Aspartam wurde von der Food and Drug Administration (FDA) zugelassen und 1981 als sicher eingestuft. Seitdem gibt es widersprüchliche Berichte über die Sicherheit von Aspartam, einschließlich der Besorgnis über den Zusammenhang mit Krebs. Während die FDA behauptet, dass zugelassene künstliche Süßstoffe, einschließlich Aspartam, keinen Krebs verursachen, haben Studien an Ratten im Laufe der Jahre neue Bedenken aufgeworfen, während andere die Sicherheit zu gewährleisten scheinen.
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Was ist Aspartam?
Aspartam ist ein kalorienarmer künstlicher Süßstoff, der anstelle von Zucker zum Süßen verwendet werden kann:
- Lebensmittel
- Getränke
- Dentalprodukte
- Gummi
Es ist ungefähr 200-mal süßer als Haushaltszucker (Saccharose), daher wird viel weniger benötigt, um die gleiche Süße zu erzielen. Aspartam besteht aus den Aminosäuren Phenylalanin und Asparaginsäure, wobei dem Phenylalanin eine Methylgruppe zugesetzt wird, um einen süßen Geschmack zu erzeugen.
Es ist kein Kohlenhydrat (Saccharid) wie normaler Zucker. Es wird im Allgemeinen verwendet, um Kalorien in Lebensmitteln zu reduzieren, um das Gewicht zu kontrollieren, oder um Menschen mit Diabetes Blutzuckerspitzen vorzubeugen.
Aspartam ist nicht hitzebeständig und verliert beim Erhitzen seine Süße. Aus diesem Grund wird es nicht oft in Backwaren oder anderen gekochten Lebensmitteln verwendet. Andere Süßstoffe werden manchmal mit Aspartam kombiniert, um einen Geschmack zu erzeugen, der dem Haushaltszucker ähnlicher ist. Beliebte Marken von Aspartam sind:
- Equal®
- Sugar Twin®
- Nutrasweet®
Wer sollte kein Aspartam konsumieren?
Menschen mit Phenylketonurie (PKU) können Phenylalanin - einen Bestandteil von Aspartam - nicht effektiv metabolisieren. Diejenigen mit dieser seltenen Erbkrankheit sollten ihre Aufnahme von Phenylalanin aus Aspartam und jeder anderen Quelle begrenzen.
Verursacht Aspartam Krebs?
Es gibt widersprüchliche Untersuchungen darüber, ob Aspartam Krebs verursacht.
Das National Toxicology Program stellte 2005 fest, dass Aspartam keine Tumore bei Mäusen verursacht, sondern Bedenken, die sich aus widersprüchlichen Untersuchungen an Ratten im Jahr 2006 ergeben. Die Tests an Ratten deuteten auf einen Zusammenhang zwischen Aspartam und der Entwicklung von Lymphomen und Leukämie hin. Die FDA und andere haben diese Forschung hinterfragt.
Weitere Untersuchungen am Menschen haben keinen klaren Zusammenhang zwischen Aspartam und Krebs gezeigt. Im Jahr 2006 ergab das National Cancer Institute, dass seine Studie an fast 500.000 Männern und Frauen im Alter zwischen 50 und 71 Jahren keinen Zusammenhang zwischen einer höheren Aspartamaufnahme und Blut- oder Hirntumoren zeigte.
Eine 2013 Meta-Analyse in derArchiv für Umwelt- und Arbeitsschutzuntersuchte die bisher verfügbaren Forschungsergebnisse und stellte fest, dass Aspartam bei Nagetieren keine krebserregende Wirkung hat.
Schwache Beweise
Mehrere andere Studien haben den Zusammenhang zwischen Aspartam und Krebs untersucht, wobei die meisten schwache Hinweise auf einen Zusammenhang fanden.
Zum Beispiel eine 2012 veröffentlichte Studie in derAmerican Journal of Clinical NutritionFrauen, die jeden Tag Diät-Soda trinken, haben ein erhöhtes Risiko, an Lymphomen und Leukämie zu erkranken. Die Forscher entschuldigten sich jedoch dafür, schwache Beweise zu fördern und zu versuchen, die Daten der Ideologie anzupassen, anstatt die Wissenschaft für sich selbst sprechen zu lassen .
Ergebnisse der Aufsichtsbehörden
Die FDA überprüfte die Forschung an Ratten aus dem Jahr 2006 und stellte fest, dass sie nicht dem Standard entsprach und ihre Position, dass Aspartam für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist, nicht änderte.
Während die American Cancer Society nicht feststellt, ob eine Substanz krebserregend ist (Krebs verursacht), verlässt sie sich bei der Entscheidung über die Sicherheit auf die FDA und andere Aufsichtsbehörden. Die FDA sagt, dass Aspartam auch nach über 100 Studien sicher ist die meisten Leute.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gibt an, dass Aspartam nach der Einnahme nie im Blut oder in den Organen gefunden wurde. Dieser Befund bedeutet, dass Aspartam vollständig im Darm verdaut wird, vom Körper als Aminosäuren und Methanol aufgenommen wird und für den Verzehr unbedenklich ist. Darüber hinaus stellt die EFSA fest, dass bei der Betrachtung vieler Studien zur menschlichen Bevölkerung kein bestimmbarer Zusammenhang zwischen Krebs und Aspartam besteht.
Ein Wort von Verywell
Es kann schwierig sein zu wissen, ob eine Substanz wie Aspartam für Sie sicher ist, wenn Sie widersprüchliche Beweise vorlegen. Die Evidenz, die Aspartam mit Krebs in Verbindung bringt, ist schwach, und es gibt eine Fülle von Evidenz dafür, dass Aspartam keine Art von Krebs verursacht.
Die FDA und die EFSA geben an, dass Aspartam für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie über den Konsum von Aspartam besorgt sind.
