Sulforaphan ist eine natürliche Pflanzenverbindung, die aus Kreuzblütlern wie Brokkoli und Rosenkohl gewonnen wird. Es ist bekannt für seine antioxidativen, antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften und wird auf seine gesundheitlichen Vorteile wie Krebsprävention, Herzgesundheit und Behandlung von Autismus untersucht.
Sulforaphan in Kreuzblütlern kommt in gelagerter, inaktiver Form als Glucoraphanin vor. Glucoraphanin wird durch das Enzym Myrosinase in seine aktive Form in Sulforaphan umgewandelt. Myrosinase in der Pflanze wird durch Hacken oder Kauen aktiviert, kann aber auch von bestimmten Bakterien im Darm produziert werden.
Mint Images / Tim Pannell / Getty ImagesNutzen für die Gesundheit
Sulforaphan wurde auf seine möglichen gesundheitlichen Auswirkungen auf eine Vielzahl von Erkrankungen untersucht. Es ist jedoch eine qualitativ hochwertigere Forschung am Menschen erforderlich, um das Ausmaß dieser Auswirkungen vollständig zu verstehen.
Krebs
Untersuchungen haben in verschiedenen Studien die potenziellen Vorteile von Sulforaphan gegen Krebs gezeigt. Es wurden jedoch zahlreiche Untersuchungen in vitro und an Tieren durchgeführt, und es sind größere Studien am Menschen erforderlich, um sein volles Potenzial zu verstehen.
Eine randomisierte, doppelblinde Studie, die im Jahr 2020 veröffentlicht wurde, untersuchte 40 Erwachsene in palliativer Chemotherapie mit Bauchspeicheldrüsenkrebs. Die Forscher berichteten, dass die Überlebensrate im Vergleich zu denen in der Placebogruppe höher war, obwohl sie statistisch nicht signifikant war Die Behandlungsgruppe während der ersten sechs Monate nach der Einnahme und diese Ergänzung hatte keinen großen Einfluss auf ihre Selbstversorgung und ihre allgemeinen Fähigkeiten.
Eine andere 2014 veröffentlichte Studie berichtete über die Auswirkungen der Sulforaphan-Supplementierung bei 20 Personen mit rezidivierendem Prostatakrebs. Die Studie ergab keine statistisch signifikanten Ergebnisse, sie fanden jedoch heraus, dass die Behandlung mit Sulforaphan ohne nachteilige Nebenwirkungen sicher war.
Die 2019 veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen der Sulforaphan-Supplementierung auf das Fortschreiten des Prostatakrebses. Neunundvierzig Probanden wurden in zwei Gruppen eingeteilt, eine Kontrollgruppe und eine Testgruppe, und erhielten eine Suppe aus Standardbrokkoli oder Brokkoli mit erhöhten Konzentrationen von Glucoraphanin.
Nach 12-monatigem Verzehr einer Portion Brokkolisuppe pro Woche wurde eine inverse dosisabhängige Assoziation zwischen der Testgruppe und dem Fortschreiten des Prostatakrebses beobachtet.
Eine Studie aus dem Jahr 2016 untersuchte den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Kreuzblütlern und bestimmten Tumor-Biomarkern bei 54 Personen, für die nach abnormalen Mammographie-Befunden eine Brustbiopsie geplant war. Die Studie ergab, dass die gesamte Aufnahme von Kreuzblütlern mit einem verminderten Zellwachstum im Brustgewebe verbunden war, obwohl es andere Verbindungen im Brokkoli gibt, die möglicherweise zu diesen Ergebnissen beigetragen haben.
Autismus
2014 wurde eine placebokontrollierte, doppelblinde, randomisierte Studie veröffentlicht, in der die Behandlung mit Sulforaphan bei 44 jungen Männern mit Autismus-Spektrum-Störung untersucht wurde.
Nach 18 Wochen zeigten die Teilnehmer, die Placebo erhielten, nur minimale Veränderungen im Vergleich zu denen, die Sulforaphan erhielten und wesentliche Verhaltensverbesserungen zeigten. Nach Beendigung der Sulforaphan-Supplementierung kehrten die Gesamtwerte auf Werte zurück, die näher an denen vor der Supplementierung lagen.
Eine weitere Studie, die 2018 veröffentlicht wurde, befasste sich mit Autismus, der mit Sulforaphan aus Brokkoli behandelt wurde. 15 Kinder mit Autismus-Spektrum-Störung und verwandten neurologischen Entwicklungsstörungen nahmen an der 12-wöchigen Studie teil.
Die Forscher untersuchten das Verhalten und die soziale Reaktionsfähigkeit in Bezug auf die Supplementierung mit Sulforaphan. Nach den 12 Wochen verbesserten sich sowohl das Verhalten als auch die soziale Reaktionsfähigkeit, jedoch war nur die Änderung der sozialen Reaktionsfähigkeit signifikant.
Die Forscher identifizierten auch 77 Urinmetaboliten, die mit Veränderungen der Symptome assoziiert waren. Diese Metaboliten wurden auf verschiedenen physiologischen Wegen gefunden, einschließlich solcher, die sich auf oxidativen Stress, Neurotransmitter, Hormone, Sphingomyelin-Metabolismus und das Darmmikrobiom beziehen.
Herzkreislauferkrankung
Im Jahr 2015 wurde ein Artikel veröffentlicht, in dem Beweise aus klinischen Studien und Tierversuchen in Bezug auf die möglichen Schutzmechanismen von Sulforaphan gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen überprüft wurden.
Da oxidativer Stress und Entzündung beide Marker bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind, kamen die Forscher zu dem Schluss, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Sulforaphanen eine wichtige Rolle beim Schutz vor Herzerkrankungen spielen können.
Diabetes
Eine 2012 randomisierte Doppelblindstudie untersuchte die Auswirkungen von Brokkolisprossen auf die Insulinresistenz bei Menschen mit Typ-2-Diabetes. Die Forscher analysierten die Glukose- und Insulinspiegel bei 63 Personen, die 4 Wochen lang entweder Placebo- oder Brokkolisprossenpulver erhielten.
Die Ergebnisse zeigten eine signifikante Abnahme der Insulinkonzentration und -resistenz im Serum bei Patienten, die Brokkolisprossen erhielten, was die Theorie stützt, dass Brokkolisprossen die Insulinresistenz bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessern können.
Andere
Sulforaphan wurde für seine Anwendung bei anderen Gesundheitszuständen untersucht, obwohl es zu diesen Themen nur wenige, wenn überhaupt, qualitativ hochwertige Studien am Menschen gibt. Diese schließen ein:
- Verstopfung
- Sonnenschäden der Haut
- Osteoporose
- Neurologische Erkrankungen
- Fettleibigkeit
Mögliche Nebenwirkungen
Sulforaphan ist sicher, wenn es in pflanzlicher Form wie Brokkoli oder Grünkohl verzehrt wird. In Form von Nahrungsergänzungsmitteln hat Sulforaphan nur geringe oder gar keine Nebenwirkungen. Die wichtigsten Nebenwirkungen sind Verdauungsprobleme wie Gas.
Obwohl Sulforaphan mit minimalen Nebenwirkungen gut vertragen zu werden scheint, gibt es nicht genügend Qualitätsforschung, um zu wissen, ob es sicher ist, es als Arzneimittel oral einzunehmen, insbesondere in hohen Dosen und über einen längeren Zeitraum.
Sulforaphan ist während der Schwangerschaft und Stillzeit sicher, wenn es in Vollwertform wie Brokkoli verzehrt wird.Es ist nicht bekannt, ob es sicher ist, wenn es während der Schwangerschaft und Stillzeit als Ergänzung eingenommen wird, und wird daher nicht empfohlen.
Dosierung und Zubereitung
Sulforaphanpräparate sind am häufigsten in Form von Tabletten, Kapseln oder Pulver erhältlich, können aber auch als Flüssigkeit gekauft werden. Sie werden oft aus Brokkoli, Brokkolisamen oder Brokkolisprossenextrakt hergestellt.
Einige Sulforaphanpräparate werden auch in Kombination mit Myrosinaseenzymen für eine verbesserte Absorption beworben. Es gibt keine täglichen Einnahmeempfehlungen für Sulforaphan, und die Marken für Nahrungsergänzungsmittel unterscheiden sich stark darin, wie viel sie empfehlen.
Obwohl Sulforaphan in ergänzender Form weit verbreitet ist, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die ideale Dosis, Sicherheit und Wirksamkeit zu bestimmen.
Wonach schauen
Sulforaphanpräparate werden nicht von der Food and Drug Administration (FDA) oder einer anderen Regierungsbehörde reguliert. Aus diesem Grund können verfügbare Ergänzungsprodukte in Qualität, Dosierung und Wirksamkeit stark variieren.
Das einfache Lesen des Etiketts bietet möglicherweise nicht genügend Informationen, um eine fundierte Kaufentscheidung für Nahrungsergänzungsmittel wie Sulforaphan zu treffen. Bitten Sie am besten Ihren Arzt und Apotheker um Hilfe bei der Auswahl der richtigen Ergänzung für Sie.
Sie können Sie zur besten Dosierung für Ihre Bedürfnisse führen und ein vertrauenswürdiges Produkt empfehlen, das von einem Dritten zertifiziert wurde, um die Qualität sicherzustellen, wie das US-amerikanische Arzneibuch, NSF International oder Consumer Lab.
Andere Fragen
Verändert das Kochen von Lebensmitteln ihren Sulforaphan-Gehalt?
Das Kochen von Lebensmitteln scheint die Menge an Sulforaphan in Kreuzblütlern zu verringern, wobei rohes Gemüse den höchsten Gehalt an Sulforaphan aufweist. Laut einer Studie enthält roher Brokkoli zehnmal mehr Sulforaphan als gekochter Brokkoli.
Wenn Sie es vorziehen, dass Ihr Kreuzblütlergemüse gekocht wird, hat das Dämpfen möglicherweise den geringsten Einfluss auf den Sulforaphanspiegel. Eine Studie ergab, dass das Dämpfen von Brokkoli für ein bis drei Minuten der beste Weg ist, um beim Kochen das meiste Sulforaphan zu erhalten, verglichen mit Mikrowellen und kochen.
Wenn Sie den Sulforaphan-Gehalt in Ihrem Kreuzblütlergemüse voll ausnutzen möchten, ist es aus diesem Grund am besten, das Kochen oder Mikrowellen zu vermeiden. Wählen Sie stattdessen, ob Sie sie roh oder leicht gedämpft essen möchten.
Welche Lebensmittel sind am höchsten in Sulforaphan?
Wie bereits erwähnt, sind Kreuzblütler für ihren Sulforaphan-Gehalt bekannt, insbesondere Brokkoli und Brokkolisprossen. Andere Sulforaphan enthaltende Kreuzblütler umfassen:
- Grünkohl
- Blumenkohl
- der Rosenkohl
- Kohl
- Bok Choy
- Brunnenkresse
- Collard Greens
- Senfgrün
