Können Tomaten helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken?

Tomaten sind vor allem für zwei Dinge bekannt: ihre wesentliche Rolle in vielen köstlichen italienischen Gerichten und ihren besonders hohen Gehalt an dem starken Antioxidans Lycopin, von dem Forscher glauben, dass es Krebsschutz bietet. Aber können Tomaten auch dem Herzen zugute kommen? In einigen Studien wurde gezeigt, dass Diäten mit hohem Anteil an Tomatenprodukten mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind, aber die Forscher sind sich nicht ganz sicher, warum. Hier ist, was wir ab sofort über dieses saftige Nachtschattengemüse wissen und wie es Ihrem Ticker helfen kann.

Die Verbindung zwischen Tomaten und niedrigem Cholesterinspiegel

Eine 2014 in der Zeitschrift veröffentlichte StudieLebensmittel- und chemische Toxikologieuntersuchten die Auswirkungen der Aufnahme von Tomatensaft über die Nahrung auf Entzündungen, Insulinresistenz und hohen Cholesterinspiegel, die alle mit dem metabolischen Syndrom zusammenhängen. Teilnehmer, die ihre Ernährung mit Tomatensaft ergänzten, zeigten eine signifikante Verringerung der Entzündungsmarker wie TNF-α und IL-6 sowie eine Verbesserung der Endothelfunktion (die mit einem geringeren Risiko für Atherosklerose korreliert) im Vergleich zur Kontrollgruppe. Als ob das nicht erstaunlich genug wäre, kam es in der Tomatensaft-Trinkgruppe zu einer deutlichen Senkung des LDL oder "schlechten" Cholesterins und zu einem leichten Anstieg des HDL oder "guten" Cholesterins.

Eine weitere, etwas ältere Studie, die in derBritish Journal of Nutritionbefasste sich speziell mit der Auswirkung des Konsums von Tomatenprodukten auf den Cholesterinspiegel im Blut und die LDL-Oxidation. Wenn LDL oxidiert wird, kann es zur Bildung von Plaque an den Wänden der Arterien beitragen. Die Teilnehmer konsumierten entweder eine 3-wöchige Diät ohne Tomaten oder eine 3-wöchige Diät mit hohem Tomatengehalt aus Tomatensaft und Tomatenketchup. Am Ende der Studie hatten die Teilnehmer mit hoher Tomatendiät eine 5,9% ige Senkung des Gesamtcholesterins und eine 12,9% ige Senkung des LDL-Cholesterins im Vergleich zur Gruppe ohne Tomaten. Ein weiterer überraschender Befund war, dass das Lycopin in den Tomaten gefunden wurde reduzierte das Vorhandensein von oxidiertem LDL.

Eine weitere Studie, die 2012 im Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass Frauen, die mindestens 10 Portionen Produkte auf Tomatenbasis pro Woche konsumierten, signifikante, aber klinisch bescheidene Verbesserungen des Gesamtcholesterins, des Verhältnisses von Gesamtcholesterin zu HDL-Cholesterin und zeigten ihr Hämoglobin A1c im Vergleich zu Frauen, die weniger als eineinhalb Portionen pro Woche aßen.

Einige Studien haben gezeigt, dass Lycopin mit HMG-CoA-Reduktase, einem Enzym in der Leber, das zur Bildung von Cholesterin im Körper beiträgt, interagieren kann. Es wird angenommen, dass diese Eigenschaft in einigen dieser Studien zu der positiven Wirkung von Tomaten auf Lipide beitragen kann.

Wie man mehr Tomaten isst

Obwohl diese Studien klein waren und weitere Untersuchungen erforderlich sind, um festzustellen, ob Lycopin das Risiko für Herzerkrankungen allein verringern kann, zeigen sie zweifellos einen Zusammenhang zwischen Tomaten- und Cholesterinspiegeln. Sie legen auch nahe, dass Tomaten eine großartige Ergänzung zu Ihrer cholesterinsenkenden Ernährung sind. Und da sie reich an Vitamin A und C, Folsäure (die den Homocysteinspiegel in Schach hält und das Risiko für Herzerkrankungen verringert) und Antioxidantien sowie Phytosterolen und Ballaststoffen sind, profitieren Sie auch von anderen gesundheitlichen Vorteilen , es sei denn, Sie laden Pizza und weiße Nudeln auf, die reich an raffinierten Kohlenhydraten sind.

Es gibt viele Möglichkeiten, die Aufnahme von Tomaten zu erhöhen, ohne Gewichtszunahme oder Insulinresistenz zu riskieren. Schonen Sie die reichhaltige italienische Küche und probieren Sie stattdessen diese Ideen aus:

• Würfeln Sie Tomaten und fügen Sie sie Ihrem morgendlichen Rührei hinzu.
• Machen Sie einen klassischen Caprese-Salat mit fettarmem Mozzarella-Käse und Basilikum.
• Fügen Sie Trauben Tomaten zu Ihrem Huhn und Zucchini Pfannengerichte hinzu.
• Belegen Sie Ihr weißes Fischfilet mit gerösteten Kirschtomaten.
• Machen Sie eine Marinara-Sauce, um Vollkorn- oder braune Reisnudeln primavera (frisches Gemüse) zu übersteigen.