MmeEmil / Getty Images
Die zentralen Thesen
- Daten sind widersprüchlich, wenn es darum geht, ob Menschen Eier meiden sollten, um ihr Todesrisiko zu verringern.
- Eine kürzlich durchgeführte Studie hat Eier mit einer erhöhten Gesamtmortalität, kardiovaskulären Mortalität und Krebssterblichkeit in Verbindung gebracht.
- Experten sagen jedoch, dass es möglicherweise nicht notwendig ist, Eier vollständig aus Ihrer Ernährung zu streichen. Sich um Ihr allgemeines Wohlbefinden zu kümmern und eine ausgewogene Ernährung zu pflegen, ist wirkungsvoller.
Während Experten normalerweise sagen, dass ein Ei pro Tag Teil einer herzgesunden Ernährung sein kann, ergab eine neue Studie, dass der Verzehr von Eiern und der Verzehr von Cholesterin über die Nahrung mit einem höheren Sterblichkeitsrisiko verbunden sind.
Keine Panik. "Es ist nicht nötig, Ihre Eier wegzuwerfen oder Ihr Brunch-Omelett zu überspringen", sagt Mariana Dineen, MS, RD, CDN, eine in Chicago ansässige registrierte Ernährungsberaterin, die nicht an der Studie beteiligt war, gegenüber Verywell und fügt hinzu, dass die Studie ihre Grenzen hatte .
Eier scheinen riskanter als Eiweiß
Um diese Studie durchzuführen, rekrutierten die Forscher 521.120 Teilnehmer und fragten, wie oft sie ganze Eier, Eiweiß / Ersatz und Cholesterin aus der Nahrung über einen Fragebogen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln aßen. Im Verlauf eines 16-jährigen Follow-up bewerteten die Forscher, wie diese Aufnahme mit der Mortalität zusammenhängt.
Die Ergebnisse zeigen, dass sowohl der Konsum von Volleiern als auch von Cholesterin mit der Gesamtmortalität, der Mortalität an Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) und der Krebsmortalität zusammenhängt.
Mit dem Verzehr von Eiweiß und Eiersatz war verbundenniedrigerGesamtmortalität und Mortalität durch Schlaganfall, Krebs, Atemwegserkrankungen und Alzheimer. Die Daten wurden in der Zeitschrift veröffentlichtPLoS Medizinim Februar 2021.
Korrelation, nicht Ursache
Da diese Studie beobachtender Natur ist, kann kein Kausalzusammenhang hergestellt werden, sagt Michelle Routhenstein, MS, RDN, CDE, CDN, eine in New York ansässige Kardiologiediätetikerin, gegenüber Verywell. Mit anderen Worten, zu sagen, dass der Verzehr von Eiern oder Cholesterin aus der Nahrung definitiv ein erhöhtes Mortalitätsrisiko verursacht, wäre aufgrund der Ergebnisse einer Beobachtungsstudie unangemessen.
Außerdem basieren diese Ergebnisse auf selbst gemeldeten Daten. Im Vergleich zu anderen Informationsquellen - denken Sie an medizinische Aufzeichnungen oder Labormessungen - werden selbst gemeldete Daten häufig als unzuverlässig und anfällig für selbstberichtete Verzerrungen angesehen.
Lindsay Allen, MS, RDN, registrierte Ernährungsberaterin und Inhaberin von Back in Balance Nutrition, LLC, erklärt Verywell: „Die Teilnehmer [in dieser Studie] aßen Ernährungsgewohnheiten, die viele raffinierte Körner, Kohlenhydrate und Zucker enthielten, die dies unmöglich machen Zeigen Sie auf Eier als Schuldigen der Gesamtmortalität. “
DasPLoS MedizinDie Studienergebnisse stehen in starkem Kontrast zu einer anderen Beobachtungsstudie, die im Jahr 2020 in der Studie veröffentlicht wurdeAmerican Journal of Clinical Nutrition.Forscher der letzteren untersuchten drei große internationale prospektive Studien mit ungefähr 177.000 Menschen und fanden keine signifikanten Zusammenhänge zwischen Eizellaufnahme und Mortalität oder größeren Herzereignissen.
Die Ergebnisse stimmten jedoch mit einer kürzlich durchgeführten gemeinsamen Studie von sechs prospektiven US-Kohorten überein, in der berichtet wurde, dass jedes zusätzliche halbe Ei pro Tag mit einem um 6%, 8% und 8% höheren Risiko für CVD, CVD-Mortalität und Gesamtmortalität verbunden war. jeweils.
Die Frage, wie viele Eier Sie essen können, ohne das Sterblichkeitsrisiko zu erhöhen, bleibt unbeantwortet. Die Empfehlungen variieren je nach individuellen Risikofaktoren und allgemeinen Ernährungsgewohnheiten.
"Da die Evidenz eine Ursache und Wirkung [Beziehung] zwischen Cholesterinaufnahme und kardiovaskulärer Morbidität und Mortalität nicht stark unterstützt, können wir nicht definieren, wie viele Eier pro Tag oder über eine Woche verzehrt werden sollen oder nicht", so John Gassler, MD, Medical Laut Verywell ist er Direktor und Spezialist für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und interventionelle Kardiologie bei MVP Health Care.
"Die meisten Kardiologen und Spezialisten für Gefäßmedizin sind sich einig, dass es zwar keine überwältigenden Beweise für schwerwiegende Einschränkungen der Nahrungsaufnahme von Cholesterin, einschließlich Eiern, gibt, die Moderation jedoch wichtig ist, insbesondere bei der Festlegung anderer definierter Risikofaktoren", sagt er.
Was dies für Sie bedeutet
Während die Daten zum Eierkonsum und zur Sterblichkeit widersprüchlich sind, können Sie andere Maßnahmen zur Verbesserung Ihrer Gesundheit ergreifen, z. B. tägliches Training und den Verzehr von Obst und Gemüse. Das Einbeziehen von Eiern in Ihre Ernährung wird Ihre Gesundheit wahrscheinlich nicht beeinträchtigen oder beeinträchtigen. Es ist wichtiger, sich auf Ihr allgemeines Wohlbefinden und Ihre Ernährung zu konzentrieren.
Haben Eier einen Platz in einer gesunden Ernährung?
Eier essen oder Eier nicht essen ist eine Frage, die Forscher und Experten seit Jahren hin und her gehen. In der Vergangenheit empfahlen Diätassistenten, Eigelb (die Quelle für Cholesterin in Eiern) zu vermeiden, aber gesundheitsorientierte Vereinigungen wie die American Heart Association (AHA) haben seitdem etwas anderes vorgeschlagen.
Die AHA veröffentlichte 2019 ein Papier, in dem die Beziehung zwischen Cholesterin in der Nahrung und dem kardiovaskulären Risiko untersucht wurde. Sie fanden heraus, dass ein Ei pro Tag Teil einer herzgesunden Ernährung für gesunde Menschen sein kann.
In den kürzlich veröffentlichten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner wird Eier speziell als nährstoffreiches Lebensmittel bezeichnet, das Vitamine, Mineralien und andere gesundheitsfördernde Komponenten enthält. Während die Richtlinien keine spezifische Zielmenge an Eiern enthalten, die ein gesunder Erwachsener essen sollte, weisen sie darauf hin, dass sie eine gute Proteinwahl sind, die in viele Ernährungsgewohnheiten passt.
"Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Kraft der Ernährung durch eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung erreicht wird", sagt Dineen. "Wir essen eine Kombination von Lebensmitteln und können unsere Ernährungsempfehlungen nicht auf einzelne Nährstoffe oder ein einzelnes Lebensmittel reduzieren."
Eier sind eine natürliche Quelle für wichtige Nährstoffe, die die allgemeine Gesundheit unterstützen, darunter:
- Hochwertiges Protein
- Vitamin-D
- Jod
- Vitamin A.
- Cholin
Routhenstein fügt hinzu, dass Eier auch Folsäure, Riboflavin, Lutein und Zeaxanthin enthalten, die sowohl kardioprotektiv als auch wichtig für die Gesundheit von Auge und Gehirn sind. Das Eliminieren von Eiern aus Ihrer Ernährung würde bedeuten, eine Quelle all dieser wichtigen Nährstoffe wegzunehmen, was zu anderen gesundheitlichen Problemen auf der ganzen Linie führen kann.
Wie man die Gesundheit verbessert, ohne die Eier einzuschränken
Die Reduzierung des Risikos eines frühen Todes, unabhängig von der Ursache, ist eine Priorität, der die meisten Menschen zustimmen können. Und leider sind die Methoden, um dieses Ziel zu erreichen, nicht so schwarzweiß, wie viele von uns dies wünschen würden.
In Bezug auf Eier teilt Dineen mit, dass sie nicht glaubt, dass jeder Einzelne sein geliebtes Frühstücks-Rührei aufgeben muss, sondern „genetische Veranlagung, Familiengeschichte und Lebensstil berücksichtigen sollte“. Daher ist es am besten, mit Ihrem persönlichen Gesundheitsdienstleister einen Plan für das Essen von Eiern auszuarbeiten, bevor Sie Eigelb für immer abschwören.
Abgesehen davon, ob Sie Eier essen können, können Sie weitere Maßnahmen ergreifen, um das Sterberisiko zu verringern. Studien haben gezeigt, dass bestimmte Lebensstilfaktoren Ihr Sterblichkeitsrisiko senken können, darunter:
- Sich körperlich betätigen
- Aufrechterhaltung starker sozialer Beziehungen
- Steigerung der Obst- und Gemüsezufuhr
„Arbeiten Sie mit Ihrem Arzt zusammen, um das Gesamtrisiko für kardiovaskuläre Ereignisse zu überprüfen“, rät Gassler. „Je nach Konzentration können Ärzte eine Verbesserung der Ernährung empfehlen, indem sie gesättigte Fette und Cholesterin senken und die tägliche Bewegung erhöhen. Ärzte werden andere Risikofaktoren wie Rauchen und Familie besprechen Vorgeschichte von Koronar- oder Gefäßerkrankungen, die sich auf das Gesamtrisiko auswirken. "
In einigen Fällen können Ärzte Medikamente verschreiben, um das Risiko von Herzinfarkten und kardiovaskulärem Tod zu verringern.
"Warten Sie vor allem nicht auf ein Koronarereignis, um Hilfe zu suchen, denn Ihr erstes könnte Ihr letztes sein", sagt Gassler.
