Wenn Sie sich einer Krebsbehandlung unterziehen oder einfach nur daran interessiert sind, die Krankheit zu verhindern, fragen Sie sich möglicherweise, ob der Verzehr von Bio-Lebensmitteln vor Krebs schützt. Die kurze Antwort lautet: Ja, der Verzehr von Bio-Lebensmitteln könnte Ihre Chancen verbessern, krebsfrei zu bleiben - dies kann jedoch nicht garantiert werden. Es gibt viele Variablen, die bestimmen, ob jemand die Krankheit entwickelt.
Tetra Images / Brand X Pictures / Getty ImagesBio vs. Nicht-Bio-Lebensmittel
Herkömmlich angebaute und verarbeitete Lebensmittel, einschließlich Obst, Gemüse, Getreide, Vieh und verpackte Gegenstände (z. B. Getreide und gefrorenes Abendessen), wurden alle einer Reihe von Chemikalien ausgesetzt, die Anzeichen dafür zeigen, dass sie beim Menschen Krebs verursachen. Sie können auch Hormonen, Antibiotika, synthetischen Düngemitteln, Pestiziden und künstlichen Zusatzstoffen ausgesetzt sein und genetisch veränderte Inhaltsstoffe enthalten.
Im Gegensatz dazu werden Bio-Pflanzen ohne chemische Pestizide, synthetische Düngemittel oder gentechnisch verändertes Saatgut (GVO) angebaut. Bio-Tierprodukte wie Milch, Eier, Käse und Fleisch stammen von Tieren, die ohne Verwendung von Wachstumshormonen oder Antibiotika aufgezogen wurden. Ihr Futter ist frei von GVO, chemischen Pestiziden und synthetischen Düngemitteln. Darüber hinaus verbieten biologisch verarbeitete und verpackte Lebensmittel Zutaten wie künstliche Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Aromen.
Ihre giftige Last
Wenn Sie über Toxizität nachdenken, ist es hilfreich, sich Ihren Körper als ein Fass vorzustellen, in dem sich Ihre gesamte toxische Gesamtlast befindet. Sie können nur so viele Toxine in einem bestimmten Zeitraum verarbeiten, bevor das Fass überläuft und sich als Krankheit darstellt.
Ob die Exposition gegenüber Chemikalien eine toxische, krebserregende Wirkung auf eine Person hat, hängt von der Art und Gesamtmenge der Chemikalien ab, denen sie ausgesetzt war, sowie von der einzigartigen Physiologie, genetischen Zusammensetzung, Lebensgewohnheiten und den zugrunde liegenden Risikofaktoren der Person.
Wenn Sie dies im Zusammenhang mit Ihrer Ernährung berücksichtigen, ist die Exposition gegenüber den in herkömmlichen Lebensmitteln enthaltenen Chemikalien nur ein Risikofaktor für die Entwicklung von Krebs. Eine Verringerung Ihres Verbrauchs ist jedoch eine Möglichkeit, Ihr Risiko zu verringern.
Tatsächlich zeigte eine Studie von 2018 mit fast 70.000 französischen Erwachsenen, dass Menschen, die Bio-Lebensmittel konsumieren, das Krebsrisiko signifikant senken. Hinweis: Es kann auch davon ausgegangen werden, dass Menschen, die Bio-Lebensmittel kaufen, insgesamt auch gesundheitsbewusster sind, einschließlich körperlicher Aktivität, geringerer Rauchwahrscheinlichkeit und höherer Wahrscheinlichkeit einer gesunden Ernährung im Allgemeinen, die alle eine Rolle spielen das Krebsrisiko einer Person.
Die Auswirkungen von Pestiziden
Es gibt möglicherweise Dutzende von Chemikalien, die zur Herstellung nur eines herkömmlichen Lebensmittelprodukts verwendet werden. Pestizide verdienen ein besonderes Rampenlicht.
Pestizide bleiben nicht dort lokalisiert, wo sie versprüht werden. Sie werden vielmehr von der Pflanze aufgenommen und in ihre Zellstruktur aufgenommen. Einige Herbizide sollen beispielsweise Pflanzenhormone imitieren und wirken, indem sie die natürliche Wachstumsaktivität der Pflanze stören.
Da diese Substanzen in die physische Struktur des Obsts oder Gemüses aufgenommen werden, auf das sie gesprüht werden, enthalten diese Lebensmittel sogenannte „Pestizidrückstände“, die von den Menschen und Tieren aufgenommen werden, die diese Produkte essen.
Link zur Krebsentstehung
In einem Konsens der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC), die Teil der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist, wurde festgestellt, dass einige der weltweit am häufigsten verwendeten Pestizide Hinweise auf Krebs verursachen. Beispielsweise wird Glyphosat (das in industriellen Pestiziden und Konsumgütern wie Roundup häufig vorkommende Pestizid Nummer eins auf dem US-amerikanischen und internationalen Markt) als "wahrscheinliches Karzinogen" sowie als Quelle für Genotoxizität und oxidativen Stress bezeichnet.
Genotoxizität bezieht sich auf Schäden wie Mutationen, die an den in ihren Zellen gespeicherten genetischen Informationen einer Person auftreten und zu Krebs und anderen Krankheiten führen können.
Oxidativer Stress tritt auf, wenn in Ihrem Körper ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien besteht. Eine Fülle an freien Radikalen kann zu Schäden an DNA, Proteinen und Lipiden führen, die eine Reihe von Krankheitszuständen einschließlich Krebs verursachen können.
Fettleibigkeit, Diabetes und Krebs
Der Konsum von Pestiziden aus konventionellen Lebensmitteln ist ein besserer Prädiktor für Typ-2-Diabetes als jeder andere Faktor, so Joseph E. Pizzorno Jr., ehemaliger Berater der Präsidenten Bill Clinton und George W. Bush.
Diese Pestizide können teilweise auch für die Adipositas-Epidemie verantwortlich sein, da sie Kalorien bevorzugt in Fett umwandeln. Wenn eine Person mehr Chemikalien konsumiert, als der Körper sicher verarbeiten und ausstoßen kann, werden sie in Fettgewebe gespeichert.
Während Pestizide auch mit vielen anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wurden, sind diese beiden von besonderer Bedeutung, wenn es um Krebs geht, da bereits bekannt ist, dass sie zwei der größten Risikofaktoren für die Entwicklung der Krankheit sind.
Rolle als Hormonstörer
Chemische Pestizide, die im Haushalt, auf Ihrem Rasen und in der konventionellen Landwirtschaft eingesetzt werden, können das Krebsrisiko auch auf andere Weise erhöhen.
Diese als Hormonstörer bekannten Substanzen können Ihren Hormonhaushalt beeinflussen, indem sie die natürlichen Hormone des Körpers nachahmen oder blockieren. Das Vorhandensein von Hormonstörern im Körper erhöht die Wahrscheinlichkeit, hormonsensitive Krebsarten wie Brust-, Eierstock-, Gebärmutter- und Prostatakrebs zu entwickeln.
Studien haben gezeigt, dass die Exposition gegenüber Pestiziden wie Methylbromid und Organochlor das Brustkrebsrisiko einer Frau sowie das Prostatakrebsrisiko bei Männern erhöht, indem sie als hormonähnliche Verbindungen im Körper wirken.
Eine Metaanalyse von 18 Forschungsstudien legt nahe, dass Menschen, die bestimmten Mengen an Pestiziden ausgesetzt sind (z. B. diejenigen, die diese Chemikalien herstellen oder anwenden), bis zu viermal häufiger an Prostatakrebs erkranken und / oder daran sterben.
Menschen, die nicht an der Herstellung oder Anwendung von Pestiziden beteiligt sind, können im Laufe ihres Lebens durch die kumulative Exposition gegenüber Pestiziden in den Lebensmitteln, die sie essen, dem Wasser, das sie trinken, sowie Rasenchemikalien und Insekten- / Nagetiersprays, die sie zu Hause verwenden, negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Besorgniserregend ist auch die exponentiell kumulative Wirkung vonallevon den verschiedenen Chemikalien, abgesehen von Pestiziden, mit denen Sie im täglichen Leben in Kontakt kommen. Dies hat bestimmte krebsrelevante Organisationen dazu veranlasst, Menschen, die über ihr Krebsrisiko besorgt sind, zu drängen, Alternativen zur Verwendung dieser Chemikalien und Produkte zu finden, die sie enthalten.
Andere Chemikalien in anorganischen Lebensmitteln
Eine Hauptkomponente in chemischen Düngemitteln, Stickstoff, hat bekanntermaßen auch negative Auswirkungen auf die Gesundheit. Die akkumulierte Zunahme von Nitraten in bestimmten Obst- und Gemüsesorten sowie im Trinkwasser ist nicht nur hochgiftig für Meereslebewesen, sondern auch mit einer Zunahme von Schilddrüsenkrebs sowie hormonsensitiven Krebsarten (möglicherweise chemische Düngemittel) verbunden wirken auch als Hormonstörer).
Wachstumshormone, die konventionell aufgezogenen Tieren verabreicht werden, können das Krebsrisiko einer Person beeinflussen, indem sie als Hormonstörer im Körper wirken, was, wie bereits erwähnt, die Wahrscheinlichkeit erhöhen kann, hormonsensitive Krebsarten zu entwickeln, die Brust, Gebärmutter, Eierstöcke und Prostata betreffen.
Wissenschaft und Debatte
Trotz der Beweise, dass der Verzehr von Pestiziden und anderen Chemikalien in herkömmlichen Lebensmitteln nicht vollständig "sicher" ist, bleiben Lebensmittel mit diesen Substanzen auf dem Markt. Dies kann verwirrend sein, wenn Sie abwägen, wie wichtig es ist, dass Sie biologisch arbeiten.
Die Antwort aufWarumist nicht einfach, aber einer der wichtigsten Punkte, die als Verbraucher zu berücksichtigen sind, ist die Wissenschaft, die überprüft wird, wenn Entscheidungen über Substanzen getroffen werden, die in der Lebensmittelproduktion verwendet werden können.
Die Environmental Protection Agency (EPA) ist für die Zulassung neuer Pestizide in den USA zuständig. Sie ist auch für die Festlegung von „Toleranz“ -Niveaus oder des maximalen Pestizidrückstands verantwortlich, der für jede Kultur zulässig ist, die noch als sicher für den Menschen gilt .
Bei der Überprüfung neuer Pestizidanwendungen und der Festlegung von Toleranzgrenzen stützt sich die EPA darauf, dass Pestizidhersteller ihre eigenen wissenschaftlichen Studien vorlegen, die die Sicherheit ihrer Produkte belegen. Leider befreit dies die unterstützende Forschung nicht von potenziellen Verzerrungen.
Weitere Punkte, die bei der Forschung des Herstellers zu beachten sind:
- Jedes Pestizid wird isoliert und nicht in Kombination mit den Dutzenden verschiedener Chemikalien untersucht, die zur Herstellung einer konventionellen Kultur verwendet werden, und den Hunderten von Chemikalien, denen eine Person täglich ausgesetzt ist. Dies ist problematisch, da Chemikalien häufig einen synergistischen Effekt haben, der exponentiell schädlicher sein kann als der einer Chemikalie allein, und die Toleranzgrenzen für solche Kombinationen nicht bekannt sind.
- Diese Studien berücksichtigen nicht die langfristigen gesundheitlichen Ergebnisse der betreffenden Chemikalien, da der kumulative Effekt des Konsums dieser Chemikalien über ein Leben hinweg selten berücksichtigt wird.
Unter vier der größten landwirtschaftlichen Produktionsländer - den USA, China, Brasilien und der Europäischen Union - liegen die USA beim Verbot des Einsatzes schädlicher Pestizide hinter den anderen drei zurück.
Soll ich ganz biologisch gehen? Es ist teuer
Neben dem Potenzial für eine chemische Exposition und dem damit verbundenen Krebsrisiko haben Studien gezeigt, dass Bio-Lebensmittel häufig einen höheren Nährwert haben als nicht-Bio-Lebensmittel. Eine große Auswahl an Bio-Lebensmitteln ist jedoch nicht immer in jedem Supermarkt erhältlich und kostet etwas mehr als nicht-Bio-Produkte.
Einige Bio ist besser als keine. Allerdings sollten schwangere Frauen, Kinder und empfindliche Bevölkerungsgruppen wie Krebskranke und Menschen, die anfällig für chronische Krankheiten sind, so viel Bio-Lebensmittel wie möglich zu sich nehmen, um das Risiko gesundheitsschädlicher Folgen zu verringern.
Wenn Sie auswählen müssen, was auf Ihrer Liste biologisch ist, bevorzugen Sie den Kauf von tierischen Bio-Produkten wie Rindfleisch, Geflügel, Milch und Eiern. Sie sind mehr Chemikalien ausgesetzt als Pflanzen, und diese Chemikalien reichern sich im Gewebe der Tiere an.
Möglicherweise können Sie auf lokalen Bauernmärkten oder durch Teilnahme an einer Lebensmittelgenossenschaft oder einem von der Gemeinde unterstützten Landwirtschaftsprogramm (CSA) eine größere Auswahl an Bio-Lebensmitteln für weniger Geld finden, mit denen Sie direkt von einem lokalen Bio-Bauernhof einkaufen können.
Wenn Sie mit einem knappen Budget einkaufen, können Sie möglicherweise Ihre Kosten und die Exposition gegenüber Chemikalien senken, indem Sie Bio-Obst und -Gemüse auf der Liste "Dirty Dozen" kaufen, die jährlich von der Umweltarbeitsgruppe erstellt wird.
Diese Liste listet die Lebensmittel auf, die den größten Mengen an Pestiziden ausgesetzt sind und bei konventionellem Anbau vermieden werden sollten. In ähnlicher Weise enthält der Bericht eine Liste von "Clean 15" Obst und Gemüse, deren Kauf als sicherer angesehen wird, wennkonventionellgewachsen.
Denken Sie daran, dass die ernährungsphysiologischen Vorteile des Verzehrs von frischem Obst und Gemüse gegenüber verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln nicht überbewertet werden können. Wenn der Kauf von Bio-Produkten nicht möglich ist, sind konventionell angebaute Produkte die nächstbeste Wahl, um Krankheiten zu vermeiden, die mit einer schlechten Ernährung verbunden sind, wie z. B. Krebs.
Unabhängig davon, ob Sie Bio- oder konventionelle Lebensmittel kaufen, sollten Sie die Produkte immer gründlich waschen, um Oberflächenreste zu reduzieren.
Ein Wort von Verywell
Die Korrelation zwischen der Krebsinzidenz und der Exposition gegenüber chemischen Pestiziden, synthetischen Düngemitteln, Wachstumshormonen und anderen Chemikalien, die in herkömmlichen Lebensmitteln vorkommen, ist gut bekannt. Was nicht bekannt ist, ist genau, wie viel Exposition eine Person dazu bringen könnte, die Krankheit zu bekommen. Trotzdem ist es eine gute Idee, Ihre Exposition (in Ihrer Ernährung und aus anderen Quellen) zu reduzieren, und es kann Ihr Risiko für Krebs und andere chronische Krankheiten verringern.
