Welche Käsesorten enthalten am wenigsten Cholesterin und Fett?

Käse ist eine großartige Quelle für Protein und Kalzium, enthält aber auch Cholesterin und gesättigte Fettsäuren. Tatsächlich ist es laut dem National Cancer Institute die wichtigste Nahrungsquelle für Amerikaner. CheesekannSeien Sie Teil einer ausgewogenen, cholesterinarmen Ernährung, aber es kommt darauf an, welchen Käse Sie wählen - und wie viel Sie essen.

Käse mit dem niedrigsten Fettgehalt

Häufig verwendete Käsesorten wie Mozzarella, Cheddar, Monterey Jack, Blauschimmelkäse, Provolone und Swiss enthalten ähnliche Mengen an gesättigten Fettsäuren - von 3,7 bis 5,7 Gramm pro Unze.

Mozzarella und Feta befinden sich am unteren Ende der Skala für gesättigte Fettsäuren. Cheddar und Schweizer Käse enthalten etwas mehr Fett. Diese Unterschiede im Fettgehalt sind hilfreich bei der Entscheidung, welcher Käse auf einem Sandwich, in einem Salat und beim Kochen von Speisen verwendet werden soll.

Andere Käsesorten wie teilentrahmter Ricotta-Käse und Hüttenkäse enthalten noch weniger gesättigte Fettsäuren pro Portion. Eine Tasse Hüttenkäse enthält 6 Gramm gesättigtes Fett, während eine Tasse geriebener Cheddar-Käse etwa 24 Gramm gesättigtes Fett enthält.

Wenn Sie fettarme Versionen dieser Produkte auswählen würden, würde sich der Gehalt an gesättigten Fettsäuren fast halbieren.

Käse

Gesättigte Fettsäuren
(Gramm pro Unze)

Cholesterin
(mg pro Unze)

Frischkäse

5.7

29

Münster Käse

5.4

27

Cheddar-Käse

5.3

28

Mexikanischer Käse (Queso Chihuahua)

5.3

30

Blauer Käse

5.3

21

schweizer Käse

5.2

26

Amerikanischer Käse (verarbeitet)

5.1

28

Provolone-Käse

4.8

20

Schweizer Käse (verarbeitet)

4.5

24

Parmesan (gerieben)

4.4

24

Camembertkäse

4.3

20

Amerikanisches Käsefutter (verarbeitet)

4.3

28

Feta Käse

4.2

25

Amerikanischer Käseaufstrich (verarbeitet)

3.8

16

Mozzarella, Vollmilch

3.7

22

Neufchatel Käse

3.6

21

Mozzarella, wenig Feuchtigkeit, teilweise überfliegen

3.2

18

Ricotta, Vollmilch

2.4

14

Ricotta, Teil Magermilch

1.4

9

Mozzarella-Käseersatz

1.1

0

Parmesankäse-Belag, fettfrei

0.9

6

Hüttenkäse, Rahmspinat

0.5

5

Hüttenkäse, fettarm, 2 Prozent Milchfett

0.4

3

Hüttenkäse, fettarm, 1 Prozent Milchfett

0.2

1

Hüttenkäse, fettfrei

0.0

2

Amerikanischer Käse, fettfrei oder fettfrei

0.0

7

Käse mit niedrigem oder hohem Cholesterinspiegel

Die Käsesorten mit den niedrigsten Cholesterinmengen werden aus fettarmer oder fettfreier Milch hergestellt.

Am niedrigsten im Cholesterin

Käse mit niedrigem Cholesterinspiegel umfassen:

• Teilentrahmter Mozzarella-Käse (18 mg Cholesterin pro Unze)
• Fettarmer (1 Prozent) Hüttenkäse (1 mg Cholesterin pro Unze oder 8 mg pro Tasse)
• Fettarmer Cheddar oder Colby-Käse (6 mg Cholesterin pro Unze)
• Fettfreier Frischkäse (1 mg Cholesterin pro Esslöffel)

Am höchsten in Cholesterin

Zu begrenzende Käsesorten sind:

• Vollmilch-Ricotta-Käse (14 mg Cholesterin pro Unze oder 125 mg Cholesterin pro Tasse)
• Käse mit 25 bis 27 mg Cholesterin pro Unze, einschließlich Cheddar, Schweizer, Feta, Münster und amerikanischem Schmelzkäse

Cholesterin-Diät-Käse-Tipps

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, käsehaltige Gerichte zu genießen und gleichzeitig den Gesamtgehalt an gesättigten Fettsäuren und Kalorien zu senken. Probieren Sie diese hilfreichen Tipps für Personen mit einer cholesterinarmen Ernährung aus:

• Machen Sie einen Käsetausch. Versuchen Sie, fettreicheren Käse in Rezepten durch Hüttenkäse oder Ricotta zu ersetzen. Sie werden vielleicht feststellen, dass diese genauso gut schmecken.
• Suchen Sie nach fettarmen Versionen Ihrer Lieblingskäse. Überprüfen Sie, ob eine fettarme Version Ihres Lieblingskäses verfügbar ist. Viele fettarme Sorten schmecken gleich und haben eine ähnliche Textur wie ihre fettreichen Gegenstücke. Sie sollten jedoch immer die Lebensmittelkennzeichnung auf Fettgehalt überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie immer noch nicht mehr Fett einführen, als Sie erwartet haben.
• Verwenden Sie einen veganen Käseersatz. Wenn Sie auf Ihre Fettaufnahme achten, probieren Sie einen Käseersatz aus pflanzlichen Produkten wie Soja. Diesen veganen Käsesorten fehlen die gesättigten Fette, die Vollfett-Milchprodukte enthalten.
• Verwenden Sie kleinere Portionen. Wenn Sie keinen Ersatz wünschen, können Sie die Menge Ihres Lieblingskäses in einem Gericht reduzieren. Anstatt beispielsweise drei Scheiben Schweizer Käse auf Ihr Sandwich zu legen, fügen Sie nur eine hinzu. Suchen Sie nach dünnen, in Scheiben geschnittenen Käsesorten, mit denen Sie eine komplette Käsescheibe genießen und gleichzeitig Ihre Fettaufnahme reduzieren können.
• Hör auf zu mustern. Verwenden Sie zum Hinzufügen von geriebenem Käse einen Messbecher oder Löffel, anstatt den Käse von Hand zu portionieren.
• Geschmack maximieren. Suchen Sie nach Hartkäse und "Stinkkäse", die geschmackvoller sind. Sie können nur ein kleines Stück gealterten Parmesan oder Asiago auf Ihre Nudeln reiben oder aromatischen Blauschimmelkäse auf einem Salat zerbröckeln, um das Verlangen nach Käse zu stillen.

Ein Wort von Verywell

Sie müssen Ihren Lieblingskäse nicht ganz auf eine cholesterinsenkende oder fettarme Diät verzichten, aber Sie müssen mit Bedacht wählen und Ihre Portionen begrenzen. Sie können fettarme Versionen für die täglichen Mahlzeiten verwenden, um die scharferen und aromatischeren Käsesorten als besonderen Leckerbissen aufzubewahren. Vergessen Sie nicht, vor dem Kauf von fettarmem Käse die Nährwertkennzeichnungen zu überprüfen, da die Fett- und Cholesterinmengen zwischen Produkten und Marken variieren können.