Die Schalentierallergie ist die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen in den USA. Es ist tatsächlich viel häufiger bei Erwachsenen als bei Kindern.
Im Gegensatz zu vielen Nahrungsmittelallergien entwickelt sich eine Schalentierallergie eher im Erwachsenenalter als in der frühen Kindheit. Die Mehrheit der Menschen mit einer Schalentierallergie hat ihre erste Reaktion als Erwachsene. Sobald Sie eine Schalentierallergie entwickeln, ist diese in der Regel schwerwiegend und lebenslang.
Greg Kessler / Getty ImagesSymptome
Die Symptome einer Schalentierallergie treten normalerweise innerhalb von Minuten bis zu zwei Stunden nach dem Verzehr von Schalentieren auf. Diese Symptome können sein:
- Hautreaktionen wie Nesselsucht oder Ekzeme
- Allergische Bindehautentzündung: Juckende, rote, wässrige Augen
- Verdauungsreaktionen wie Übelkeit, Bauchschmerzen, Erbrechen oder Durchfall
- Atemwegsbeschwerden wie Keuchen oder Husten oder eine laufende Nase
- Angioödem: Schwellung der Lippen, der Zunge oder des Gesichts
Schalentierallergien können eine schwere Reaktion verursachen, die als Anaphylaxie bezeichnet wird. Anaphylaxie ist ein medizinischer Notfall, der eine sofortige medizinische Versorgung erfordert.
Eine Schalentierallergie ist auch die häufigste Ursache für eine durch körperliche Betätigung hervorgerufene Anaphylaxie, bei der die Kombination aus dem Verzehr eines Nahrungsmittelallergens und körperlicher Betätigung eine anaphylaktische Reaktion hervorruft.
Was sind Schalentiere?
Schalentiere werden in zwei Familien eingeteilt: Weichtiere und Krebstiere. Zu den Mollusken gehören Muscheln, Austern und Tintenfische. Krebstiere sind Garnelen, Hummer und Krebse. Schalentiere können in Süß- oder Salzwasser oder sogar an Land leben - Landschnecken sind beispielsweise Schalentiere.
Menschen, die gegen eine Art von Krebstieren wie Garnelen allergisch sind, sind im Allgemeinen auch gegen alle anderen Krebstiere allergisch. Wenn Sie allergisch gegen Krebstiere sind, können Sie möglicherweise Weichtiere wie Muscheln oder Austern essen oder nicht. Allergietests sind der sicherste Weg, um festzustellen, welche Schalentiere Sie gegebenenfalls essen können.
Das allergene Protein in Schalentieren (Tropomyosin) kommt nicht nur in Meerestieren vor. Menschen mit Schalentierallergien können auch auf Hausstaubmilben, Kakerlaken oder andere Insekten reagieren.
Leben mit einer Schalentierallergie
Da es keine Heilung für eine Schalentierallergie gibt, müssen Sie bei der Behandlung Ihres Zustands alle Schalentiere meiden und auf zukünftige Reaktionen vorbereitet sein. Wenn bei Ihnen eine schwere Schalentierallergie diagnostiziert wurde, verschreibt Ihnen Ihr Arzt einen Adrenalin-Autoinjektor (im Allgemeinen als Epi-Pen bezeichnet), den Sie jederzeit bei sich tragen müssen.
Das Vermeiden von Schalentieren mag einfach erscheinen, aber Nahrungsmittelallergene können an überraschenden Orten lauern. Sie müssen lernen, Etiketten zu lesen, um Schalentiere zu vermeiden, und lernen, Fragen zu stellen, wenn Sie in Restaurants essen.
Das US-amerikanische Gesetz zur Kennzeichnung von Lebensmittelallergien (FALCPA) sieht Krustentierschalentiere als eines der acht großen Allergene vor, die auf Lebensmitteletiketten angegeben werden müssen. Weichtiere sind jedoch nicht enthalten, was bedeutet, dass Hersteller nicht verpflichtet sind, das Vorhandensein von Muscheln aufzulisten , Austern, Muscheln, Jakobsmuscheln oder andere Weichtiere in Zutatenlisten.
Wenn Sie allergisch gegen Krustentier-Schalentiere sind, sind Sie wahrscheinlich auch empfindlich gegen Weichtiere. Mithilfe von Allergietests können Sie feststellen, ob Mollusken für Sie sicher sind oder ob Sie sie vermeiden müssen.
Sie sollten die Zutatenetiketten immer sorgfältig lesen, wenn Sie an Allergien gegen Schalentiere leiden.
Ist Jod ein Problem?
Vor Jahren glaubten Ärzte, dass es eine Möglichkeit gibt, dass Menschen, die gegen Schalentiere allergisch sind, auch auf Jod reagieren, einschließlich Jod, das in der medizinischen Bildgebung verwendet wird. In einigen alten medizinischen Formularen wird dies immer noch als Problem aufgeführt.
Aber es ist nicht wahr - wir wissen jetzt, dass Sie Jod nicht meiden müssen, wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind.
Davon abgesehen ist es möglich, allergisch gegen Jod selbst oder gegen die in der medizinischen Bildgebung verwendeten Jodformulierungen zu sein. Wenn Sie diese Allergie haben, hängt sie nicht mit einer Schalentierallergie zusammen, sodass Sie sich keine Gedanken über Kreuzreaktionen machen müssen.
Schalentiervergiftung ist keine Allergie
Allergien sind nicht die einzigen Erkrankungen im Zusammenhang mit Schalentieren. Eine Schalentiervergiftung (auch als paralytische Schalentiervergiftung und Red Tide bezeichnet) ist ein Zustand, der durch ein sehr starkes Toxin namens Saxitoxin verursacht wird, das von algenähnlichen Organismen freigesetzt wird, die in zweischaligen Mollusken wie Muscheln und Austern leben.
Zu den Symptomen können Kribbeln oder Brennen im Mund oder in den Extremitäten, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall gehören. Sie treten normalerweise innerhalb von 30 Minuten nach dem Verzehr von verdorbenen Schalentieren auf. Diese Symptome können mit einer allergischen Reaktion verwechselt werden.
Eine Schalentiervergiftung kann sehr schwerwiegend oder sogar tödlich sein. Wenn Sie nach dem Verzehr von Schalentieren eines dieser Symptome bemerken, suchen Sie einen Notarzt auf.
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