Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), ein Teil der Weltgesundheitsorganisation (WHO), hat einen endgültigen Bericht über krebserregendes verarbeitetes Fleisch veröffentlicht, in dem festgestellt wird, dass solches Fleisch definitiv Darmkrebs verursachen kann erklärte, dass rotes Fleisch im Allgemeinen "wahrscheinlich" Krebsarten wie Dickdarm-, Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs verursacht.
Angesichts der Tatsache, dass Fettleibigkeit ein Risikofaktor für eine Reihe verschiedener Krebsarten ist, ist es hilfreich, alles zu tun, um Ihr Risiko zu verringern.
Im Folgenden sind fünf Lebensmittel aufgeführt, die basierend auf dem Bericht vermieden werden sollten.
Hot Dogs
James Ross / Getty ImagesIn der Pressemitteilung der IARC heißt es: „Verarbeitetes Fleisch bezieht sich auf Fleisch, das durch Salzen, Härten, Fermentieren, Räuchern oder andere Verfahren umgewandelt wurde, um den Geschmack zu verbessern oder die Konservierung zu verbessern.“
Hot Dogs werden als ein Beispiel für verarbeitetes Fleisch aufgeführt, das Krebs verursachen kann. Insbesondere stufte die IARC verarbeitetes Fleisch als „krebserregend [krebserregend] für den Menschen ein, basierend auf ausreichenden Beweisen beim Menschen, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch Darmkrebs verursacht. ”
Laut IARC reicht etwas mehr als ein Hot Dog pro Tag aus, um das Risiko für Darmkrebs um 18% zu erhöhen.
Trockenfleisch vom Rind
Juanmonino / iStock / Getty ImagesTrockenfleisch vom Rind fällt ebenfalls in die Gruppe der verarbeiteten Fleischprodukte und wurde in der IARC-Pressemitteilung als spezielles Beispiel als verarbeitetes Fleisch aufgeführt, das Krebs verursachen kann.
In der Pressemitteilung der IARC zu den jüngsten Ergebnissen heißt es, dass IARC-Experten "mehr als 800 Studien in Betracht gezogen haben, in denen Zusammenhänge von mehr als einem Dutzend Krebsarten mit dem Verzehr von rotem Fleisch oder verarbeitetem Fleisch in vielen Ländern und Bevölkerungsgruppen mit unterschiedlicher Ernährung untersucht wurden".
Die IARC-Arbeitsgruppe stellte fest, dass „die einflussreichsten Beweise aus großen prospektiven Kohortenstudien stammen, die in den letzten 20 Jahren durchgeführt wurden“.
Wurst
dm909 / Moment / Getty ImagesWurst ist eine andere Art von verarbeitetem Fleisch, die in der IARC-Pressemitteilung als krebserregend genannt wurde.
Die IARC hat festgestellt, dass "jede 50-Gramm-Portion verarbeiteten Fleisches, die täglich verzehrt wird, das Risiko für Darmkrebs um 18% erhöht".
Die IARC stellte ferner fest, dass „der Verzehr von Fleisch zwischen den Ländern sehr unterschiedlich ist, wobei je nach Land einige Prozent bis zu 100% der Menschen rotes Fleisch essen und etwas weniger verarbeitetes Fleisch isst.“
Schinken
Kultur RM / Diana Miller / Getty ImagesSchinken ist ein verarbeitetes Fleisch, das nicht nur aufgrund seiner verarbeiteten Natur krebserregend ist, sondern aufgrund seines sehr hohen Natriumgehalts auch mit Bluthochdruck und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wurde.
Andere verarbeitete Delikatessen wie Pastrami, Salami, Peperoni und dergleichen weisen das gleiche krebserregende Risiko auf.
Corned Beef
Tetra Images / Getty ImagesCorned Beef war auch eines der Beispiele, die von der IARC als verarbeitetes Fleisch im Zusammenhang mit Darmkrebs aufgeführt wurden.
Die IARC stellte ferner fest, dass „die meisten verarbeiteten Fleischsorten Schweinefleisch oder Rindfleisch enthalten, verarbeitete Fleischsorten jedoch auch andere rote Fleisch-, Geflügel- oder Fleischnebenprodukte wie Blut enthalten können.“
Weitere in der IARC-Pressemitteilung aufgeführte Beispiele für verarbeitetes Fleisch waren Fleischkonserven sowie Zubereitungen und Saucen auf Fleischbasis.
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