Denken Sie, Lachs und Thunfisch sind die einzigen herzgesunden Fische auf dem Block? Denk nochmal. Proteinreicher Tilapia (und insbesondere gebackener Tilapia) ist ein weiterer köstlicher, cholesterinfreundlicher Fisch, der eine hervorragende Ergänzung Ihrer Ernährung darstellt. Tilapia sind in Afrika beheimatet, wo sie zuerst gezüchtet wurden - möglicherweise schon in der Zeit der alten Ägypter. Heute wird der größte Teil des Tilapia in Lateinamerika, China, Indonesien und im Süden der USA gezüchtet, so dass er bei den meisten amerikanischen Lebensmittelhändlern leicht erhältlich ist.
Leela Cyd / Fotobibliothek / Getty ImagesTilapia Ernährungsinformationen
Obwohl Tilapia nicht so reich an Omega-3-Fett ist wie Lachs oder Thunfisch, gilt es dennoch als herzgesund. Es ist arm an gesättigten Fettsäuren und hat nur 30 Kalorien pro Unze.
Pro 3 Unzen gebackene Portion Tilapia: 121 Kalorien, 2,1 Gramm (g) Gesamtfett, 0,8 g gesättigtes Fett, 0,5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0,8 g einfach ungesättigtes Fett, 46 mg Cholesterin, 48 mg Natrium, 323 mg Kalium, 0 g Kohlenhydrate 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 25,3 g Protein, 1% Calcium, 3% Eisen.
Tilapia-Vorbereitungstipps
Tilapia ist eine gute Wahl für diejenigen, die den Geschmack von Fisch nicht mögen, da es mild, sehr mager, sehr weiß ist und fast keinen eigenen Geschmack hat. Da Tilapia keinen eigenen erkennbaren Geschmack hat, nimmt es leicht den Geschmack der Zutaten an, mit denen es zubereitet wird. Probieren Sie Tilapia mit Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette, Orangen), herzhaften (Estragon, Dill) oder würzigen (Chilischoten, Chilisauce) Belägen oder asiatischen Aromen. Tilapia ist delikat, daher am besten gebraten, gedämpft, gebacken oder gegrillt. Essen Sie es nicht roh und grillen Sie es nicht. Für Diäten mit niedrigem Cholesterinspiegel sind Dampf-, Back- oder Grillzubereitungen die beste Wahl.
Worauf Sie beim Kauf von frischen Filets achten sollten
Beim Kauf von frischem Tilapia:
- Suchen Sie nach lebhaftem Fleisch.
- Rieche es. Die Filets sollten keine scharfen Aromen haben.
- Wenn sich Flüssigkeit auf dem Fleisch befindet, sollte es klar und nicht milchig sein. Milchige Flüssigkeit auf einem Filet ist die erste Stufe der Fäulnis.
- Wenn möglich, drücken Sie mit dem Finger auf das Fischfleisch. Es sollte belastbar genug sein, damit Ihre Einkerbung verschwindet. Wenn Ihr Fingerabdruck erhalten bleibt, fahren Sie fort.
Ist Tilapia ein quecksilberarmer Fisch?
Die US-amerikanische Food and Drug Administration und die Environmental Protection Agency testen und überwachen den Quecksilbergehalt von Fischen, die in den USA kommerziell verkauft werden. Nach Angaben dieser Behörden weist Tilapia einen der niedrigsten Quecksilberwerte auf.
Die anderen 14 Fische mit dem niedrigsten Quecksilbergehalt sind:
- Sardellen
- Atlantische Makrele
- Wels
- Venusmuscheln
- Krabbe
- Langusten
- Süßwasserforelle
- Schellfisch
- Hering
- Austern
- Pollock
- Lachs
- Jakobsmuscheln
- Garnele
