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Die zentralen Thesen
- Koronare Herzkrankheit (KHK) ist die häufigste Todesursache in den USA.
- Bestimmte Änderungen der Ernährung und des Lebensstils können dazu beitragen, das Risiko für die Entwicklung von KHK zu verringern
- Während eine neue Studie vorschlägt, rotes Fleisch gegen pflanzliche Entscheidungen auszutauschen, um das KHK-Risiko zu verringern, bieten andere Daten nicht die gleiche Schlussfolgerung. Am besten stützen Sie sich auf Ihren persönlichen Arzt, um die beste Empfehlung zu erhalten.
Das Ersetzen von rotem Fleisch durch hochwertige pflanzliche Lebensmittel wie Nüsse, Hülsenfrüchte oder Soja kann das Risiko einer koronaren Herzkrankheit (KHK) verringern. Dies geht aus einer neuen Studie hervor, die am 2. Dezember in veröffentlicht wurdeDas BMJWenn Sie sich jedoch etwas eingehender mit den Daten befassen, weist diese allgemeine Empfehlung einige Grauzonen auf.
Diese prospektive Kohortenstudie, die in der veröffentlicht wurdeBritish Medical Journal (BMJ), bewerteten 43.272 Männer ohne Herz-Kreislauf zu Beginn der Studie. Mithilfe eines Fragebogens zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln konnten die Forscher beurteilen, ob bestimmte Risikofaktoren mit dem KHK-Risiko verbunden waren.
Was ist eine koronare Herzkrankheit?
Die koronare Herzkrankheit (KHK) ist eine Art von Herzkrankheit, die auftritt, wenn die Arterien des Herzens dem Herzen nicht genügend sauerstoffreiches Blut zuführen können. KHK ist die häufigste Todesursache in den USA und macht etwa 17% der Todesfälle aus. Sie wird häufig durch die Bildung einer wachsartigen Substanz namens Plaque in der Arterienschleimhaut verursacht, die den Blutfluss blockieren kann.
Bei dieser Bewertung wurden die Punkte berücksichtigtverarbeitetes rotes Fleisch Dazu gehörten Hotdogs mit Rind- oder Schweinefleisch, Speck, Salami, Bologna oder andere Sandwiches mit verarbeitetem Fleisch sowie anderes verarbeitetes Fleisch wie Würstchen und Kielbasa. Artikel berücksichtigtunverarbeitetes rotes Fleisch Dazu gehörten Hamburger (mager oder extra mager), normale Hamburger, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Lammfleisch als Haupt- oder Mischgericht oder Sandwich.Total rotes Fleischbezieht sich auf alles verzehrte Fleisch, ob verarbeitet oder unverarbeitet.
Die Daten legen Folgendes nahe:
- Die gesamte, unverarbeitete und verarbeitete Aufnahme von rotem Fleisch war jeweils mit einem geringfügig höheren KHK-Risiko verbunden.
- Im Vergleich zu rotem Fleisch war eine Portion kombinierter pflanzlicher Proteinquellen (Nüsse, Hülsenfrüchte und Soja) pro Tag im Vergleich zu rotem Fleisch mit einem geringeren KHK-Risiko verbunden.
- Substitutionen von Vollkornprodukten und Milchprodukten für rotes Gesamtfleisch und Eiern für verarbeitetes rotes Fleisch waren ebenfalls mit einem geringeren KHK-Risiko verbunden.
Trotz dieser neuen Erkenntnisse warnen Experten davor, Fleisch aus Ihrer Ernährung zu streichen, insbesondere aufgrund einiger Einschränkungen im Zusammenhang mit dem Studiendesign.
"In dieser Studie wurde auch berichtet, dass diejenigen, die das meiste rote Fleisch aßen, zahlreiche Faktoren für einen schlechten Lebensstil hatten", sagt Chrissy Carroll, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, ein registrierter Ernährungsberater und Blogger bei Snacking in Sneakers, gegenüber Verywell. "Während die Autoren versuchten, viele dieser verwirrenden Variablen (wie BMI, körperliche Aktivität und Rauchen) zu berücksichtigen, stellten sie auch fest, dass" verbleibende und nicht gemessene Verwirrung trotz der Anpassung wichtiger persönlicher und Lebensstilfaktoren nicht ausgeschlossen werden kann ".", Erklärt sie Es ist möglich, dass ein allgemeines Muster von schlechtem Ernährungs- und Gesundheitsverhalten insgesamt zu einem höheren Krankheitsrisiko führt und nicht zu einzelnen Lebensmitteln.
Darüber hinaus betont Carroll, dass der in dieser Studie verwendete Lebensmittelfragebogen mit Ausnahme von Hamburgerfleisch nicht zwischen magerem und fettreichem Fleisch unterschied.
"Mageres Rindfleisch enthält weniger gesättigte Fettsäuren und Kalorien, was sicherlich die gesundheitlichen Ergebnisse beeinflussen könnte", sagt Carroll.„Als Forscher der BOLD-Studie (Beef in a Optimal Lean Diet) speziell die Auswirkungen von magerem Rindfleisch als primäre Proteinquelle in einer Ernährung untersuchten, die reich an Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Nüssen und Bohnen ist, fanden sie a günstige Auswirkungen auf Lipid- und Lipoprotein-Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD). “
Die Stichprobe bestand nur aus Männern, und daher ist es schwierig, eine Schlussfolgerung für die gesamte Öffentlichkeit zu extrapolieren.
Rindfleisch und KHK
Die Frage nach der Beziehung von Rindfleisch zu KHK bleibt ein heißes Thema, aus dem (über diese einzelne Studie hinaus) nur sehr wenige Beweise gezogen werden können. Zwar weisen bestimmte Rindfleischstücke eine höhere Menge an gesättigten Fettsäuren auf, die je nach der von Ihnen gelesenen Studie möglicherweise eine Rolle beim KHK-Risiko spielen, sie enthalten jedoch auch gesunde Bestandteile wie Eisen und Zink Schlüssel zur menschlichen Gesundheit.
Während es fraglich ist, ob Rindfleisch - oder rotes Fleisch - aus der Ernährung gestrichen werden muss, um die Herzgesundheit zu unterstützen, scheint es zutreffend zu sein, den Überkonsum dieser Lebensmittel zu begrenzen. In einer Studie hatten diejenigen, die jeden Tag rotes Fleisch konsumierten, einen erhöhten TMAO-Spiegel, ein Nebenprodukt der Ernährung, das mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurde.
Da bestimmte beliebte Diäten zur Erhaltung der Herzgesundheit, wie die DASH-Diät, kleine Mengen an magerem Rindfleisch zulassen, scheinen Rindfleisch und anderes rotes Fleisch einen Platz in einer herzgesunden Diät zu haben, wenn sie in der entsprechenden Menge verzehrt werden.
Wie können Sie Ihr KHK-Risiko reduzieren?
Experten sind sich einig, dass bestimmte Ernährungs- und Lebensstilentscheidungen dazu beitragen können, das KHK-Risiko zu verringern.
In Bezug auf die Ernährung wurden alle folgenden Ernährungsgewohnheiten empfohlen, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) zu verringern:
- US gesundes Essmuster
- Fettarme Diäten
- Mittelmeerküche
- DASH-Diät (Dietary Approaches to Stop Hypertension)
- Vegetarische Diät
- Pflanzliche Ernährung
Es besteht kein Zweifel, dass eine pflanzliche (oder pflanzliche) Ernährung mit besseren kardiovaskulären Ergebnissen verbunden ist. Allerdings ist der Begriffpflanzlich bedeutet nicht unbedingt fleischfrei und insbesondere nicht rotes Fleisch. Viele der oben aufgeführten Diäten sind im Wesentlichen pflanzliche Diäten, da sie den Verzehr von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen fördern und eine geringere Aufnahme von rotem Fleisch, verarbeitetem Fleisch, Süßigkeiten und Ölen ermöglichen.
„Nicht jeder möchte Fleisch in seiner Ernährung ganz aufgeben. Wenn jemand regelmäßig rotes Fleisch und / oder verarbeitetes Fleisch konsumiert, ist es daher eine gute Idee, dies durch eine Option auf pflanzlicher Basis zu ersetzen. “Meredith Price, MS, RD, CDN, eine auf pflanzlicher Basis registrierte Ernährungsberaterin und Inhaberin von Priceless Nutrition and Wellness, erzählt Verywell.
Price sagt, dass es einfach sein kann, mehr pflanzliche Proteine in eine Diät aufzunehmen. Beachten Sie die folgenden Vorschläge:
- Verwenden Sie Linsen als Ersatz für Rinderhackfleisch
- Fügen Sie Bohnen zu Salaten, Körnerschalen und Gemüseburritos hinzu
- Fügen Sie Hummus in einen Salat anstelle von Huhn
- Tauschen Sie Schweinefleischspeck gegen Tempehspeck aus
"Plant-Forward-Essen bedeutet nicht, tierische Proteine zu überspringen", sagt Carroll. Nehmen Sie sie stattdessen in geeignete Portionen als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten auf. “
Neben der Einhaltung des richtigen Ernährungsmusters kann die Aufrechterhaltung eines gesunden BMI, das Nichtrauchen, die Teilnahme an körperlicher Aktivität und der Umgang mit Stress auch dazu beitragen, das KHK-Risiko zu senken.
Was dies für Sie bedeutet
Wenn Sie versuchen, das Risiko für die Entwicklung von KHK zu verringern, scheint eine pflanzliche Ernährung dazu beizutragen, dieses Risiko zu verringern. Experten glauben nicht, dass es notwendig ist, rotes Fleisch vollständig aus Ihrer Ernährung zu streichen, und die verfügbaren Daten sind widersprüchlich.
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