Verywell / Zorica Lakonic
Eine Weizenallergie ist eine häufige Nahrungsmittelallergie, von der etwa 2 Millionen Erwachsene in den USA betroffen sind. Eine Weizenallergie ist bei Kindern häufig, die meisten sind jedoch im Alter von 16 Jahren ihrer Allergie entwachsen.
Während eine Weizenallergie am häufigsten in der frühen Kindheit auftritt, können sich Menschen in jedem Stadium ihres Lebens, einschließlich des späteren Erwachsenenalters, mit Symptomen manifestieren. Je später Sie jedoch eine Weizenallergie entwickeln, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie mit einer dauerhaften Erkrankung konfrontiert werden.
Arten und Symptome einer Weizenallergie
Die Symptome einer Weizenallergie können unterschiedlich stark sein, von einer milden, grippeähnlichen Erkrankung bis zu einer lebensbedrohlichen Ganzkörperreaktion (bekannt als Anaphylaxie).
Die Geschwindigkeit, mit der sich Symptome entwickeln, kann ebenfalls variieren. Bei einer IgE-vermittelten Reaktion, bei der der Körper auf einen als Immunglobulin E (IgE) bekannten Antikörper reagiert, können die Symptome innerhalb von Minuten oder Stunden nach dem Verzehr von Weizen auftreten. Bei einer nicht IgE-vermittelten Reaktion treten Symptome möglicherweise erst ein oder zwei Tage später aufgrund anderer Komponenten des Immunsystems außer IgE auf
Eine Weizenallergie kann ein oder mehrere Organsysteme gleichzeitig betreffen und Folgendes umfassen:
- Verdauungssymptome wie Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit, Durchfall und Erbrechen
- Atemwegsbeschwerden, einschließlich Rhinitis, Asthma, Keuchen und Atemnot
- Dermatologische Symptome wie Ekzeme, Nesselsucht, Blasen und Schwellungen der Hände und des Gesichts
- Oropharyngeale Symptome wie Juckreiz in Mund und Rachen, Husten und Schwellung von Zunge und Rachen
- Neurologische Symptome wie Kopfschmerzen, Schwindel, verschwommenes Sehen, Verwirrtheit und Krampfanfälle
Bei schwereren Formen der Anaphylaxie beschreiben die Menschen häufig ein "Gefühl des bevorstehenden Untergangs" in Bezug auf ihren sich verschlechternden Zustand.
Umgang mit Ihrer Weizenallergie
Wie bei allen Lebensmittelallergien beinhaltet die Behandlung einer Weizenallergie die vollständige Vermeidung von Weizen in jeglicher Form. Dies kann schwierig sein, da Weizen in einer Vielzahl alltäglicher Produkte enthalten ist, von Getreide und Brot bis hin zu Keksen und Nudeln. Tatsächlich bestehen rund 75 Prozent aller Getreideprodukte in den USA aus Weizen, was dies zu einer besonders schwierigen Allergie macht.
Um dem wachsenden Problem zu begegnen, verlangt die US-amerikanische Food and Drug Administration, dass alle weizenhaltigen Lebensmittelprodukte ordnungsgemäß gekennzeichnet sind, damit die Verbraucher sie bei Bedarf vermeiden können.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass die meisten glutenfreien Lebensmittel zwar auch weizenfrei sind, jedoch nicht alle. Wie bei jedem anderen Lebensmittelprodukt ist es daher wichtig, dass Sie das Lebensmitteletikett überprüfen und den Fehler vermeiden, zu glauben, dass "glutenfrei" und "weizenfrei" dasselbe sind. Sie sind nicht.
Zur Unterscheidung ist Gluten ein Protein, das in vielen verschiedenen Getreidesorten vorkommt. Personen mit Glutenunverträglichkeit reagieren, wenn sie allen Körnern des Getreides ausgesetzt sindPooideaeUnterfamilie, einschließlich Weizen, Gerste, Roggen und Hafer.
Im Gegensatz dazu reagieren Personen, bei denen eine Weizenallergie diagnostiziert wurde - dh speziell Weizen - nur auf Weizen und sind normalerweise gut mit Gerste, Roggen oder Hafer.
Wie man versteckten Weizen erkennt
Obwohl Weizen in den USA auf Lebensmitteletiketten eindeutig gekennzeichnet sein muss, kann er manchmal in der Zutatenliste versteckt werden. Hier sind einige der von Herstellern verwendeten Begriffe, die letztendlich Weizen bedeuten, auch wenn dies nicht klar formuliert ist:
- Mehl
- Angereichertes Mehl
- Gluten
- Glutenreiches Mehl
- Eiweißreiches Mehl
- Weizenkeime
- Farina
- Grieß
- Trommel
- Modifizierte Stärke
- Kleie
- Weizenschrotmehl
- Couscous
- Crackerkrümel
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Dinkel
- Triticale
Hersteller verwenden auch den Ausdruck "kann Weizen enthalten" oder "hergestellt in einer Anlage, in der Weizen verarbeitet wird". Wenn Ihre Reaktion auf Weizen so stark war, dass eine Notfallversorgung oder ein Krankenhausaufenthalt erforderlich ist, sollten Sie sich aus Sicherheitsgründen von diesen Produkten fernhalten.
Gleiches gilt für bestimmte Kosmetika, Haarpflegeprodukte, Vitamine und Tiernahrung, die Spuren von Weizen enthalten und versehentlich Ihre Hände oder Kochflächen kontaminieren können.
