Eine Erdnussallergie kann leichte Magenschmerzen, Hautausschläge oder lebensbedrohliche Atem- oder Herzprobleme verursachen. Es ist nicht klar, warum manche Menschen Erdnussallergien entwickeln, aber diese Reaktionen können sich entwickeln, wenn sie winzigen Mengen von Erdnussresten ausgesetzt werden.
Fertnig / Getty ImagesEs gibt medizinische Möglichkeiten, die Auswirkungen einer Erdnussallergie nach ihrem Auftreten zu verringern. Der beste Weg, um auf Nummer sicher zu gehen, besteht darin, Erdnüsse und Produkte zu vermeiden, die Erdnüsse enthalten.
Erdnussallergien sind die häufigste Nahrungsmittelallergie bei amerikanischen Kindern. Fast 2,5% der Kinder in den USA sind allergisch gegen Erdnüsse. Diese Allergie ist in anderen Teilen der Welt nicht so häufig und der Grund ist unklar.
Selbst wenn Sie keine Erdnussallergie haben, interagieren Sie wahrscheinlich mit Menschen, die eine ernsthafte Reaktion auf die Exposition gegenüber Erdnüssen entwickeln könnten. Je mehr Sie wissen, desto sicherer werden alle sein.
Symptome
Während Erdnussallergien in der Regel in der Kindheit auftreten, können sie in jedem Alter auftreten. Schwerwiegendere Reaktionen beginnen normalerweise in einem früheren Alter. Nur wenige Kinder wachsen in der Jugend oder im Erwachsenenalter aus ihren Erdnussallergien heraus, und etwa 80% leiden ihr ganzes Leben lang an Erdnussallergien.
Die Auswirkungen einer Erdnussallergie beginnen normalerweise unmittelbar nach der Exposition gegenüber Erdnüssen oder erdnusshaltigen Produkten. Die Symptome beginnen normalerweise innerhalb weniger Minuten nach der Exposition, können jedoch bis zu zwei Stunden dauern.
Erdnussallergiesymptome können sein:
- Hautreaktionen wie Hautausschlag, Nesselsucht oder Ekzeme
- Gastrointestinale (GI) Symptome wie Übelkeit, Magenschmerzen, Erbrechen oder Durchfall
- Wässrige Augen, Husten oder eine laufende Nase
Schwere Reaktionen
Erdnussallergien können lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen. Diesen Reaktionen können Haut-, GI- oder Symptome der oberen Atemwege vorausgehen oder sie können plötzlich beginnen.
Anzeichen einer lebensbedrohlichen Erdnuss-induzierten Reaktion sind:
- Symptome der oberen Atemwege wie Husten oder laufende Nase
- Keuchen
- Schwellung der Lippen, Zunge, des Gesichts oder des Rachens, auch Angioödem genannt
- Schwere Reaktionen, Anaphylaxie genannt, können auftreten und Benommenheit, Atembeschwerden oder Bewusstlosigkeit verursachen
Erdnussallergien verursachen häufiger als andere Nahrungsmittelallergien Anaphylaxie. Anaphylaxie ist ein medizinischer Notfall, der eine sofortige Behandlung erfordert.
Die meisten Todesfälle im Zusammenhang mit Nahrungsmittelallergien sind mit der Einnahme von Erdnüssen und Anaphylaxie verbunden.
Ursachen
Erdnussallergien werden durch die Exposition gegenüber Erdnüssen verursacht. Einige Menschen entwickeln eine allergische Reaktion beim Verzehr von Erdnüssen, andere beim Berühren und andere beim Einatmen der winzigen Proteinpartikel in der Luft. Der Rückstand kann auf Oberflächen oder in der Luft vorhanden sein, lange nachdem die eigentlichen Erdnüsse entfernt wurden.
Sie oder Ihr Kind können nach einer oder mehreren dieser Arten von Erdnussexposition eine allergische Reaktion entwickeln.
Risikofaktoren
Experten sind sich nicht sicher, warum manche Menschen Erdnussallergien entwickeln. Es gibt eine Reihe gängiger Theorien. Möglicherweise besteht ein erblicher Zusammenhang, und es ist nicht ungewöhnlich, dass eine Person mit Erdnussallergien andere Familienmitglieder mit Erdnussallergien hat.
Es wurde vermutet, dass die Exposition gegenüber bestimmten Lebensmitteln oder Produkten für Erdnussallergien prädisponieren könnte. Es gibt jedoch keine spezifische Produktexposition, die als Ursache oder Auslöser von Erdnussallergien nachgewiesen wurde.
Allergische Reaktion
Die allergische Reaktion auf Erdnüsse tritt als Reaktion auf Proteine auf, die in Erdnüssen vorkommen. Der Körper verwechselt diese Proteine als etwas Schädliches und löst eine schnelle Entzündungsreaktion aus.
Die Entzündungsreaktion führt dazu, dass der Körper sich selbst angreift, was zu Symptomen wie Hautausschlag, Keuchen und GI-Störung führt.
Es gibt verschiedene Methoden zur Herstellung von Erdnüssen, und einige Erdnussallergien können mit den Zubereitungsmethoden zusammenhängen. Wenn Sie jedoch eine Erdnussallergie gegen Erdnüsse hatten, die mit einer Methode hergestellt wurden, gilt es nicht als sicher, Erdnüsse zu essen, die mit einer anderen Methode hergestellt wurden.
Diagnose
Ihre eigenen Beobachtungen sind sehr wichtig, wenn es darum geht, eine Erdnussallergie zu erkennen. Wenn Sie bemerkt haben, dass Sie nach der Exposition gegenüber Erdnüssen eine Reaktion wie Schwellung oder tränende Augen haben, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie eine Erdnussallergie haben.
Selbst nach einer Reaktion, einschließlich einer anaphylaktischen Reaktion, ist möglicherweise nicht klar, ob Erdnüsse schuld waren. Erdnüsse können sowohl in Lebensmitteln als auch in Non-Food-Artikeln versteckt sein. Daher kann es schwierig sein, sie als Schuldige zu identifizieren, wenn Sie einer weniger offensichtlichen Erdnussquelle ausgesetzt waren.
Ein Ernährungstagebuch kann ein guter Weg sein, um die Auslöser zu identifizieren, die Ihre Reaktion verursachen. Denken Sie daran, dass Ihr Arzt Sie möglicherweise auch auffordert, andere Umweltexpositionen aufzuzeichnen, z Waschmittel oder die Orte, an denen Sie jeden Tag waren.
Zusammen mit einem Ernährungstagebuch können Sie eine Eliminationsdiät versuchen, bei der Sie ein Lebensmittel für mehrere Wochen eliminieren und Ihre Reaktion aufzeichnen und beobachten.
Ihr Arzt kann verschiedene Methoden zur Diagnose Ihrer Erdnussallergie anwenden. Sie haben eine detaillierte Anamnese und eine körperliche Untersuchung. Darüber hinaus können Sie Lebensmittelallergietests durchführen lassen.
Lebensmittelallergietests
Lebensmittelallergietests können eine Reihe von Ansätzen umfassen, einschließlich Blutuntersuchungen und Hautstichproben.
Ein Hautstich-Test, auch Kratztest genannt, ist, wenn Ihr Arzt ein Allergen (etwas, das eine Allergie hervorrufen kann) auf Ihre Haut aufträgt, um festzustellen, ob ein Hautausschlag oder eine andere Reaktion auftritt. Sie können mit mehreren Regionen auf Ihrer Haut auf mehr als ein Allergen gleichzeitig getestet werden.
Eine Blutuntersuchung kann entzündliche Proteine wie IgE identifizieren, ein Immunprotein, das häufig mit Allergien assoziiert ist.
Behandlung
Die Behandlung von Erdnussallergien ist die Eliminierung von Erdnüssen und Erdnussprodukten aus der Ernährung. Wenn Sie jedoch Erdnüssen ausgesetzt sind, gibt es Behandlungen, die Ihre allergische Reaktion lindern können.
Wenn Sie eine Hautreaktion entwickeln, erhalten Sie möglicherweise ein Rezept für eine Lotion, Creme oder ein orales Medikament, um die Reaktion zu lindern. Ebenso können Sie ein Rezept erhalten, um Ihre GI-Symptome zu reduzieren.
Notfallbehandlung
Bei einer anaphylaktischen Reaktion sollten Sie sofort einen Notarzt aufsuchen. Ihr Arzt kann Ihnen auch ein verschreibungspflichtiges Medikament geben, das Sie verwenden können, wenn Sie aufgrund der Exposition gegenüber Erdnüssen Atemprobleme, Angioödeme oder Benommenheit entwickeln.
Adrenalin ist die häufigste Notfallbehandlung für eine anaphylaktische Reaktion. Adrenalin wird normalerweise mit einem EpiPen injiziert und kann einige allergische Episoden schnell stoppen.
Wenn Ihnen ein EpiPen verschrieben wird, ist es wichtig, dass Sie ihn immer bei sich haben, da Sie möglicherweise unerwartet Erdnüssen ausgesetzt sind. Denken Sie daran, dass es nicht sicher ist, sich absichtlich Erdnüssen auszusetzen, um einen EpiPen zu verwenden, da Ihre Reaktion möglicherweise zu schwerwiegend ist oder möglicherweise nicht auf das Medikament anspricht.
In einigen Fällen kann eine medizinische Notfallversorgung erforderlich sein, selbst nachdem Sie einen EpiPen verwendet haben. Möglicherweise müssen Sie bei längeren Atemwegs-, Herz- oder anderen systemischen Problemen behandelt werden.
Sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt, damit Sie genau wissen, was Sie tun müssen, wenn Sie eine lebensbedrohliche Reaktion auf Erdnüsse entwickeln.
Desensibilisierung
Die Immuntherapie bei Erdnussallergien beinhaltet einen Prozess der Desensibilisierung gegen Erdnüsse. Dies wird durch die Exposition gegenüber mikroskopisch kleinen Mengen Erdnussprotein erreicht, mit der Absicht, die Entzündungsreaktion Ihres Körpers auf Erdnussprotein zu verringern. Diese Art der Behandlung ist kein Standard und wird normalerweise in Forschungsstudien oder an Universitäten eingesetzt.
Aufgrund des Risikos einer schweren allergischen Reaktion können Sie sich nur unter ärztlicher Behandlung einer Desensibilisierungsbehandlung unterziehen, und Sie sollten niemals selbst eine Desensibilisierung versuchen.
Verwandte Bedingungen
Erdnussallergien sind mit verschiedenen anderen Arten von Allergien verbunden. Dies wird als Kreuzreaktion oder Kreuzsensibilisierung beschrieben. Es kommt vor, wenn das Protein, das in einem Produkt eine Allergie auslöst (z. B. Erdnüsse), auch in einem anderen Produkt vorhanden ist. Es kann auch passieren, wenn der Körper auf zwei ähnliche Proteine allergisch reagiert.
Baumnussallergien betreffen etwa 30% der Menschen mit Erdnussallergien. Baumnüsse umfassen Mandeln, Macadamianüsse, Paranüsse, Cashewnüsse, Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Kastanien, Haselnüsse und Pinienkerne.
Die häufigste Allergie im Zusammenhang mit einer Erdnussallergie ist eine Reaktion auf Lupinenbohnen (auch Lupine genannt), von der etwa 15 bis 20% der Menschen mit Erdnussallergien betroffen sind. Lupine wird als nahöstlicher und mediterraner Snack gegessen und ist in der europäischen Küche und beim Backen keine Seltenheit. Obwohl dieses Lebensmittel in den USA nicht bekannt ist, wird es als Zutat für proteinreiche, glutenfreie und spezielle Lebensmittelprodukte immer häufiger eingesetzt.
Wenn Sie an einer Erdnussallergie leiden, müssen Sie potenzielle kreuzreaktive Lebensmittel nicht unbedingt vermeiden, aus Angst, eine Allergie gegen sie zu entwickeln. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, welche Lebensmittel für Sie sicher sind.
Bewältigung
Das Leben mit einer Erdnussallergie kann stressig sein, aber es gibt Möglichkeiten, damit umzugehen. Das Vermeiden von Erdnüssen kann eine Herausforderung sein, insbesondere an Orten, die dafür bekannt sind, sie zu bedienen, wie z. B. in Flugzeugen.
Und da Kinder mit Erdnussallergien den größten Teil ihrer Wachzeit in der Schule verbringen, ist es wichtig, die Exposition gegenüber Erdnüssen zu verwalten und einen Notfallbehandlungsplan zu planen, während sie in der Schule sind.
Wie man Erdnüsse vermeidet
Neben der Eliminierung von Erdnüssen aus Ihrer Ernährung ist es für manche Menschen ebenso wichtig, alle Lebensmittel zu vermeiden, die im Herstellungsprozess mit Erdnüssen kreuzkontaminiert werden könnten, wie Müsliriegel, Kekse, Cracker und Getreide.
Das Gesetz zur Kennzeichnung und zum Verbraucherschutz von Lebensmittelallergien (FALCPA) schreibt vor, dass Hersteller Erdnüsse als potenziellen Allergenbestandteil für den Verbraucher angeben müssen. Sie finden diese Informationen nicht nur in der Zutatenliste, sondern auch an anderer Stelle auf der Verpackung. Wenn Sie die Informationen nirgendwo auf der Verpackung finden, können Sie den Hersteller anrufen und sich nach den spezifischen Inhaltsstoffen des Produkts erkundigen und / oder das Essen des Produkts überspringen.
Eine Kreuzkontamination kann auftreten, wenn Spuren von Erdnuss-Touch-Produkten vorhanden sind, die in derselben Einrichtung hergestellt werden. Aufgrund dieses Risikos bringen viele Familien keine Lebensmittel mit nach Hause, wenn sie möglicherweise in einer Einrichtung mit Erdnüssen zubereitet wurden.
Diese Entscheidungen werden weitgehend von der Schwere der Allergie und der Art der Exposition bestimmt, die sie verursacht.
Die folgenden Lebensmittel enthalten definitiv Erdnüsse:
- Erdnüsse und Erdnussbutter
- Gemahlene Nüsse
- Gemischte Nüsse
- Künstliche Nüsse (wie Nu-Nuts®)
- Erdnussmehl
- Kaltgepresstes, ausgestoßenes oder gepresstes Erdnussöl
Importierte Lebensmittel, die hydrolysiertes pflanzliches oder pflanzliches Protein enthalten, können Erdnussöl enthalten. In den USA und Kanada hergestellte Lebensmittel müssen die Quelle dieser Zutaten angeben. Einige importierte Lebensmittel enthalten diese Informationen jedoch möglicherweise nicht.
Erdnusszutaten können in anderen Lebensmitteln oder Non-Food-Artikeln versteckt sein, wie z.
- Öle: Hochraffiniertes Erdnussöl ist wahrscheinlich für die meisten Menschen mit Erdnussallergien sicher, aber kaltgepresstes Öl kann höhere Mengen an Erdnussproteinen enthalten. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie hochraffinierte Öle verwenden, und achten Sie vor dem Verzehr auf die Ölsorte und -quelle.
- Internationale Rezepte: Erdnussöl wird häufig zum Frittieren und für asiatische Küche verwendet. Erdnüsse sind in der thailändischen, chinesischen und indonesischen Küche fast allgegenwärtig. Sie sind auch in der westafrikanischen und südamerikanischen Küche verbreitet.
- Kosmetika und Cremes: Erdnussöl (als Arachisöl bezeichnet) ist in Kosmetika, Medikamenten, Cremes und topischen Produkten enthalten.
Durch Erhitzen von Erdnüssen oder Erdnussbutter können Proteine in die Luft freigesetzt werden, die bei Menschen, die empfindlich auf in der Luft geborenes Erdnussprotein reagieren, eine Reaktion hervorrufen können.
Seien Sie vorsichtig mit den folgenden Kategorien von Lebensmitteln, da diese Erdnüsse enthalten können:
- Backwaren, insbesondere Kekse, Kuchen, Cupcakes und Cracker
- Pralinen und Süßigkeiten, spröde und Rinden
- Eis und andere gefrorene Desserts
- Spaghettisauce, Chili, Suppe und ähnliche Gerichte
- Nougat und Marzipan
- Müsli und Müsli
- Proteinersatzgetränke. Shakes oder Formel
Wenn Ihr Baby Anzeichen einer Erdnussallergie aufweist, verwenden Sie unbedingt eine hypoallergene Babynahrung.
Viele allergikerfreundliche Hersteller geben an, dass ihre Produkte in erdnussfreien Einrichtungen hergestellt werden, sodass Sie sich sicher sein können, Produkte dieser Unternehmen auszuwählen.
Umgang mit einer Erdnussallergie in der Schule
Kinder lieben Erdnussbutter, und Erdnussbutter- und Gelee-Sandwiches sind ein Grundnahrungsmittel für die Brotdose. Erdnussöl ist jedoch klebrig und kann andere Lebensmittel kontaminieren und auf Mittagstischen, Händen oder Trinkbrunnen zurückbleiben.
Die Schulen gehen auf unterschiedliche Weise mit dem Risiko einer Kreuzkontamination um. Dazu gehören die Einrichtung separater Mittagstische für allergische Kinder und das Verbot von Erdnüssen aus der gesamten Schule. Die größte Herausforderung scheint darin zu bestehen, die Bedürfnisse von Kindern mit Erdnussallergien mit der Freiheit anderer Kinder in Einklang zu bringen, ihre Lieblingsspeisen zu essen.
Das Reinigen von Erdnussresten von Türklinken, Schreibtischen und anderen Gegenständen erfordert eine tägliche Reinigungsroutine.
Die Kommunikation mit den Lehrern und Mitarbeitern offen zu halten, ist der beste Ansatz, um Kinder mit Erdnussallergien zu schützen. Wenn Ihr Kind an einer Erdnussallergie leidet, wenden Sie sich an die SchuleVorder erste Tag. Sprechen Sie mit der Schulkrankenschwester und dem Lehrer über einen Plan, um Ihr Kind in der Schule zu schützen. Erfahren Sie mehr über erdnussfreie Alternativen zum Erdnussbutter-Gelee-Sandwich.
Erdnüsse und Küssen
Da Erdnussbutter klebrig ist, kann eine Person eine Reaktion haben, nachdem sie jemanden geküsst hat, der Erdnüsse gegessen hat. Es gibt keine Möglichkeit, das Erdnussprotein aus dem Mund zu waschen. Jugendliche oder Erwachsene, die sich verabreden, sollten vor dem Küssen mit ihren Partnern über ihre Nahrungsmittelallergie sprechen.
Fliegen mit einer Erdnussallergie
Viele Fluggesellschaften geben jetzt kleine Pakete mit Brezeln (oder überhaupt keine Snacks) anstelle der klassischen Airline-Erdnüsse aus. Einige Fluggesellschaften verteilen jedoch immer noch Erdnüsse.
Informieren Sie sich vor dem Flug über die Allergierichtlinien der Fluggesellschaft, mit der Sie fliegen möchten. Einige sind bereit, Gäste mit Erdnussallergien unterzubringen. Rufen Sie im Voraus an, um einen erdnussfreien Flug zu buchen, oder fordern Sie eine erdnussfreie Mahlzeit an.
Ein Wort von Verywell
Es gibt immer noch keine Heilung für eine Erdnussallergie. Daher müssen alle Erdnussprodukte strikt vermieden und auf mögliche Reaktionen vorbereitet werden. Wenn bei Ihnen eine Erdnussallergie diagnostiziert wurde, stellen Sie sicher, dass Sie einen Plan haben, falls Sie in einen Notfall geraten.
