Verywell / Anastasia Tretiak
Kurkuma ist ein weit verbreitetes Gewürz, das häufig in der asiatischen und indischen Küche verwendet wird. Das bunte orange / gelbe Pulver wird aus einer blühenden Pflanze hergestellt (Curcuma longa)das wird in Indien, Asien und Teilen Mittelamerikas angebaut.Kurkuma ist eng mit Ingwer verwandtund ist eine Schlüsselzutat in Currypulver.
Kurkuma ist auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich und wird seit langem in der ayurvedischen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt. Medizinische Kurkuma wird aus den unterirdischen Stängeln (Rhizomen) der Pflanze hergestellt und bei einer Reihe von schmerzbedingten Erkrankungen sowie bei Müdigkeit, Atemproblemen und anderen gesundheitlichen Problemen eingesetzt. Forscher haben die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma untersucht mit gemischten Ergebnissen.
Auch bekannt als
- Kurkuma Wurzel
- Indischer Safran
Verwechseln Sie Kurkuma nicht mit javanischer Kurkuma-Wurzel (Curcuma zedoariaoderCurcuma xanthorrhiz), eine andere Pflanze mit unterschiedlichen gesundheitlichen Auswirkungen.
Nutzen für die Gesundheit
Kurkuma enthält eine Chemikalie namens Curcumin. Viele Verbraucher und Heilpraktiker glauben, dass dieser Inhaltsstoff Entzündungen und andere Erkrankungen behandeln kann.
Forscher haben Curcumin in klinischen Umgebungen getestet, um sein Potenzial als natürliches Heilmittel für die Gesundheit zu untersuchen. Die Ergebnisse waren jedoch inkonsistent. Die Autoren der Studie stellen häufig fest, dass unabhängigere, strengere klinische Studien erforderlich sind.
Arthritis
Die meisten Studien, in denen die schmerzlindernden Wirkungen von Kurkuma getestet wurden, konzentrierten sich auf die Behandlung von Arthrose und / oder rheumatoider Arthritis.
Eine Überprüfung der 2016 durchgeführten und veröffentlichten in derJournal of Medicinal Foodschlussfolgerte, dass es genügend wissenschaftliche Beweise gab, um die Verwendung von Kurkumaextrakt - 1000 Milligramm (mg) pro Tag Curcumin - bei der Behandlung von Arthritis zu unterstützen.
Die Autoren der Studie wiesen jedoch auch darauf hin, dass die Gesamtzahl der in die Analyse einbezogenen klinischen Studien, die Gesamtprobengröße und die methodische Qualität der Studien nicht ausreichten, um endgültige Schlussfolgerungen zu ziehen.
Eine weitere im Jahr 2017 veröffentlichte Überprüfung kam zu dem Schluss, dass die Verwendung von Kurkumaextrakten (typischerweise 1000 mg / Tag Curcumin) für acht bis 12 Wochen ähnliche Vorteile bietet wie die Verwendung von Ibuprofen und anderen Standardbehandlungen bei Menschen mit Arthritis, insbesondere Arthrose.
Andere veröffentlichte Berichte haben jedoch die Integrität von Kurkuma-Studien in Frage gestellt und standardisiertere Testmethoden gefordert. Unabhängige Behörden wie die National Institutes of Health (NIH) behaupten, dass Behauptungen, dass Kurkuma zur Verringerung von Entzündungen beiträgt, nicht durch starke Studien gestützt werden .
Prämenstruelles Syndrom (PMS)
Curcumin kann laut einer in veröffentlichten Studie dazu beitragen, die Schwere der mit dem prämenstruellen Syndrom (PMS) verbundenen Symptome zu verringernKomplementäre Therapien in der MedizinDiese Symptome umfassen verschiedene Formen von Schmerzen wie Rückenschmerzen, Kopfschmerzen, Brustspannen und Bauchschmerzen.
Für die Studie wurden 70 Frauen mit PMS in zwei Gruppen aufgeteilt. Eine Gruppe erhielt sieben Tage vor der Menstruation und drei Tage nach der Menstruation drei aufeinanderfolgende Zyklen lang täglich zwei Kapseln Curcumin, während die andere Gruppe nach demselben Zeitplan ein Placebo erhielt. Am Ende der Studie zeigten diejenigen, denen die Kurkuma-Verbindung verabreicht wurde, eine stärkere Verringerung der Schwere der PMS-Symptome.
Zahnschmerzen
In einer Studie veröffentlicht in derZeitschrift für orale RehabilitationIm Jahr 2018 fanden Wissenschaftler heraus, dass Curcumin dazu beitragen kann, die Schmerzen zu lindern, die mit der postoperativen Entfernung betroffener dritter Molaren (besser bekannt als Weisheitszähne) verbunden sind.
An der Studie nahmen 90 Teilnehmer teil, von denen jeder nach einer Operation entweder Curcumin oder Mefenaminsäure (ein nichtsteroidales entzündungshemmendes Medikament) erhielt. Beim Vergleich der beiden Gruppen wurde festgestellt, dass diejenigen, denen Curcumin verabreicht wurde, signifikant weniger Schmerzen hatten als diejenigen, die mit Mefenaminsäure behandelt wurden, wie aus den Bewertungen ihrer Schmerzen auf einer numerischen Skala hervorgeht
Sehnenentzündung
Curcumin ist vielversprechend bei der Behandlung von Sehnenentzündungen, einem schmerzhaften Zustand, der durch Entzündung oder Reizung einer Sehne gekennzeichnet istJournal of Biological Chemistryim Jahr 2011.
Die Forscher untersuchten die Auswirkungen von Curcumin auf menschliche Sehnenzellen. Die Ergebnisse zeigten, dass Curcumin Schmerzen abwehren kann, indem es die Aktivierung bestimmter entzündlicher Moleküle verhindert.
Die Studie ist jedoch durch die Tatsache begrenzt, dass sie am Menschen durchgeführt wurdeZellen, nicht menschliche Körper. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um diesen Vorteil zu bestätigen.
Andere Bedingungen
Menschen verwenden Kurkuma auch für eine Vielzahl anderer Erkrankungen. Es gibt nur begrenzte Belege für die Verwendung von Kurkuma für:
- Heuschnupfen
- Depression
- Hautreizung
- Hoher Cholesterinspiegel
- Strahlenschäden an der Haut
- Magengeschwüre
Laufende Forschung untersucht andere beliebte Verwendungen von Kurkuma, aber es sind weitere Beweise erforderlich, um diese Indikationen zu stützen:
- Akne
- Alzheimer-Erkrankung
- Asthma
- Blutergüsse
- Darmkrebs
- Morbus Crohn
- Diabetes
- Fibromyalgie
- Zahnfleischentzündung
- Kopfschmerzen
- Hepatitis
- Gelbsucht
- Leber- und Gallenblasenprobleme
- Schuppenflechte
- Tinea
- Stress
- Tuberkulose
Spice vs. Supplement
Frische oder gemahlene Kurkuma enthält etwa 200 mg Curcumin pro Teelöffel. In vielen Studien, in denen die Verbindung untersucht wurde, werden 500 bis 1.000 mg Curcumin pro Tag verwendet (häufig aus Kurkumaextrakt, der wirksamer ist als das pulverförmige Gewürz).
Es ist zwar eine lohnende Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie Curcumin in den von Forschern untersuchten Mengen konsumieren, indem Sie das Gewürz in Ihrer Küche verwenden.
Mögliche Nebenwirkungen
Obwohl Kurkuma im Allgemeinen als sicher angesehen wird, besteht die Sorge, dass hohe Dosen Kurkuma oder die Verwendung von Kurkuma über einen Zeitraum von mehr als 12 Monaten Magen-Darm-Probleme wie Übelkeit, Schwindel und Durchfall auslösen können. Es gibt einen Bericht über eine Person, die sehr viel Kurkuma (über 1500 mg zweimal täglich) eingenommen hat und einen gefährlich abnormalen Herzrhythmus hat.
Darüber hinaus kann die Verwendung von Kurkuma Gallenblasenprobleme verschlimmern, die Blutgerinnung verlangsamen und / oder bei Menschen mit Diabetes zu gefährlich niedrigen Blutzuckerspiegeln führen.
Wenn Sie Medikamente einnehmen, insbesondere solche, die die Blutgerinnung verlangsamen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Kurkuma einnehmen. Wenn Sie an einer chronischen Erkrankung leiden oder eine Operation planen, ist es auch wichtig, dass Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Kurkumapräparate einnehmen.
Wenn Sie schwanger sind oder stillen, sprechen Sie vor der Anwendung von Kurkuma mit einem Arzt.
Schließlich ist es möglich, allergisch gegen Gewürze, einschließlich Kurkuma, zu sein. Die American Academy of Allergy, Asthma und Immunology stellt fest, dass nach Einnahme bestimmter Gewürze leichte Symptome wie Hautausschlag, Juckreiz im Mund oder Husten auftreten können. Stärkere Reaktionen sind selten, aber möglich.
Auswahl, Vorbereitung und Lagerung
Kurkuma ist in Gewürzform weit verbreitet; Sie können auch Kurkuma-Tee konsumieren.
Wenn Sie das Gewürz kaufen, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, der vor Hitze und Licht geschützt ist. Bewahren Sie es nicht im Kühlschrank auf, da sich sonst Kondenswasser ansammeln kann. Ihre getrockneten Gewürze verlieren mit der Zeit an Geschmack. Wenn Sie sie jedoch an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, sollten sie zwei bis drei Jahre lang frisch bleiben.
Kurkumapräparate sind in Kapsel-, Tabletten- und Extraktform erhältlich. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, da viele Produkte mehr als eine Zutat enthalten. Zum Beispiel wird Kurkuma oft mit schwarzem Pfeffer kombiniert, um die Absorption zu unterstützen. Das ist vielleicht nicht von Belang für Sie, aber andere Zutaten könnten es sein.
Es ist wichtig zu beachten, dass Nahrungsergänzungsmittel von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) weitgehend nicht reguliert werden. Produkte werden nicht auf Sicherheit geprüft und Etiketten werden nicht auf ihre Richtigkeit überprüft (was beispielsweise bedeutet, dass eine Ergänzung einen Inhaltsstoff enthalten kann, der nicht aufgeführt ist).
Es ist jedoch illegal, ein Nahrungsergänzungsmittel zur Behandlung oder Heilung einer bestimmten Krankheit zu vermarkten oder die Symptome einer Krankheit zu lindern. Jedes Produkt, das solche Ansprüche geltend macht, sollte als fraglich angesehen werden.
Bei der Auswahl eines Nahrungsergänzungsmittels wie Kurkuma sollten Sie nach Produkten suchen, die von ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia oder NSF International zertifiziert wurden. Diese unabhängigen Organisationen garantieren nicht, dass ein Produkt sicher oder wirksam ist, bieten jedoch ein bestimmtes Maß an Qualitätsprüfungen an.
Häufige Fragen
Haben alle Currypulver die gleiche Menge Kurkuma?
Curry ist eine Gewürzmischung und es gibt verschiedene Variationen. Eine Mischung kann eine andere Menge Kurkuma enthalten als eine andere. Dennoch ist die Menge an Curcumin in Curry wahrscheinlich minimal.
Zu welchen Gerichten kann ich Kurkuma hinzufügen?
Versuchen Sie zunächst, es zu Ihren Pfannengerichten, Suppen und Gemüsegerichten hinzuzufügen. Erwägen Sie, Verywells Yellow Dal mit Quinoa, Regenbogen-Gemüsesuppe und Rucola-Tostadas mit schwarzen Bohnen und Kurkuma-Guacamole zu zaubern. Wenn Sie dies ohne die Anleitung eines Rezepts tun, beginnen Sie mit einer kleinen Menge. Der Geschmack ist stark.
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