoffeln
Lila Süßkartoffeln haben bekanntermaßen viele gesundheitliche Vorteile. Die Farbe ist auf die Anthocyane zurückzuführen, ein wasserlösliches Element, das auch für die Pigmentierung anderer lila und roter Obst- und Gemüsesorten bekannt ist.
Anthocyanin ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und auch bekannt für:
- Reduzieren Sie das Risiko bestimmter Krankheiten
- Verbessern Sie die Sicht
- Diabetes behandeln
Eine kürzlich durchgeführte Studie verglich lila Kartoffeln mit gelben Kartoffeln und fand heraus, dass die Polyphenol-reichen lila Kartoffeln Glykämie, Entzündung und Insulin senkten. Der glykämische Index für die lila Süßkartoffel beträgt 77,0. .
Orange Süßkartoffeln
Orangensüßkartoffeln sind die am häufigsten vorkommenden Süßkartoffeln und haben folgende Inhaltsstoffe:
- Vitamin C
- Kalium
- Ballaststoff
- Vitamin B6
Sie haben auch Beta-Carotin und einen hohen glykämischen Index. Ein weiterer Bestandteil ist Anthocyanin, das für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist.
Im Durchschnitt hat eine gekochte orangefarbene Süßkartoffel einen glykämischen Index von 44. Süßkartoffeln
sind auch dafür bekannt, die Blutzuckerkonzentration zu regulieren.
Wie man Süßkartoffeln genießt
Wenn Sie an Diabetes leiden, sind Süßkartoffeln eine sichere Option, um Ihre Ernährung in Maßen zu ergänzen.
Süßkartoffeln sind bekanntermaßen ballaststoffreich und haben einen niedrigen glykämischen Index, was zu einer weniger unmittelbaren Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel führt. Dies kann Menschen mit Diabetes helfen, ihren Blutzucker zu kontrollieren.
Wenn Sie als Diabetiker Süßkartoffeln konsumieren, ist die Menge und die Zubereitung der Süßkartoffel wichtig.
Es gab eine Studie, die zeigte, dass von 70.773 Personen, die drei Portionen maskierte, gekochte oder gebackene Kartoffeln pro Woche konsumierten, das Risiko für Typ-2-Diabetes um 4% stieg.
In der Studie wurde auch der Verzehr von Pommes Frites untersucht und das Risiko auf 19% erhöht. Der Verzehr von Bratkartoffeln kann zu Gewichtszunahme und anderen gesundheitlichen Problemen führen. Für Menschen mit Diabetes ist die Gewichtskontrolle wichtig.
Ein Wort von Verywell
Kartoffeln sind ein Lebensmittel, das mit sorgfältiger Mäßigung und Lebensmittelkombination gegessen werden kann. Es ist wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen, um zu verstehen, wie Süßkartoffeln bei Diabetes richtig konsumiert werden.
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