Anämie ist ein medizinischer Begriff, der bedeutet, dass Ihr Körper nicht genügend rote Blutkörperchen hat. Eine der häufigsten Arten von Anämie wird durch Eisenmangel verursacht, der auftreten kann, wenn Sie nicht genug Eisen aus der Nahrung erhalten oder wenn Ihr Körper es nicht gut aufnehmen kann. Die Anämiediät konzentriert sich auf Lebensmittel, die helfen können, Eisenmangel zu korrigieren (und zu verhindern), während solche vermieden werden, die die Eisenabsorption hemmen können.
Martin Barraud / Getty ImagesDie empfohlene Eisenaufnahme für die meisten Erwachsenen beträgt 7 bis 18 Gramm (g) pro Tag. Wenn Sie sich pflanzlich ernähren, unter bestimmten gesundheitlichen Bedingungen leiden oder schwanger sind, müssen Sie möglicherweise Ihre Eisenaufnahme anpassen.
Leistungen
Wenn Sie aufgrund eines Eisenmangels anämisch sind, wird Ihr Arzt Sie wahrscheinlich dazu bringen, Ihre Ernährung zu ändern. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Ernährung ein wirksamer Weg zur Behandlung von Eisenmangelanämie sein kann.
Ihr Arzt kann Sie ermutigen, die Anämiediät vor anderen Behandlungen zu versuchen, da sie häufig bei leichtem Mangel hilft und nicht die Nebenwirkungen einer oralen Eisenergänzung hat.
Das Essen von eisenreicheren Lebensmitteln (und das Vermeiden von Lebensmitteln, die die Eisenaufnahme hemmen) ist ein guter Ausgangspunkt, selbst wenn Sie aus Gründen, die von Ihren Essgewohnheiten abweichen, eine Eisenmangelanämie entwickelt haben. Es ist möglicherweise nicht der einzige Faktor, der zu Ihrer Anämie beiträgt, sondern einer, über den Sie eine gewisse Kontrolle haben können.
Wie es funktioniert
Es gibt zwei verschiedene Arten von Eisen. Wenn Sie eine Anämiediät befolgen, benötigen Sie eine Mischung verschiedener Lebensmittel, um ausreichende Mengen beider Arten zu erhalten. Rotes Fleisch ist eine reichhaltige Quelle für Hämeisen. Nicht-Häm-Eisen kommt in Pflanzen vor. Während Sie beides benötigen, fällt es Ihrem Körper leichter, Hämeisen aufzunehmen.
Eine Anämiediät konzentriert sich auf eisenreiche Lebensmittel sowie auf solche, die gute Quellen für andere Nährstoffe sind, einschließlich Vitamin C, Vitamin B12 und Folsäure, die Ihrem Körper helfen, Eisen aufzunehmen. Es entmutigt auch den Verzehr einiger Lebensmittel und Getränke, die die Eisenaufnahme behindern.
Während Sie viele Nahrungsergänzungsmittel rezeptfrei oder als Teil eines Multivitaminpräparats kaufen können, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie mit der Einnahme von Eisenpillen beginnen.
Dauer
Anämie kann ein kurzfristiges Problem sein, das auftritt, wenn Ihr Körper aufgrund einer Krankheit, Verletzung oder Operation unter Stress steht. Ihr Arzt kann Ihnen raten, eisenreichere Lebensmittel zu sich zu nehmen und / oder eine Nahrungsergänzung einzunehmen, empfiehlt jedoch keine andere Behandlung.
Sobald Ihre Niveaus wieder normal sind, können Sie möglicherweise zu Ihrer normalen Art des Essens zurückkehren. Wenn Ihr Arzt jedoch der Meinung ist, dass Sie erneut einem Risiko für Anämie ausgesetzt sind, fordert er Sie möglicherweise auf, sich an die von Ihnen vorgenommenen Ernährungsumstellungen zu halten oder weiterhin Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen - auch nachdem sich Ihr Eisengehalt verbessert hat.
Chronische Anämie bedeutet normalerweise, dass Sie dauerhafte Ernährungsumstellungen vornehmen müssen, um Ihren Eisenspiegel aufrechtzuerhalten. Ihr Arzt kann Ihnen empfehlen, einige Male pro Woche rotes Fleisch zu essen oder jeden Tag ein orales Eisenpräparat als Teil Ihrer normalen Routine einzunehmen.
Es gibt jedoch einige Fälle, in denen eine Diät (und eine Nahrungsergänzung) nicht ausreicht. Wenn Ihr Eisenspiegel kritisch niedrig ist (z. B. nach einer Verletzung, die zu einem erheblichen Blutverlust führt) oder Sie kein Eisen aus der Nahrung aufnehmen / speichern können, kann Ihr Arzt andere Behandlungen verschreiben, einschließlich einer Bluttransfusion oder regelmäßigen intravenösen (IV) Eiseninfusionen.
Was zu essen
Eisen ist in einigen Lebensmitteln wie rotem Fleisch natürlich enthalten. Andere haben Eisen hinzugefügt, wenn sie hergestellt werden. Tatsächlich stammt in den Vereinigten Staaten etwa die Hälfte des Eisens, das die Menschen von ihrer Ernährung erhalten, aus mit Eisen angereicherten Lebensmitteln.
Während Sie Ihre Mahlzeiten planen, können Sie aus einer Mischung aus natürlich eisenreichen Optionen sowie mit Eisen angereicherten Körnern wie Getreide wählen.
Konforme LebensmittelRindfleisch
Leber
Thunfisch
Geflügel
Sardinen
Schweinefleisch
Kidneybohnen, Linsen
Austern
Cashewnüsse, Pistazien
Kichererbsen
Süßkartoffel
Tofu, Sojabohnen
Rosinen, Trockenfrüchte
Dunkles Blattgrün
Tomaten
Zitrusfrüchte
Bok Choy
Paprika
Kürbis oder Kürbiskerne (Pepitas)
Mit Eisen angereichertes Brot, Mehl, Müsli und Nudeln
Melasse mit schwarzen Bändern
Kaffee
Tee
Wein
Kräuter und Gewürze
Milch, Joghurt, Käse
Eier
Pfefferminze
Äpfel
Walnüsse
Mandeln
Rhabarber
Weizengluten
brauner Reis
Gerste, Roggen, Hafer
Erdnüsse
Petersilie
Schokolade / Kakao
Himbeeren
Sesam
Blaubeeren
Brombeeren
Sprudel
Obst und Gemüse: Dunkles Blattgemüse wie Spinat, Mangold und Grünkohl sind natürliche Quellen für Nicht-Häm-Eisen, ebenso wie Erbsen, Bohnen, Rosenkohl und Süßkartoffeln. Feigen, Datteln und Rosinen sind eine gute Eisenquelle, ebenso wie andere getrocknete Früchte wie Aprikosen. Darüber hinaus enthalten einige Optionen - insbesondere Zitrusfrüchte - besonders viel Vitamin C, was dazu beitragen kann, die negativen Auswirkungen von Phytaten zu verringern - Verbindungen, die die Eisenaufnahme verringern.
Getreide: Vollkornbrot, Getreide und Nudeln sind reich an Phytaten. Diese Lebensmittel (und das Mehl, aus dem sie hergestellt werden) sind jedoch häufig mit Eisen angereichert.
Milchprodukte: Im Allgemeinen sind Milchprodukte von Natur aus keine guten Eisenquellen, obwohl Milch häufig angereichert ist. Wenn Sie sich kalziumreich ernähren, kann dies die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, Eisen aufzunehmen. (Dies gilt insbesondere für Säuglinge und Kleinkinder, die möglicherweise viel Kuhmilch trinken.)
Ihr Körper benötigt jedoch etwas Kalzium für verschiedene kritische Funktionen, einschließlich der Knochengesundheit. Ihr Arzt wird Ihnen möglicherweise sagen, dass Sie es vermeiden sollten, Käse oder Joghurt zu essen und Milch mit Ihrem Eisenpräparat oder als Teil einer eisenreichen Mahlzeit zu trinken.
Proteine: Fleisch (insbesondere Rindfleisch, Kalbfleisch und Leber) kann Hämeisen in Ihrer Ernährung liefern. Viele Arten von Meeresfrüchten und Schalentieren sind gute Eisenquellen, insbesondere Austern, Thunfisch und Sardinen. Wenn Sie keine tierischen Produkte essen, können Sojabohnen und Tofu eisenreiche Proteinquellen für Diäten auf pflanzlicher Basis sein.
Nüsse, Bohnen und Hülsenfrüchte sind reich an Phytaten, aber diese Lebensmittel sind auch gute Folsäurequellen, die die Eisenaufnahme verbessern können. Pistazien sind ein eisenreicher Snack, der nicht so kalorienreich ist wie andere Nüsse. Eier sind zwar eine gute Proteinquelle und enthalten etwas Eisen, sie können jedoch auch die Eisenaufnahme hemmen - insbesondere wenn das Eigelb enthalten ist.
Dessert: Ahornsirup, Honig, Maissirup und Melasse mit schwarzen Bändern sind süße Eisenquellen, die zum Backen verwendet werden können. Das Hinzufügen von dunkler Schokolade, getrockneten Früchten, Rosinen oder Nüssen zu Keksen oder Kuchen kann ebenfalls ein wenig Eisen hinzufügen.
Getränke: Kaffee, Tee und Wein enthalten Polyphenole, die die Eisenaufnahme hemmen können. Möglicherweise möchten Sie die Einnahme dieser Getränke insgesamt einschränken oder zumindest vermeiden, sie mit einer eisenreichen Mahlzeit zu sich zu nehmen.
Empfohlenes Timing
Die Anämiediät erfordert nicht die Einhaltung eines bestimmten Zeitplans oder einer bestimmten Anzahl von Mahlzeiten. Vielmehr ist es wichtig zu berücksichtigen, wann Sie bestimmte Lebensmittel essen, da einige Kombinationen die Eisenaufnahme beeinflussen können - zum Guten oder zum Schlechten.
In einer Studie wurden beispielsweise einzelne Mahlzeiten untersucht, um die Eisenaufnahme zu bewerten, wenn verschiedene Lebensmittel kombiniert wurden. Die Studie zeigte, dass der Körper 2,5-mal mehr Nicht-Häm-Eisen aus einer Mahlzeit aufnehmen kann, wenn er auch Häm-haltiges Fleisch enthält.
Dieselbe Studie ergab auch, dass die Fähigkeit des Körpers, Eisen aufzunehmen, um die Hälfte reduziert werden kann, wenn die Mahlzeit 165 Milligramm (mg) Kalzium enthält - ungefähr so viel wie eine Scheibe Käse. Andere Forscher untersuchten jedoch viele verschiedene Studien, die über einen langen Zeitraum durchgeführt wurden, und stellten nicht fest, dass Kalzium einen großen Einfluss auf die Eisenabsorption hatte.
Getränke, die Polyphenole oder Tannine enthalten, wie Kaffee und Tee, können es Ihrem Körper erschweren, Eisen aufzunehmen, wenn Sie sie gleichzeitig mit dem Essen trinken. Der Effekt kann verringert werden, indem diese Getränke zwischen den Mahlzeiten anstatt mit ihnen eingenommen werden.
Bestimmte Medikamente können es Ihrem Körper erschweren, Eisen aufzunehmen, während andere möglicherweise weniger wirksam werden, wenn sie mit dem Mineral interagieren. Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Arztes, wann Sie Medikamente einnehmen müssen, die Ihnen bei einer Anämiediät verschrieben wurden. Beispielsweise kann es sein, dass Sie nach dem Verzehr einer eisenreichen Mahlzeit mindestens zwei Stunden warten müssen, um Ihre Schilddrüsenmedikamente einzunehmen.
Kochtipps
Aufgrund des Risikos, die Eisenaufnahme beim Kombinieren bestimmter Lebensmittel zu beeinträchtigen, müssen Sie bei der Planung und Zubereitung von Mahlzeiten vorsichtig sein. Wenn beispielsweise ein nicht konformes Lebensmittel Teil eines Rezepts ist, sollten Sie Alternativen für Zutaten in Betracht ziehen.
Überdenken Sie auch Paarungen. Um beispielsweise eine bessere Eisenaufnahme zu fördern, versuchen Sie, einen Salat mit geschnittenem Steak zu überziehen, damit Ihr Körper das im Spinat enthaltene Eisen vollständig aufnehmen kann. Wenn Sie zum Frühstück mit Eisen angereichertes Müsli haben, vermeiden Sie es, während des Essens Ihren Morgenkaffee oder Tee zu trinken.
Diese Tipps können den Eisengehalt Ihrer Mahlzeit erhöhen:
- Wählen Sie Kochgeschirr mit Bedacht aus: Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass das Kochen von Fleisch oder Gemüse in einer gusseisernen Pfanne dazu beitragen kann, den Eisengehalt zu steigern.
- Verkürzen Sie die Garzeit: In dem Maße, in dem Sie in der Lage sind, ohne die Lebensmittelsicherheit zu beeinträchtigen, versuchen Sie, die Speisen so kurz wie möglich zu kochen, um ihre ernährungsphysiologischen Vorteile zu erhalten.
- Fügen Sie Zitrusfrüchte hinzu: Zitronensäure kann die Eisenaufnahme Ihres Körpers steigern. Versuchen Sie, Ihren gegrillten Fisch vor dem Eingraben mit etwas Zitronensaft zu beträufeln.
Änderungen
Während rotes Fleisch eine gute Eisenquelle ist, möchten Sie es möglicherweise nicht jeden Tag essen, wenn Sie bestimmte gesundheitliche Probleme oder Risikofaktoren haben. Fragen Sie Ihren Arzt, wie oft pro Woche Sie Fleisch in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
Wenn Sie Milchprodukte einschränken, um die Eisenaufnahme Ihres Körpers zu verbessern, besteht möglicherweise das Risiko, dass Sie einen niedrigen Kalziumspiegel entwickeln. Ihr Arzt möchte möglicherweise Ihre Knochenmasse (Dichte) testen, wenn bei Ihnen ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung von Osteoporose besteht.
Überlegungen
Eine Änderung Ihrer Ernährung kann sich auf andere Bereiche Ihres Lebens und andere Aspekte Ihrer Gesundheit auswirken.
Allgemeine Ernährung
Wenn Sie Ihrer Ernährung mehr eisenreiche Lebensmittel hinzufügen, werden Sie wahrscheinlich die Arten von Lebensmitteln essen, die auch zusätzliche (und wertvolle) Nahrung bieten. Zum Beispiel sind Blattgemüse nicht nur eine reichhaltige Eisenquelle, sondern auch voller Vitamine K und A, Kalium und Ballaststoffe.
Auf der anderen Seite ist rotes Fleisch eine reichhaltige Quelle an Eisen und Eiweiß, aber es kann auch eine Wahl mit hohem Cholesterinspiegel sein. In Maßen können magere Rindfleischstücke ein wichtiger Bestandteil einer Anämiediät sein, insbesondere wenn Sie fettarme Kochmethoden anwenden und salzige Extras wie Steaksauce einschränken.
Sicherheit
Wenn Sie zu viel Eisen konsumieren, entweder durch Diät, Nahrungsergänzungsmittel oder beides, besteht möglicherweise das Risiko einer Eisenüberladung. In seltenen Fällen hat eine Überdosierung von oralen Eisenpräparaten zu Toxizität geführt. Dies ist jedoch wahrscheinlicher, wenn Kinder Eisenpillen für Erwachsene schlucken. Wenn Sie Eisenpräparate einnehmen, stellen Sie sicher, dass diese sicher außerhalb der Reichweite aufbewahrt werden. .
Ihr Körper kann aufgrund erblicher Hämochromatose auch zu viel Eisen haben. Dies beinhaltet genetische Veränderungen, die dazu führen, dass Ihr Körper nicht in der Lage ist, zu regulieren, wie viel Eisen sich in Ihrem Blut befindet. Während Sie möglicherweise eine Anämiediät beginnen, weil Ihr Eisenspiegel zu niedrig ist, kann eine erbliche Hämochromatose dazu führen, dass Ihr Spiegel dann zu hoch wird.
Es ist auch möglich, dass eine Person eine andere Form der Erkrankung hat, eine sekundäre oder erworbene Hämochromatose, wenn sie hohe Eisendosen einnimmt, an einer alkoholischen Lebererkrankung leidet oder mehrere Bluttransfusionen erhält.
Während Sie Eisen- oder Vitaminpräparate einnehmen, benachrichtigen Sie Ihren Arzt, wenn Anzeichen oder Symptome einer Eisenüberladung oder Hämochromatose auftreten, wie z.
- Gelenkschmerzen
- Chronische Müdigkeit
- Bronzefarbene Haut
- Erektile Dysfunktion
- Fruchtbarkeitsprobleme
Flexibilität
Heutzutage sind die meisten Restaurants zuvorkommend, wenn es darum geht, Gerichte aus diätetischen Gründen anzupassen. Fragen Sie daher gegebenenfalls nach geeigneten Substitutionen. Sie können auch Ihre eigene eisenverpackte Mahlzeit zubereiten, indem Sie mehrere Produkte à la carte bestellen, anstatt ein Gericht von der Speisekarte.
Diätetische Einschränkungen
Wenn Sie eine spezielle Diät einhalten, um einen Gesundheitszustand zu behandeln, müssen Sie möglicherweise Anpassungen vornehmen, wenn Sie einen Eisenmangel haben. Bestimmte Erkrankungen, die die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, Nährstoffe aufzunehmen, wie z. B. entzündliche Darmerkrankungen, können zu Eisenmangel führen.
Wenn Sie bestimmte Nahrungsmittelallergene vermeiden müssen (wie Gluten, wenn Sie Zöliakie haben), kann eine eingeschränkte Ernährung es für Sie schwieriger machen, die gesamte Nahrung zu erhalten, die Sie benötigen. Es kann hilfreich sein, mit einem registrierten Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um Ihre Ernährungsbedürfnisse zu ermitteln und Speisepläne zu erstellen, die diesen entsprechen.
Ein Wort von Verywell
Wenn Sie aufgrund eines Eisenmangels anämisch sind, müssen Sie möglicherweise Ihre Ernährung ändern. Das Essen von eisenreicheren Lebensmitteln oder das Einschränken von Lebensmitteln, die die Eisenaufnahme hemmen können, sind zwei Strategien, die Ihr Arzt möglicherweise vorschlägt. Möglicherweise müssen Sie Eisenpräparate oder andere Vitamine und Mineralien einnehmen, die Ihrem Körper bei der Verwendung von Eisen helfen, z. B. Folsäure, Vitamin B12 und Vitamin C.
Wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen oder Risikofaktoren leiden, z. B. schwanger sind, regelmäßig menstruieren, sich vegan oder vegetarisch ernähren oder Zöliakie haben, ist die Wahrscheinlichkeit einer Anämie höher. Wenn Ihre Anämie schwerwiegend ist oder nicht auf Änderungen in Ihrer Ernährung reagiert, müssen Sie möglicherweise eine Bluttransfusion durchführen oder Eiseninfusionen erhalten, um das normale Niveau Ihres Körpers wiederherzustellen.
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