Aubergine ist eine kohlenhydratarme Option für Menschen mit Diabetes

Typ-2-Diabetes-Management erfordert eine gesunde Ernährung, die reich an nicht stärkehaltigem Gemüse, magerem Eiweiß, gesunden Fetten und einer moderaten Menge komplexer Kohlenhydrate ist, die reich an Ballaststoffen sind. Oft haben Menschen mit Diabetes Probleme, eine gesunde Mahlzeit zu finden Gemüse einschließen. Sie finden, dass Gemüse langweilig, geschmacklos oder unattraktiv aussieht. Infolgedessen bleiben sie stecken und essen Tag für Tag dasselbe, was zu Heißhunger auf andere ungesunde Lebensmittel führen kann. Vergessen Sie beim Auschecken von Produkten für gesunde Nahrungsergänzungsmittel nicht die Auberginen. Es ist ein kohlenhydratarmes, ballaststoffreiches Gemüse, das unendlich viele Möglichkeiten bietet, Ihren Mahlzeiten Abwechslung zu verleihen. Auberginen können auch viele Geschmacksrichtungen annehmen, was auch die Zubereitung erleichtert.

Was ist Aubergine und wie kann sie gekocht werden?

Aubergine gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu denen auch Tomaten und Paprika gehören. Es wurde gesagt, dass viele nützliche Medikamente aus dieser Familie stammen. Die meisten Menschen kennen die lila Aubergine, aber Auberginen können auch weiß oder gestreift, birnenförmig oder zylindrisch sein. Sie sind unterschiedlich groß und können so klein wie ein Golfball oder so groß wie ein Fußball sein.

Kulturen auf der ganzen Welt verwenden Auberginen in ihrer Küche. Von italienischem Auberginenparmesan über türkischen Baba Ganoush bis hin zu würzigen japanischen oder asiatischen Knoblauch-Auberginen ist Aubergine ein schmackhaftes, sättigendes und gesundes Gemüse. Aufgrund seiner herzhaften Textur wird Aubergine häufig als Fleisch in veganen Speiseplänen verwendet.

Aubergine ist einfach zuzubereiten. Es ist nicht schwer zu schneiden und kann in Runden, Würfel, Keile, Streifen usw. geschnitten werden. Es kann sautiert, geröstet, gebraten, gegrillt, gebacken oder gedämpft werden. Auberginen passen auch gut zu jeder Art von Protein - Huhn, Fisch, Tofu, um nur einige zu nennen.

Auberginen sind kalorien- und kohlenhydratarm und reich an Nährstoffen

Aubergine ist ein nicht stärkehaltiges Gemüse, das wenig Kohlenhydrate enthält. Zum Beispiel hat eine ganze 1-Pfund-Aubergine nur 137 Kalorien, 0,986 Gramm Fett und 32,2 Gramm Kohlenhydrate (weniger als zwei Scheiben Brot), 16,4 Gramm Ballaststoffe und 5,37 Gramm Protein. Auberginen sind auch cholesterinfrei , enthält fast kein Natrium (11 mg in einer ganzen Aubergine) und ist in der Tabelle mit dem glykämischen Index niedrig. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index erhöhen den Blutzucker nicht so schnell wie andere Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten. Die Faserzahl beträgt satte 16,4 Gramm, wenn die Aubergine ungeschält ist.

1 Tasse gewürfelte Aubergine (ohne Fett) hat 20,5 Kalorien, 0,148 Gramm Fett und 4,82 Gramm Kohlenhydrate und 2,46 Gramm Ballaststoffe.

Darüber hinaus ist Aubergine reich an Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und Krankheiten abzuwehren. Sie sind eine gute Kaliumquelle. Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an Kalium, einem essentiellen Mineral und Elektrolyt ist, dazu beitragen kann, Schlaganfall, Bluthochdruck und eine Erhöhung der Knochenmineraldichte zu verhindern.

Wie man Auberginen auswählt und lagert

Wählen Sie beim Kauf einer Aubergine eine Aubergine, die frei von Rissen und Verfärbungen ist. Ihre Aubergine sollte für ihre Größe sauber, glänzend und schwer sein. Bewahren Sie Ihre Auberginen im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 5-7 Tagen nach dem Kauf.

Gesunde Wege, Auberginen zuzubereiten

Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse, das viele verschiedene Geschmacksrichtungen annehmen kann. Auberginen sind mehr als Parmesan, ein schweres, fettreiches Gericht. Achten Sie bei der Herstellung von Auberginen darauf, wie viel Fett Sie verwenden. Aubergine wirkt wie ein Schwamm und nimmt Öl sehr schnell auf. Wenn Sie also auf Ihr Gewicht achten möchten, gehen Sie konservativ mit dem Öl um. Schneiden Sie die Auberginen lang und grillen Sie sie oder würfeln Sie sie und mischen Sie sie mit anderem Gemüse, um eine farbenfrohe und geschmackvolle Beilage zu erhalten. Sie können Auberginen auch verwenden, um "Chips", faserreiche Dips sowie ein Vehikel zum Füllen herzustellen. Die Möglichkeiten sind endlos.